金山石化街茅台酒回收之如何正确品鉴白酒 

  闻其香   闻白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。   方法：置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。北京回收烟酒商家告诉您最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况;将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。   

   观其色   观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。好的浓香型白酒一般是无色无悬浮物和沉淀的，酱香型白酒和某些陈放时间较长的浓香型白酒因为经过时间的氧化后颜色甚至会微微泛黄。   

  方法：举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。如果用酒精勾调出来的白酒，挂杯是很淡的。   

  尝其味   酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。   

  方法：

  1、每次入口量以0.2～2.0ml为宜。

  2、酒样布满舌面，仔细辨别其味道。

  3、酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。  

4、品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳。

金山石化街茅台酒回收之茅台名酒”和“茅台年份酒”的时间不同     

  茅台酒是生产出来，包装出厂后又正常存放了很久的酒，属于不可再生的，存量只会越来越少，其价值也会随着时间而提升。如果你的家里现在还保存有一瓶茅台80年代或者以上的老酒，那就一定要留心保存，这将是一笔财富。     

  而茅台年份酒是用十五年以上陈年基酒勾兑的，自上世纪90年代推出后，直到现在，茅台公司还一直在生产销售，因此茅台年份酒收藏价值会受到年份影响。

金山石化街茅台酒回收之茅台酒年份等级是怎样进行划分的   

  就茅台而言，茅台需要多轮发酵和长期储存。标准体系非常复杂，每一轮都有自己的标准。基酒的样本非常广泛。因此，茅台酒的勾兑是一个复杂的动态过程。要想勾兑出香气和口感好、口味风格相对恒定的茅台，就要用少至三四十种、多至一百种，甚至更多的不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样进行勾兑。这就是人们常说的“精心勾兑”。    

  遵循“精心勾兑”的规律，特定年份的茅台年份酒都是以当年的老酒为基础，再与不同年份、不同轮次、不同典型体的酒进行勾兑，使之符合特定的口感品质风格。   

  另外，不同批次的茅台年份酒也不完全一样，所以材质成分肯定是可变的。为保证口感品质一致，茅台制定了物理标准，保证每批酒的质量。   

  至于为什么15年、30年、50年、80年是划分酒龄的具体标准，目的是让不同年份陈酿茅台的口感、品质、风格明显不同。

金山石化街茅台酒回收之名酒在固态法白酒中主要的种类

  大曲又分为 名酒在固态法白酒中主要的种类为：

  1、大曲酒 以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

  2、小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 

  3、麸曲酒 这是后在操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量较大。以大众为消费对象。

  4、 混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。

金山石化街茅台酒回收之各种陈年老酒的收藏价值首先是饮用价值

  众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。

  其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。 观色、闻香、尝滋味，这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤，咽下去打个嗝，有没有香气喷出，也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单——好白酒，就是透着纯，没邪气、没杂味，喝完二天不上头，建国前白酒被叫做烧酒，经过发酵的原料入甄，加热蒸馏出来，单一个烧字，已经把工艺概括。 

  说到底，白酒都是由乙醇和水构成98%，余下是微量成分——别看它少，却决定了白酒的不同风格和质量。于是我们可以在源头上看出讲究：水、谷物，才是好酒的关键。名酒产地必有佳泉——无论是湘江、赤水、漓江还是渭河，有名的酒厂几乎都聚在川、贵、湘，一条长江水贯穿。