白城回收30年茅台酒瓶子空瓶(三十年茅台酒瓶空瓶回收更新价格)
这两年酱香大热,很多做酱酒的商家就会通过消费者的恐惧和认知差,宣传为什么酱酒好?因为酱酒是以酒调酒。其它香型的白酒呢,是加水勾兑调酒,所以其他的酒不敢说勾兑啊,这完全是瞎忽悠,建国初的时候,白酒已经开始了勾兑,只是勾兑的方法非常简单,以茅台酒为例,只是用大坛酒勾兑小坛酒,酒量长的勾兑酒量短的,出什么酒就勾兑什么酒。其他酒同一个窖池不同级别呢,也会勾兑在一起,这种简单的勾兑技术,出来之后有两个缺点。第一是不如现在的酒好喝,第二品质不稳定,冬天酿出的酒和夏天的酒不是一个味儿,不同批次之间呢有口感的区别。
所以50年代泸州老窖就率先开始研究白酒的勾调品尝技术,酿酒技师陈奇遇发明了新的勾兑方法,不同窖池的,不同季节的,不同批次的,同等级不同坛号的,不同酒龄的酒分别做勾兑。泸州老窖的特曲头曲二曲就是泸州老窖开展了尝品和打分工作之后啊才有的。当时的勾兑技术已经进步很大,虽然只是凭经验感官,但是因此全国出现了第一批尝评勾调人,有人认为这是白酒酒体设计工作的开始。今天聊到陈奇遇,估计没有人知道,但是问到李兴发,了解酱酒的朋友多少都听过,特别是很多茅台镇的大师酒,讲的都是李兴发的徒弟或是徒孙,他就是茅台的三种酱香体,酱香、醇甜,窖底香的确立者。
因此白酒行业的新闻和自媒体写的比较多,茅台的勾兑香型分类很出名啊。其实茅台酒的勾兑改进技术,比泸州老窖晚。三种酱香体的确立时间是1964年,1965年,季克良在一次全国白酒会上发表了我们是如何勾兑酒的。这篇文章,虽然说了勾兑的方法,但是不详细。真正意义上呢,现代化白酒勾兑技术啊,是泸州老窖的高级工程程师赖高准写的。在1979年,他把整套的尝评勾兑调整技术公开,后面呢,继续研究勾兑技术。1986年出版了四川名优白酒的勾兑技术,在此之前,没有人专门种述推广自己的勾兑技术,承认勾兑并出书不止泸州老窖,还有剑南春,勾兑,调味。尝评都是酒水设计的一部分,不管是勾兑还是调味都是用酒调酒,不能用酒以外的东西。凡是用香精、糖精、添加剂的都叫调酒,凡是用添加剂的,没有一个是高品质的酒,所以勾兑是一个中性词,没有什么敢不敢承认的。