重庆鲍鱼收购之鲍鱼的营养价值   

  鲍鱼和海参同为公众所熟悉的两大滋补食材，有一点却是非常不同的，海参的营养价值根据其原产地不同而有很大的区别，海参的生产地在[diqu有[diqu、[diqu和[diqu等地而其中以[diqu的獐子岛所生产的还是营养最为丰富。而鲍鱼却与之不同，不同产地而有等级划分。无论是哪里出产的鲍鱼，只要品种一样，营养价值则无很大区别。  

  鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。由于鲍鱼是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍灵素”的成分，能够破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。  

  此外，鲍鱼还有双向性调节血压的作用，可调整肾上腺分泌，故能“养阴、平肝、固肾”。鲍鱼的壳，中医称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及全体类症。

重庆鲍鱼收购之罐装鲍鱼的煲制方法

  罐装鲍鱼的品种很多，从最贵的墨西哥车轮鲍到*的纽西兰鲍都有，只要在食用前经过“连罐煮”，鲍鱼便会变得软嫩，吃起来滑润可口。 

  罐装鲍鱼的品种很多，从最贵的墨西哥车轮鲍到*的纽西兰鲍都有，只要在食用前经过“连罐煮”，鲍鱼便会变得软嫩，吃起来滑润可口。“连罐煮”的流程为：在真空锅中加水至一半，置大火上烧沸，撕去鲍鱼罐上的包装，直立放在内锅中，水再烧沸后改为中火，加盖煮30分钟，整锅放入外锅内，让有保温作用的外锅将鲍鱼连罐蒸之。如无真空锅，可改用瓦煲——将鲍鱼罐放入瓦煲，加沸水至大半满，盖好，小火煮12小时即可。如两者皆无，则可将原罐鲍鱼放入蒸笼内，隔水中火蒸5~6个小时即可。  

重庆鲍鱼收购之鲍鱼的食用技巧

  1、新鲜鲍鱼需尽快食用，不易久存，宜与竹笋搭配，营养全面、易于吸收，不宜与鸡肉同食，影响消化吸收，也不宜与牛肝同食，易消化不良。

  2、冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。

  3、干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。

  4、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤，感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

重庆鲍鱼收购之鲍鱼西兰花煨虾的做法

  用料  主料 鲍鱼6只 虾8只 西兰花100克  调料 食盐少许 姜5克蚝油30克 蒸鱼豉油10克 海鲜酱10克 叉烧酱10克 鸡汤400克小葱5克 植物油几滴  

  做法  

  1.将鲍鱼除去外壳，清除边缘及背后污物并洗净。  

  2.鲍鱼上锅蒸5分钟后备用，鸡汤和葱段、姜皮放入砂锅内，倒入蚝油。  

  3.再加入蒸鱼豉油、叉烧酱和海鲜酱。  

  4.开大火煮沸，所有调料放入砂锅中煮沸，放入鲍鱼煨制1小时。  

  5.近干时加入处理干净的虾同煮至熟即可。 

  6.西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用。

烟台鲍鱼收购之小鲍鱼烧排骨 

  材料：准备八个新鲜小鲍鱼，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。  

  做法：

  1、先把准备好的排骨清洗干净。

  2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。（一定要确保小鲍鱼的洁净卫生非常关键）

  3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。 

  4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。生姜切丝、大葱切大块。  

  5、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。  

  6、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。  

  7、移入高压锅，大火烧开转小火半小时即可。  

  8、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。 

  9、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。  

  功效：小鲍鱼烧排骨是一道非常具有特色的美食，不仅香浓可口，而且可以滋补调理身体，特别是强健脾胃，促进食欲非常有效。

重庆鲍鱼收购之宝宝可以吃鲍鱼粥吗？

   对于7个月以下的宝宝来说是不能吃鲍鱼粥的，孩子的身体还没有办法很好的消化鲍鱼，所以*不要给孩子吃，而且有一些孩子身体很容易过敏，吃鲍鱼以后可能会导致一些不良的症状出现。

  所以还是给孩子吃一些容易消化清淡的食物比较好，可以在孩子大一些的时候再做鲍鱼粥来喝。