本日茂名鱼胶收购之花胶大骨汤的做法

用料：黄花胶、大骨  

作用：除了养胃补胃外，还能补充人体的胶原蛋白，提高免疫力。

做法：

1、花胶提前一晚用干净的清水泡好。（花胶提前泡，水份吸收充足，煮开后出胶质快）

2、第二天，锅子烧开水，把花胶沥水放进去綽一下，水再次开后花胶自然卷起，这个时候用漏勺捞起放进冷水泡一下。

3、花胶过热水，除了去腥，还为了能把花胶上的残留物去掉。

4、大骨洗干净，綽水，去掉血沫，然后再用清水洗干净。大骨和綽水后的花胶，放进砂锅里大火煮开转小火慢炖2小时左右。

本日茂名鱼胶收购之花胶猪肚汤的做法

      食材：猪肚一个，瘦肉200克，花胶2条，胡椒适量，姜片适量，料酒，醋，生粉  

  做法：  1.提前泡发花胶，剪成小块；  2.猪肚冲洗干净，挂掉多余的油，猪肚内部朝外，放入食用油，再加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，反复2-3次就可以洗净；  3.洗净的猪肚，加入料酒和姜片，冷水入锅，焯水，捞出洗干净，用斜刀的切法，把猪肚片片成食指那样的条状，冲洗一下；  4.瘦肉洗干净，切块，姜切片；  5.胡椒洗净碾碎；  6.把花胶，猪肚，瘦肉，姜片，胡椒一起放入高压锅，大火煮开，转中火五分钟，再转小火35分钟就可以关火了，撒入少许盐就可以享用了；  花胶猪肚汤浓郁鲜香，能养胃清润，美颜，可以补虚损、健脾胃，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

本日茂名鱼胶收购之五大顶级鱼胶的特点  

  以前的花胶大都取自石首鱼科鱼类的鱼鳔，现在随着花胶需求量的增加，越来越多不同鱼种的鱼鳔被取出制成新品种的花胶。尽管如此，五大名胶金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鳘鱼胶在经过了几十年的发展，经受住了岁月的洗礼，渔家佬认为它仍然是目前花胶市场认可度最高的“顶级花胶”。  

  这五大顶级花胶，都是名贵的鱼种，无论是从价格上、还是从药用功效上看，都是各有千秋，当之无愧。金钱鳘鱼胶和赤嘴鳘鱼胶在潮汕地区知名度最高，而房胶和这次要详细介绍的蜘蛛胶则不是中国本港的，是来自东南亚印度洋-西太平洋海域。

本日茂名鱼胶收购之如何分辨花胶的真伪

  第一、具备透光度  真正的花胶，不管厚薄，放在灯光下，都会有一定的透光性。  

  第二、藕断丝连现象       真花胶的胶原蛋白含量高，用手掰一下能明显看出其原本是连接在一起的，有一种藕断丝连的现象，而假的会“显得脆，一块块的。”   

  第三、真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色，带有些许油渍血渍的反而是没有经过漂白的上品。此类的花胶有天然的纹路和琥珀色。 

  第四、找可靠商家购买      

  花胶这一行的水很深，并且品类非常多，它非常考验采购者的眼力以及经验。教给大家的几种方法也只是入门级别的，只能帮助大家避免购买到稍微造假得明显一点的伪劣花胶。其他高明的造假手段确实需要资深行家来判断，有时还得运用到科学的检验方法。比如，我们经常会抽检一些花胶到检验检疫局去检测。丰富的采购经验加上科学的检验方法，为花胶的食用安全提供更加有力的保障。

本日茂名鱼胶收购之花胶排骨炖凉瓜的做法

  用料：花胶 50g  西排 1斤  凉瓜 1条  姜片 3片  

  做法步骤：

  1、将鱼胶飞水后浸泡2小时  

  2、排单飞水后洗干净  

  3、凉瓜洗干净切圆片  

  4、将以上材料放入炖盅加6碗水炖2.5小时  

  5、放适量盐即饮得。