就如同中餐对火候的严格要求一样，葡萄酒也需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥。理想的侍酒温度能够让葡萄酒的香气和风味完美地呈现出来。
红葡萄酒的理想侍酒温度
一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化，香气物质太快挥发，失去其应有的强劲口感及独特的芳香和风味。18℃以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失。因此红葡萄酒的侍酒温度宁愿偏低一点也不要偏高。因为温度稍低可以通过手掌的温度加温红葡萄酒。
依据葡萄酒的不同风格，不同红葡萄酒的侍酒温度也有所不同。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒如博若莱新酒（Beaujoulais），其侍酒温度就较低，为13℃左右；而那些中等酒体的红葡萄酒如基安帝葡萄酒（Chianti）、黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）以及仙粉黛葡萄酒（Zinfandal）的侍酒温度略高，为16℃左右；酒体醇厚的红葡萄酒如波尔多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、梅洛葡萄酒（Merlot）和西拉葡萄酒（Shiraz）的侍酒温度更高一些，为17-18℃。
白葡萄酒的理想侍酒温度
对于白葡萄酒来说，稍高的侍酒温度更能释放其酒质，展现其天然的果香和口感。温度太低会禁锢白葡萄酒原有的芳香和风味。不过，相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度还是很低的。
根据葡萄酒的风格，大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13℃。而雷司令葡萄酒（Riesling）的侍酒温度比灰皮诺（Pinot Gris）或霞多丽葡萄酒（Chardonnay）的温度更低点。鉴于大多数冰箱的温度为4-7℃左右，因此建议不要直接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒。你可以在开瓶前30-60分钟取出，待其自然升温，或者可以通过手掌的温度来加温温度过低的白葡萄酒。如果是在室温下储存的白葡萄酒，那应该提前30-60分钟放入冰箱或是冰桶中降温。
起泡酒的理想侍酒温度
起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些，一般为7℃左右，因此你可以直接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒，但在开酒前冰镇15-20分钟其风味会更佳。
加强酒和甜酒的理想侍酒温度
由于加强型和甜型葡萄酒的风格较为复杂，因此其侍酒温度也千差万别。一般说来，酒体轻、果味浓且年轻的葡萄酒其侍酒温度应该稍低，而那些陈年的、酒体重而结构复杂的葡萄酒其侍酒温度则应该略高。一般的加烈酒的侍酒温度为17-18℃。
上海黄浦人头马洋酒回收之喝葡萄酒有什么功效
葡萄酒是一种营养丰富的饮料。它含有人体维持生命活动所需的3大营养素:维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由于红酒的酸碱度在ph2至ph2.5之间，跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对治疗和预防多种疾病都有作用。
某些葡萄酒含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿后可高度浓缩于葡萄酒内，起防癌作用。
上海黄浦人头马洋酒回收之洋酒浪漫的是季节性温度变化
针对史普瑞尔挑战传统的观点，英国专业葡萄酒杂志《Decanter》去年第12期发表《藏酒方式大辩论》，竟有不少业界人士认同他的观点，比如伦敦米其林三星餐厅Greenhouse的首席侍酒师佩恩就举例说：“我以前在Sharrow Bay餐厅工作时，酒窖的温度变化为9℃至16℃，我在那边待了五年半，并没有看到那些高级酒的风味和状况受到任何不利影响。”他甚至认为：“就感性的角度来看，季节性的温度变化是一件挺浪漫的事情。”
全球最有影响的葡萄酒作家、《星期日泰晤士报》品酒俱乐部主席并曾担任过拉图酒庄董事的休·约翰逊(Hugh Johnson)又在今年第1期《Decanter》杂志发表专栏文章——《不准确的科学》，力挺史蒂芬·史普瑞尔的“不科学”的观点，他指出：“市面上所有针对葡萄酒的理想储存环境，以及每款酒的最佳饮用期的讨论，想必会使寻常的爱酒人士紧张。然而，大家实在不需要过度恐慌。真正的好酒，比一般教科书上说的还要强健许多，好酒不会在温度一超过21℃时就变坏。我自己的经验是，在9℃到22℃的变动环境下储存个几年，我没发现这些酒有任何异样。”
德高望重的休·约翰逊与史蒂芬·史普瑞尔英雄所见略同。不过，需要强调的是，他们所认同温度波动，是指季节性的温度变化，这种变化是自然的、悠缓的、有过渡的变化，而不是人为的忽冷忽热的骤变。曾在广州一位老板的办公室欣赏过他酒架上的十几瓶从国外带回来的葡萄酒，但他的办公室白天8小时开空调，温度大约在25℃左右；下班、外出以及周末关掉空调后，办公室的温度在夏天又可迅速上升到35℃以上，这样每天频繁发生几次剧烈的温度波动，不免令人对他那几瓶好酒产生恻隐之心。
上海黄浦人头马洋酒回收之洋酒配什么好喝
1.伏特加＋橙汁： 这是一种在酒吧为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。
2.芝华士＋冰绿茶＋苏打： 本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以统一这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。
3.纯白轩尼诗＋苏打水： 我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。
4.杰克丹尼斯＋可乐： 杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。
5.兰姆酒＋毡酒＋汤力水： 两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。
上海黄浦人头马洋酒回收之香槟没喝完怎么办
香槟开瓶时冒泡是最刺激的。然而，肆无忌惮的疯狂庆祝过后，如果还有香槟剩下，怎么办？别担心，它还有很多其他用途。都有哪些用途呢？
1. 香槟冰块 把开完party后剩下的香槟冰冻起来，将其加入到橙汁当中，即可制作出风味独特的迷谋萨鸡尾酒（Mimosa）。
2. 自制香槟醋 把剩下的香槟酒倒入干净的罐子里，盖上一块纱布，用橡皮筋固定纱布。把罐子保持在室温下大约4个星期，直到它变成了醋。可用它作沙拉酱或卤汁。
3. 起司堡 这款起司堡是将奶酪、葡萄酒和大蒜混合在一起制作而成。一般来说，白葡萄酒是较佳之选，但起泡酒也不错，并且起泡酒能够增加甜味，以平衡奶酪的味道。
4. 香槟软糖 任何酒都可以制作软糖。把你喜欢的软糖放在烤盘中，并加入香槟，放入冰箱至少一天。如果你希望软糖泡久一点，确保每天去搅拌一次，这样就能够制作出美味的香槟软糖了。
5. 香槟泡红浆果 红浆果（草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓等）经香槟或其他起泡酒浸泡30分钟后，味道会更加清新。这些香槟红浆果与冰淇淋或甜奶油搭配味道更佳哦！
香槟一旦从瓶中取出，就不容易再放回瓶中。不过，我们也可以自己动手，用刀把软木塞切成尖尖的，然后放进瓶子里。最后，一定要用铁丝固定软木塞，防止气泡将软木塞推出。
