济阳区虎年茅台酒回收之茅台酒的酿酒师、勾调师、品酒师水平存在差距

  酿酒师是酿酒业的灵魂，茅台酒拥有众多国家级酿酒大师，并且也是国家酱香型标准的制定者，酱酒的一整个生产流程都不能缺少酿酒师的存在，酿酒师的专业水准直接影响了酒品的质量。茅台酒作为酱酒的最高标准，酿酒师的专业水准也是茅台镇其他酒厂难以望其项背的。   

   品酒师和勾调师亦是如此，都在生产过程中扮演了十分重要的角色，是质量的重要把关者，他们都经历过严格的培训，是水准超高的专业性人才。  茅台集团酒库车间副主任助理、一级品酒师彭璟曾说过：品酒师得保持规律的生活方式，工作之余，不能饮用大量的酒精，饮食上也得注意。

  成为一名茅台酒厂的品酒师至少需要3年以上的品酒经验。  彭璟还介绍说，从酒的勾兑到储存工序，品酒师得全程参与，这才保证茅台酒的高品质。从专业人员的角度来看，茅台酒的人员利用是其他很多茅台镇酒无法比的，这种专业性也使得消费者对茅台酒更加信赖。

济阳区虎年茅台酒回收之1956年茅台酒鉴别方法 

  1956年6月,茅台酒厂曾经向主管部门贵州省工业厅打报告,要求更改商标中的“貴”字少一划和“字手写体错别字的问题但报告没有立即得到批复,“貴”“顺”二字仍然继续使用。由于1955年茅台酒商标印刷量大,当年未使用完,为节约开支,1956年继续使用有“一九五五年日期的商标,直至1959年。    

  1956年茅台酒的生产日期开始使用人工打码机打印,其他可供识别的商标、封口、酒瓶等包装无明显变化,其主要鉴别特征1955年茅台酒。日期鉴别特征:从1956年起,背标上开始人工手印日期。日期为深蓝色中文数字,用数字印章手工加印于印刷体日期旁边。    

 1.日期全写,有“年月日”。深蓝色。   

  2.年份字体为“一”至“九”中文数字。   

  3.月份数字和日份数字使用中文数字与中文大写汉字交叉使用。如“一”为“壹  为“叁”等。  

  4.大月份十一、十二为中文数字上下结构书写,如“十一”为“士”等。日份数字一般不  用上下结构。   

  5.日份数字分中文数字、中文大写汉字和二十为“廿”,三十为“卅”等。

济阳区虎年茅台酒回收之飞天茅台酒的特征

  飞天茅台酒在市面上流通的产品主要有：38度、43度和53度三种，采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。

  酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。品味(均匀细布与舌尖细品)：酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长;饮(稍大口饮，注重风格体验与感受)：山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长。

济阳区虎年茅台酒回收之茅台酒生产对水质的要求

    酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有集灵泉于一身，汇秀水东下的咏句赞美赤水河。

  茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35-39的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

济阳区虎年茅台酒回收之2011年贵州茅台酒（光辉历程） 

   2011年，茅台集团特别推出了这套讲述茅台酒厂建厂60周年、红军长征胜利75周年、建党90周年以及辛亥革命100周年的高端茅台酒纪念酒。

  该套产品均采用特制级陈酿酒质，限量发行10000套，收藏价值极高，纪念意义丰富。    在某些程度上，这不仅仅是一款茅台酒，更是一部近代的血泪崛起史。是值得我们每一位华夏儿女去铭记，去见证的光辉历程。