淄博周村回收茅台酒之茅台酒厂的酒和茅台镇的酒你了解多少？ 

  茅台集团发源于茅台镇，可以准确地说，没有茅台镇及其传统的酿造工艺，就没有茅台酒。没有茅台酒，茅台酒业集团何来呢？茅台镇其他酒厂只要沿用传统的茅台风味酒酿造工艺即可，因为地理环境、原料、水源都一模一样，只是品牌不同。当然，贵州茅台是茅台镇优质酱香酒的代表，因为种种原因，外地朋友经常喝，自然认得它的味道。那么现在茅台镇酒厂那么多茅台酒厂生产的酒和茅台镇的酒你都了解多少呢？今天周明就来为大家解决这个问题。    

  首先我们要知道，茅台酒采用的是传统酒类生产工艺：茅台酒厂任何一瓶酱汁纯酒，从生产到交货，至少有五年的时间。酿造过程完全按照自然规律，严格按照端午节采曲，重阳再投放的原则，期间经过九次烘烤，八次加曲发酵，七次取酒，整个过程持续了整整一年。在酿造完成之后再经过至少3年的窖藏才流入市场，经过酿酒技术人员的精心酿造，反复调整，采用最先进的蒸馏酒酿造技术和设备，在一瓶茅台酒进行售卖之前至少有五年。而且酿造工艺复杂，是其他白酒无法做到的，这也是茅台镇茅台风味酒最显著、独特的特点。    

  那么，为什么离开茅台镇后就不能生产出高品质的茅台酒呢？换句话说，为什么只有茅台镇才能生产出那么好的酱香酒呢？主要是有以下几个原因，首先是茅台镇得天独厚的地理位置。茅台镇周围环绕着海拔1000多米的高原，是一个落差超过300米的地形，四周群山环绕，几乎不受风的影响。是最稀有的白酒原料种植圣地，茅台城的地质地貌非常特殊：独特的地岩层有着很好的透水性，不仅溶解了多种有益微量元素，还过滤出了纯净无菌的清澈泉水，因此是茅台市重要的茅台酒生产基地。其次就是茅台镇优质水源。    酿好酒离不开水，水是白酒的主要因素之一。优良的水质不仅能提高酒的品质，还能赋予酒一种特殊的风味。茅台镇位于赤水河畔。因周边酒厂很多，被誉为“酒之河”。赤水河的整个水系统包含超过170种未受污染的微量元素和矿物质。已被列为国家级生态保护区，而且国家规定有污染源的工厂不得在其周边建设，给予了赤水河很好的保护。    

  最后就是茅台镇独特的气候条件，茅台镇潮湿闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。由于这些微生物在种子和原料上的繁殖，以及它们复杂的生物代谢机制，使得茅台镇酱香酒的香气成分更加复杂和谐。这也是其他地方无法比拟的，实践证明，如果在贵州茅台以外的地区设厂，即使采用茅台镇和传统酒厂的酿造工艺和原料，也不可能酿出真正的茅台镇酱香酒。

