肇庆回收花胶之玫瑰花胶炖牛奶的做法 

 原料：干花胶4片、纯牛奶150克、生姜5片、冰糖10克、水适量  

  1.花胶用清水浸泡至涨发；  

  2.取一小汤锅，倒入半锅水煮沸，下入姜片，然后下入泡好的花胶；  

  3.盖上锅盖，转小火煮20分钟后关火，注意关火后不要开盖，继续用余温焖炖，等其自然冷却； 

  4.冷却后再将煮好的花胶滤出，过冷水冲洗一下；  

  5.再将花胶改切成2CM左右宽的小段；  

  6.将切好的花胶和冰糖一起放入炖盅中；  

  7.往盅内倒入150克牛奶；  

  8.蒸锅注水，大火烧上汽，放入炖盅，盖好盖子；  

  9.大火煮至沸腾后转小火，文火慢炖1个小时； 

 10.最后将炖盅取出，表面撒上玫瑰干花即可。

肇庆回收花胶之鱼胶是否要泡发

今天说的是个老话题：鱼胶的泡发。这话题之前写过，但最近很多胶友在后台留言讨论，个别胶友表示不服。所以小编觉得有必要详细、透彻的跟大家说一下关于鱼胶的泡发问题。

  1、已经切成细条的鱼胶就别泡发了，强行泡发的后果是造成大量胶质流失。这种就直接冷水洗一下，炖就完了。

  2、完整的鱼胶是要泡发的。如果鱼胶本身干净无药，考虑营养最大化原则，只需冷水洗净表面直接炖即可。

肇庆回收花胶之花胶是什么鱼的鱼肚  

  花胶大多是石首鱼的鱼肚。  

  花胶是将大型的鱼肚干制而成的，石首鱼又叫黄花鱼，是鲈形目石首鱼科约160种鱼的统称，其实花胶的品种有很多，一般是来自石首鱼，也有的是来自鲟鱼，不同鱼类的鱼肚的加工不同，所以不同花胶的坚硬程度也不同。

肇庆回收花胶之鱼鳔和花胶的区别  

  花胶是鱼鳔的干制品，也称为鱼胶，花胶中含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是一种典型的高蛋白低脂肪的食物.

  而且其中的营养物质人体易于消化和吸收，能为人体皮肤提供丰富的胶原蛋白，能改善肌肤的弹性，还能使肌肤光滑饱满，花胶还有补精益血、改善胃肠道功能、加强脑功能和滋补的作用。

肇庆回收花胶之怎样挑选优质的花胶

  很多人都不会选择花胶，觉得只要体型够大就好，或只要贵、只要厚就好，其实这些想法都是错的，花胶的好坏，要从综合方面来了解。  

  优质的花胶炖煮后不腥、不潺、不溶化，滑身而且爽口；一般品质的花胶多数只能用来熬汤，而高品质的优质鱼胶是可以用来做成菜肴的。要选购优质鱼胶，主要从下面几方面入手：   

  1品种   品种上面已经列出来了，这里就不再详细说明了。   

  2色泽   以质地洁净、无血筋瘀血等物、半透明、色泽淡黄透亮者为佳。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的，反而是没有经过漂白的上品。现在的海味市场，很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质，因为原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。   

  3大小、厚薄   同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量就越好，可以达到一斤一只的最好。所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。   

  4干湿度   花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽，甚至有的花胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。而时间越长，花心部份会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。   

  5公母的选择   花胶有公母之分，以广肚为例，花胶公多形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色、半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于母花胶，则多略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公的便宜。   

  6气味   优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑溜溜的为佳。   

  7年份   花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成份更容易被人体吸收，更滋补。老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味；新花胶颜色是比较白的，而且腥味很重。  

  8产地   缅甸、巴西、新西兰、印度......等地均有花胶出产，但就以广东外海的花胶为最高价，尤其是在虎门海域出的金钱胶更是值钱。因这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其它地方是全咸水，所以出产的花胶质量特别好。   

  9看肉质和质量   花胶有的是粗肉，有的是柔肉。把花胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断花胶的质量，而真正优质的花胶，是不管炖多久都不会烂   还有一些其它方面的因素，共同决定了花胶的好坏，总而言之，天然、纯正、野生、陈年的鱼胶就是好鱼胶，以上9点是最基本的判断方法。