闵行马桥回收茅台酒之茅台酒的误区

 茅台虽说家喻户晓，但仍有很多酒友对茅台没有足够的认识，且市面上经常会出现与茅台有关捕风捉影的信息，让大家信以为真甚至因此被骗。    

今天特此梳理市场流行的10种茅台酒误区，下次，再有人跟你说这些误区，直接把这篇文章发给他。 茅台集团的酒，都是茅台酒（×）    正解：只有贵州茅台酒股份有限公司出品的“贵州茅台酒”才能称为茅台酒，必须含有5个字。  图片    贵州茅台酒股份有限公司的其他子品牌，诸如汉酱、赖茅、茅台王子、贵州大曲、仁酒、茅台迎宾等，才能享用含有“moutai”的红蓝标识，由于共享茅台酒的科研、技术等资源，产品具有相似的风格特点。其中，茅台酒由贵州茅台酒销售有限公司负责市场运营，酱香系列酒由贵州茅台酱香酒营销有限公司负责市场运营。

茅台集团子公司产品，有独立的科研、技术、销售体系，有独特的风格特点，独立运作品牌，未经授权不能使用茅台集团名义，也不能称为茅台xx酒。

闵行马桥回收茅台酒之生肖酒和精品茅台的发售日期和定价

  精品茅台涨价的消息，但是否提价至3599元/瓶还没有确定，有消息说茅台官方会在最近开会决定。“可能是因为提价的传闻，今年2月之后，已经很少见到新的精品茅台酒了，现在的价格也超过4000元/瓶。”  

  为何生肖酒和精品茅台两大产品的发售日期和定价突然变得如此扑朔迷离？  

  据长期关注茅台酒的自媒体“茅粉事务所”援引消息人士的说法，茅台目前面临较复杂的省内环境，形势明朗之前，部分动作原地待命。

闵行马桥回收茅台酒之健康的饮酒方式是怎样的？

 1、不可空腹饮酒。喝酒前要多吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，切不可空腹饮酒。需要注意的是，喝酒前，也不要吃腊肉、咸鱼等，它们会与酒精发生反应，更伤肝脏。   

  2、适量饮酒。中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38度的白酒75g，或高度白酒50g;成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450 ml，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。   

  3、选择低度酒。通常在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒，因此饮酒时尽量选择低度酒。   

  4、喝酒要慢些小口喝。一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。

闵行马桥回收茅台酒之真正的酿酒工艺分为这四步

  真正的酿酒工艺是非常复杂的，这也是为什么现在手工酿造的酒价格越来越高，因为它代表了高品质，以及好味道。酿酒工艺操作的四步法：稳、准、细、净。  

  1、稳  主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。

  2、准  准的首要一点是配料准确，其质量关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。

  3、细  主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细，不可粗制滥造，不可抢时间、赶下班。 

  4、净  酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、发热结块的原辅料；曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。

闵行马桥回收茅台酒之茅台酒的生产工艺

  复杂的酿造工艺 ——“三高、三长” 　　“三高”是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。  　　茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何白酒都高10－15℃，可以形成以耐高温产香的微生物体系。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。 

  “三长“主要指：基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。茅台酒基酒生产长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能制曲生产使用，比其他白酒多存三、四个月，大曲用量大，是其他白酒的四、五倍。

  茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。

闵行马桥回收茅台酒之茅台名酒”和“茅台年份酒”的勾兑工艺不同    

  众所周知，茅台老酒在其出厂时是按照当年的新酒工艺进行勾兑的，需要存放一定的时间后方可成为老酒。而茅台年份酒在勾兑出厂后就有与其年份相等的酒龄，也可直接将其划入老酒的行列。    

  茅台年份酒共有四款，自生产到现在，包装细节变化不大。而茅台老酒经过不断的发展，从建厂到现在经历了酒瓶、瓶盖、酒标、外包装的不断发展与变化，样式多样。     

  总而言之，茅台年份酒与茅台老酒虽然概念相近，但却有许多细微的差别。从左至右2003年、2004年、2005年2016年茅台十五年酒对比，03大头，04大头换标，05换。

闵行马桥回收茅台酒之酒窖藏是否会影响酒的品质

  酒文化上千年的发展使得国内藏酒的方式多种多样，但是要说到藏酒多数人想到的就是窖藏。确实如此，国内藏酒多数都是以窖藏为主，先提前挖好一个超大的酒窖，通过山体的独特地理优势把酿造好的白酒摆放进去，通过长年的白酒发酵使得白酒味道达到极致等。  

  也有另一种藏酒埋藏的方式，就是把酒埋藏到地底下2至3米左右的位置，然后通过泥土把酒给彻底覆盖，隔离空气。经过多年的发酵也能让白酒味道达到极致。只是这种藏酒方式后期要花费的人力物力就比较大，要像考古一样去慢慢挖掘在地下的白酒。 泥土藏酒的发展适合于非大型酒厂的藏酒，普通爱酒人士藏酒不可能为了几瓶酒特意去找一个适合藏酒的山洞，而且没人看管的情况下万一有登山爱好者发现了就得不偿失，泥土藏酒就被发现出来了。 

  但是泥土藏酒也不是万能的，虽然市面上大多数白酒都可以使用泥土藏酒，但是如果是酒糟需要发酵就不能使用泥土藏酒了。会影响到酒糟的质量等，影响到后期白酒的口感。总之藏酒的方式很多，主要还是要看找到合适自己的。

闵行马桥回收茅台酒之葵花牌茅台酒

  葵花牌专指外销“葵花牌”茅台酒。

  1966年，“飞天”商标停用，葵花商标面世，1975年停止使用，只存在短短9年，基本都用作出口，产量十分稀缺。

  出口的葵花又分为“大叶葵花”和“小叶葵花”两种，“大叶葵花”生产时期更早，只生产了不到一年的时间，产量也更少。

闵行马桥回收茅台酒之白酒能够寄存多长时间

  一、白酒寄存   烧酒的储藏过程一般是由酸类和酒精类组成酯类，改善口感，达到更高水平的品质标准的过程，一般称为白酒的二次发酵。储藏白酒有一个非常重要的条件，那就是必须是真实的纯粮食酒。只有在这个条件下才能谈白酒的储藏。   

  二、粮食酒   非纯粮食一般不太适合保存。请快点用完。非纯粮食酒保存时间长了会严重变质，变成馒头，有刺鼻的味道。纯粮食酒在酒中含有酸类、醇类，在一定的时间内可以构成各种酯类。纯粮食酒中只有原始生态的各种物质可以自由组合。在此过程中，酒精等有害物质也会慢慢蒸发并产生回音，这样保存下来的酒就会越来越香，越来越香，在纯粮食酒中。   

  三、白酒的度数   高度的酒和低度的酒的区别是酒精的含量不同。一般以40度为界，未满40度的酒为低度酒，反之为高度酒。低度的酒因为马上就能喝，所以不适合长时间保管。保存期限为50度以上的白酒，度数低的酒放久了会失去味道。只要不是密封性良好，就像现在的瓶盖一样好。过去的瓶盖设计技术，密封性差，密封性差。 

  四、储藏白酒   白酒存放时间越长越好喝。如果是真正的粮食酒，也可以喝陈年的酒。而且还是很好吃的。白酒的口感的存放年份还没有决定。香型不同，白酒的存放时间也不同，每个人对口感的喜好也不同，口味也不同。储存白酒的目的是让白酒变得越来越好喝，香味越来越好。