淄博周村回收茅台酒之90年茅台酒(铁盖茅台)回收价格一览表

一、1971葵花牌贵州茅台酒 1971年年产量：375吨  当时市场零售价：4.07元/瓶  拍卖价格：103500元/瓶

二、1973葵花牌贵州茅台酒(棉纸包装) 1973年年产量：606吨  当时市场零售价：4.07元/瓶  拍卖价格：106400元/瓶

三、1974五星牌贵州茅台酒(三) 1974年产量：664.5吨  当时市场零售价：8元/瓶  拍卖价格：86250元/瓶

四、1975飞天牌贵州茅台酒(大飞天) 1975年年产量：700吨  当时市场零售价：8元/瓶  拍卖价格：28750元/瓶

五、1977五星牌贵州茅台酒 (三大葵花) 1977年年产量：758吨  当时市场零售价：8元/瓶  拍卖价格：48875元/瓶

六、1978葵花牌贵州茅台酒(三大葵花) 1978年年产量：1068吨  当时市场零售价：8元/瓶  拍卖价格：95200元/瓶

七、1981五星牌贵州茅台酒(三) 1981年年产量：1052吨  当时市场零售价：11.56元/瓶  拍卖价格：46670元/瓶

八、1982五星牌贵州茅台酒(特供黄酱) 1982年年产量：1181吨  当时市场零售价：11.56元/瓶  拍卖价格：105417元/瓶

九、1983五星牌贵州茅台酒(地方国营) 1983年年产量：1189吨  当时市场零售价：18.5元/瓶  拍卖价格：41067元/瓶

十、1986飞天牌贵州茅台酒(铁盖茅台) 1986年年产量：1266.6吨  当时市场零售价：18.5元/瓶  拍卖价格：28000元/瓶

十一、1987五星牌贵州茅台酒(大背标) 1987年年产量：1331.2吨  当时市场零售价：18.5元/瓶  拍卖价格：26833元/瓶

十二、1989五星牌贵州茅台酒(铁盖茅台) 1989年年产量：1728.8吨  当时市场零售价：89元/瓶  拍卖价格：21083元/瓶

十三、90年代初贵州茅台酒(铁盖茅台) 90年代初均产量：2106.9吨  当时平均主流价：203元/瓶  拍卖价格：12458元/瓶

十四、1995贵州茅台酒(铁盖茅台) 1995年年产量：3978吨  当时市场零售价：240元/瓶  拍卖价格：9583元/瓶

十五、1996贵州茅台酒(铁盖茅台) 1996年年产量：4365吨  当时市场零售价：280元/瓶  拍卖价格：7667元/瓶

十六、1997贵州茅台酒 1997年年产量：4468吨  当时市场零售价：320元/瓶  拍卖价格：7283元/瓶

十七、1998贵州茅台酒 1998年年产量：5072吨  当时市场零售价：300元/瓶  拍卖价格：6078元/瓶

十八、1999贵州茅台酒 1999年年产量：5074吨  当时市场零售价：260元/瓶  拍卖价格：6708元/瓶

十九、2000贵州茅台酒 2000年年产量：5379吨  当时市场零售价：185/200/瓶  拍卖价格：6100元/瓶

二十、2001贵州茅台酒 2001年年产量：7317吨  当时市场零售价：260元/瓶  拍卖价格：5367元/瓶

二十一、2002贵州茅台酒 2002年年产量：8640吨  当时市场零售价：280元/瓶  拍卖价格：5367元/瓶

二十二、2003贵州茅台酒 2003年年产量：9757吨  当时市场零售价：320元/瓶  拍卖价格：3450元/瓶

二十三、2004贵州茅台酒 2004年年产量：11522吨  当时市场零售价：350元/瓶  拍卖价格：4589元/瓶

二十四、2005贵州茅台酒 2005年年产量：12500吨  当时市场零售价：500/瓶  拍卖价格：2300元/瓶

二十五、2006贵州茅台酒 2006年年产量：13839吨  当时市场零售价：500元/瓶  拍卖价格：2300元/瓶

二十六、2007贵州茅台酒 2007年年产量：16865吨  当时市场零售价：650元/瓶

二十七、2008贵州茅台酒 2008年年产量：20431吨  当时市场零售价：800元/瓶

二十八、2009贵州茅台酒 2009年年产量：23000吨  当时市场零售价：1000元/瓶

二十九、2010贵州茅台酒 2010年年产量：30026吨  当时市场零售价：1880元/瓶

三十、2011贵州茅台酒 2011年年产量：30026吨  当时市场零售价：1880元/瓶

三十一、2012贵州茅台酒 2012年年产量：33000吨  当时市场零售价：1980元/瓶

三十二、2013贵州茅台酒 2013年年产量：38452吨  当时市场零售价：1380元/瓶

三十三、2014贵州茅台酒 2014年年产量：38700吨  当时市场零售价：1119元/瓶

淄博周村回收茅台酒之茅台生肖酒是市场的领军代表

据悉，这也是茅台生肖酒矩阵首次在线上发布。值得一提的是，今天的贵州茅台股价逆市高涨5.98%。有网友称，“2月4日，牛茅来了，茅台股票也很牛。”茅台酒股份出品的辛丑牛年生肖酒什么时候发布，成为“茅粉”和业界最关注的事。

有业内人士认为，茅台生肖酒矩阵已成为极具茅台特色的文化标识，凭借突出的品牌体验、酒体设计、可鉴赏性、高收藏价值，为茅台丰满更多元化的消费场景，成为生肖酒市场的领军代表。

淄博周村回收茅台酒之普能茅台和陈年茅台酒的区别

  一是从口感上来说，陈年茅台能够清晰得体会到清香可人，丰富的香气中透着清甜，中段幽雅的陈香香气开始散发，随着鼻子吸入的空气在口腔中流动，回味悠长细腻，确实能称得上表现极其优秀。

  二是香味上来说，陈年茅台酒在“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”这些茅台必备的基本招数上全都一个不拉，而在陈香的功力上就更胜比普能茅台胜一筹。

淄博周村回收茅台酒之茅台酒工艺的季节性

茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。  

装茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。民国四年（1915年）以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改为白色陶瓷瓶和人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。

淄博周村回收茅台酒之茅台酒保存饮用的最佳时间是多久

  我们都知道茅台酒的酒精含量是很高的，正是因为这样所以一些细菌呢是很难繁殖的，站在食品安全额角度来说，只要我们储藏的条件适合，那么茅台酒的酒质是不会变质的，也就是不会过期。    

  但是大家要注意一个问题，收藏和保存其实准确来说不是一个概念，收藏是一种对物品的价值收藏，时间越久价值越高，而保存的目的特别是对于白酒啊，我们大多数都是保存起来过几年后拿出来喝掉，这样酒的口感会更好、更丰满。所以，如果我们保存时间非常长，比如50年、80年的酒，准确来说是收藏了。是不能直接饮用的，如果你必须要饮用，那么只有重新勾调才可以。一般啊。酱香型白酒的收藏最为常见，因为酱香酒就是一个陈化时间，陈化时间越长，那么老熟得越透，价值也会越高。    

  所以呢，茅台酒保存究竟保存多久合适呢?          

