贵阳收购鲍鱼之清蒸鲍鱼的做法    

  原料：鲍鱼、盐、料酒、小葱、姜、醋、花椒、酱油、香油  

  做法： 

  1、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末另一半切片；  

  2、鲍鱼两面剞上斜直刀由间切开，摆盘后加料酒、高汤、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸；  

  3、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒后再蒸片刻即可；  

  4、醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁，吃鲍鱼时蘸姜汁。

贵阳收购鲍鱼之水跟鲍鱼生长关系原来这么密切

  鲍鱼对水质的要求也非常之高：优良清澈的水质，地形复杂，海藻繁多，巨浪急流常侵蚀的岩焦巨石正是它的致爱。

  然而和葡萄酒一样在不同海洋气候出产的鲍鱼也有不同的口感，海水流动的冲击也直接影响到鲍鱼本身的软硬程度，水流越湍急的地方生产的鲍鱼质感越结实，水流缓慢的地方由于水中微生物含量丰富，鲍鱼生长较快，肉质相对柔软，而生长在较为寒冷海洋的鲍鱼味道会相较浓郁一些。

贵阳收购鲍鱼之鲍鱼怎么处理  

  1、在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。 

  2、活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以"沙西米"生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。 

  3、将鲍鱼泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。  

  4、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

贵阳收购鲍鱼之蚝汁烧鲍鱼的做法

  1.我们来准备原材料，我们需要准备的原材料有鲍鱼，大虾，西兰花以及食盐，蚝油，海鲜，酱，鸡汤，植物油，生姜，叉烧酱，小葱和蒸鱼豉油。  

  2.将鲍鱼的外壳去掉，取出鲍鱼的肉质部分，并将其上面的污垢清洗干净，然后将锅打开，将鲍鱼用锅蒸5分钟左右。 

  3.找来一个砂锅，将一定量的鸡汤，还有已经切好的葱段儿，以及生姜皮放入到砂锅之中，并倒入一定量的耗油，向其中加入适量的蒸鱼豉油，叉烧酱以及海鲜酱，并将它们充分搅拌均匀，调好味道。  

  4.将砂锅打开，我们知道砂锅中现在已有了，我们刚才已经调制好的那些调料，最后我们需要将我们已经清洁好的鲍鱼放入砂锅之中，这个时候要保证砂锅中的调料已经没过了鲍鱼，用大火熬制一个小时左右。 

  5.像砂锅中加入大虾并煮熟。  

  6.最后一步就是加入西兰花，西兰花主要的作用就是装饰，首先要先将西兰花用油和盐水焯熟，然后加入到砂锅之中就可以出锅了，一锅蚝汁烧鲍鱼就这样做好了。

贵阳收购鲍鱼之鲍鱼菇要怎么烹饪才更好吃

  鲍鱼菇，听着这个名字就可以想象，它的味道肯定是很鲜美的，都能用鲍鱼二字来命名，那肯定味道极好，鲍鱼菇性温，又因为它具有比较好的养生功效，因此很多人买鲍鱼菇回来吃，是比较适合食用的菌类。

  鲍鱼菇的食用方式有很多，下面来说一说一两种烹饪鲍鱼菇的方法，首先我们可以鲍鱼菇耗油炒美生菜吃，这道菜的营养价值是比较高的，具有丰富的维生素C、多醣体、维生素A、膳食纤维，还含有一千多毫克的热量，接近三千多毫克的钠。

  我们先要准备一百公克左右的鲍鱼菇，二百五十公克左右的美生菜，十公克左右的生姜，一勺左右的橄榄油，两大勺左右的素耗油，半杯清水，半勺的白糖、以及半勺的食用盐，准备好上述食材和调味料之后，接着我们就先把鲍鱼菇清洗干净，接着且成可食用大小的片状，待用;把美生菜再洗干净，切成块状，待用;再把生姜切片。

  准备一个干净的不粘锅，开火，倒油，放生姜片炝锅，把鲍鱼菇再放进去，炒熟鲍鱼菇之后，再放美生菜进去，放调味料进去，炒一会就可以关火出锅装盘了，做法是比较简单的。要注意的是，尽量挑选水分含量适当的鲍鱼菇，有些不法商贩会注水进去加重，这会大大降低鲍鱼菇的营养，因此买的时候要注意挑选，还需尽量挑选表面结构完整的鲍鱼菇，也不要买过于成熟的鲍鱼菇。

贵阳收购鲍鱼之干鲍鱼的特点

   干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。

  干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

贵阳收购鲍鱼之鲍鱼的选购技巧    

  鲍鱼作为高挡烹饪原料，价格高昂，因此在选购鲍鱼时应当掌握一定的技巧与辨别常识。选购鲍鱼时最直接的方法是先以外形来判断：    

  一、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。     

  二、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。      

  三、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。      

  四、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。  

贵阳收购鲍鱼之鲍螺凉拌的做法

  凉拌假鲍鱼，选择材料是冷冻的假鲍鱼肉，最好是速冻装袋那种的，自然解冻后，经过简单焯烫后进行凉拌，再滴入少许的柠檬汁，暖间让这道菜升华成美味可口的鲜香凉拌菜。    

  凉拌假鲍鱼的材料：周伟假鲍鱼、柠檬、香菜、大葱、青红美人椒、生抽、盐、鱼露、香醋、香油。    凉拌假鲍鱼的做法：  1、先将周伟假鲍鱼自然解冻，开袋倒出，可简单焯烫一下捞出凉备用;    2、将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状;    3、将全部材料放入一容器中;    4、依据个人口味添加各种调料;    5、最后挤入少许柠檬汁，拌匀，即可。    

  一道家常的凉拌假鲍鱼就大功告成了，假鲍鱼凉拌浇汁调好吃起来还真有点鲍鱼的味道，非常的好吃，让你回味无穷啊。