贵阳收购干鲍鱼之储存鲍鱼的注意事项 

  鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是我国传统的名贵食材，四大海味之首。

  冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。 

  新鲜鲍鱼则需尽快食用，不易久存。   

贵阳收购干鲍鱼之蚝汁烧鲍鱼怎么做  

  鲍鱼是我们日常生活中经常会听说的一种食物，鲍鱼并不属于鱼类，而是一种贝类的食物，这是由于鲍鱼的外表有一层非常坚硬的壳，在日常生活中，无论是孕妇还是宝宝，都是可以吃鲍鱼这种食物的。

  1.我们来准备原材料，我们需要准备的原材料有鲍鱼，大虾，西兰花以及食盐，蚝油，海鲜，酱，鸡汤，植物油，生姜，叉烧酱，小葱和蒸鱼豉油。 

  2.将鲍鱼的外壳去掉，取出鲍鱼的肉质部分，并将其上面的污垢清洗干净，然后将锅打开，将鲍鱼用锅蒸5分钟左右。

  3.找来一个砂锅，将一定量的鸡汤，还有已经切好的葱段儿，以及生姜皮放入到砂锅之中，并倒入一定量的耗油，向其中加入适量的蒸鱼豉油，叉烧酱以及海鲜酱，并将它们充分搅拌均匀，调好味道。  

  4.将砂锅打开，我们知道砂锅中现在已有了，我们刚才已经调制好的那些调料，最后我们需要将我们已经清洁好的鲍鱼放入砂锅之中，这个时候要保证砂锅中的调料已经没过了鲍鱼，用大火熬制一个小时左右。 

  5.像砂锅中加入大虾并煮熟。

  6.最后一步就是加入西兰花，西兰花主要的作用就是装饰，首先要先将西兰花用油和盐水焯熟，然后加入到砂锅之中就可以出锅了，一锅蚝汁烧鲍鱼就这样做好了。

贵阳收购干鲍鱼之青少年能吃鲍鱼吗？

    有需要的话可以吃。  

  鲍鱼富含蛋白质、氨基酸、矿物质、碳水化合物等成分，一般人群皆可适量食用滋补身体，因此青少年也是可以适量食用的，不过，如果本身身体好，则不需要食用滋补类食物，盲目进补不可取，以免引起身体不适。

贵阳收购干鲍鱼之油泡鲜鲍片 

  原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。 

  配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克)，高汤100克。 

  做法： 

  (1)将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐(约10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。 

  (2)另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。 

  (3)烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。 

  特点：鲜香、爽脆。

贵阳收购干鲍鱼之鲍鱼捞饭 

  主料：米饭1碗鲍鱼3个 

  辅料：西兰花适量 

  调料：料酒适量、蚝油1勺、鲍鱼汁2大勺、白糖少许胡椒粉适量

  1.鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟 

  2.西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周 

  3.另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开

  4.转中小火焖制入味，大概20分钟左右吧，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁就可以啦。

贵阳收购干鲍鱼之蒸鲍鱼的注意事项

    蒸鲍鱼时，要想让鲍鱼鲜嫩美味，我们还需要注意

   1.蒸鲍鱼时，要鲍鱼壳的一面朝下，不能把鲍鱼倒扣着蒸，这样会使鲍鱼肉发硬不脆嫩，影响口感。  

  2.鲍鱼蒸好后，需要马上从蒸锅中取出来，不能放在蒸锅里。因为关火后，蒸锅里仍有蒸汽对鲍鱼继续加热，会使鲍鱼蒸的时间过长，肉质发硬不利咀嚼。 

  3.鲍鱼蒸出的汁水非常的腥，需要倒掉不要用来做芡汁等使用。  

  4.鲍鱼本身滋味就非常鲜美，不需要再加其他的调料。如果感到口味清淡，可以适量地加一点蒸鱼豉油提味。如果不适应海鲜的鲜味，可以加少量的葱丝、姜丝，浇上热油再食用。

贵阳收购干鲍鱼之禾麻鲍的特点

  禾麻鲍又叫窝麻鲍，取日语发音“ OMA ”因而得名，产自日本青森县大间岐，以熊谷家言辞 晒制的为之上品。身形较扁薄短阔，禾麻鲍身上左右均有两个小孔，是因为其生长在岩石缝隙中，渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至，这就成为禾麻鲍的标识。挑选时留意边缘是否多裂痕，因裂痕易藏鲍壳，清洗浸发需花工夫。

  此外，若平滑表面突然凸起，可能是因急速制时外干内裹未干所致，易有霉烂。禾麻鲍煮后肉滑，较易消化。

贵阳收购干鲍鱼之鲍鱼不适合吃的人群

  1，痛风的患者，因为鲍鱼含嘌呤含量较高  

  2，发热及咽喉痛患者，因为鲍鱼产热量较高。  

  3，小孩子因其脾胃还没发育完全，不适合多吃  

  4，身体虚弱的患者也不适宜多吃，不利于消化。