  一般超过2年的茅台酒，酒已经算得上是老酒了，如果保存在10-20年的茅台酒呢，其口感会更加醇厚柔和，而且还有一股老酒的香气。茅台酒保存很受环境和条件影响，只要保存适当，50年、80年不足为奇，所以茅台酒保存后最佳饮用时间呢是5-8年最好。

淄博周村回收茅台酒之老酒茅台为什么那么好喝

  不知道您有没有这样的感觉，茅台酒存放好几年后的老酒喝起来很好喝，很多新酒喝起来都是辣的味道.其实新白酒经过一段时间储存，酒香也会变的柔和，口味也更纯正，刺激性和辛辣味明显下降。白酒在储存过程中发生香味和口味上的变化称之为老熟现象，其主要表现在以下几点：   

 1、低沸点成份如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质的挥发，减轻了酒的邪杂味；

  2、醇和酸长时间作用生成少量脂类，醇和醛作用生成少量缩醛类，增加了酒的香气；

  3、乙醇分子和水分子缔和度增加，使酒味柔和；

  4、储存过程中还可以增加一些联酮类化合物，给酒以绵软的口味。     

  所以白酒需要经过一段时间储存，让酒体各组份间在自然陈酿酯化过程中得到充分组合，才能使酒质更加芳香宜人并增加更适宜的口感。   

  酱酒，别称：茅香型，代表酒：茅台酒，属大曲酒类，主要原料：高粱，小麦，水，主要营养成分：酱香型酒含有SOD、乙酸、乳酸，主要食用功效：是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳，抗病毒、抗衰老，的作用明显。其品鉴特性如下：   

  色-无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀。

  香-酱香为主，略有焦香（但不能出头）酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，幽雅细致，空杯留香持久，（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法）。

  味-入口柔绵醇厚，香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

  体-酒体醇厚，回味悠长。

  格-风格（突出、明显、尚可）饮后不上头、醉后醒酒快。

  酱香茅台酒突出且香而不艳、低而不淡，酒体醇厚，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久等特点。

淄博周村回收茅台酒之茅台酒的酿酒师、勾调师、品酒师水平存在差距

  酿酒师是酿酒业的灵魂，茅台酒拥有众多国家级酿酒大师，并且也是国家酱香型标准的制定者，酱酒的一整个生产流程都不能缺少酿酒师的存在，酿酒师的专业水准直接影响了酒品的质量。茅台酒作为酱酒的最高标准，酿酒师的专业水准也是茅台镇其他酒厂难以望其项背的。   

   品酒师和勾调师亦是如此，都在生产过程中扮演了十分重要的角色，是质量的重要把关者，他们都经历过严格的培训，是水准超高的专业性人才。  茅台集团酒库车间副主任助理、一级品酒师彭璟曾说过：品酒师得保持规律的生活方式，工作之余，不能饮用大量的酒精，饮食上也得注意。

  成为一名茅台酒厂的品酒师至少需要3年以上的品酒经验。  彭璟还介绍说，从酒的勾兑到储存工序，品酒师得全程参与，这才保证茅台酒的高品质。从专业人员的角度来看，茅台酒的人员利用是其他很多茅台镇酒无法比的，这种专业性也使得消费者对茅台酒更加信赖。

淄博周村回收茅台酒之散瓶茅台酒保存的方法

  1.刚买回的新酒，我们可以手动拧紧一些瓶盖（也不宜用力太猛，以免破坏瓶体！）这样可以有效的防止挥发！          

  2.在保存之前，可用较为精密的电子秤称取酒瓶重量并做记录。经过一定时间（比如半年）后再次称重，若发现重量没有变化或只有极微小的变化，说明保存措施得当，可以放心长期存放；而如果重量明显减少，那就需要仔细检查密封情况和储存环境，消除隐患了。          

  3.对酒瓶进行密封，选用生料带将酒盖出进行密封后，在对瓶体进行整体密封。           

  4.选择一个湿度适宜、温度适宜、阴凉、通风、避光、的地方，切忌阳光直射，湿度过大或过于干燥、温度过高的地方！          

  5.  茅台酒回收必须固定存放位置，避免经常挪动、晃动、碰到的地方，防止酒分子运动加剧造成加快挥发。