平邑烟酒收购之白酒怎样降低辣度

  勾调      传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。需要指出的是，不同香型的酒，如浓香和酱香，因为香味物质的不同，对口腔刺激程度不一样，也会感觉辣味不同。       

   陈酿       刚生产出的新酒，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。时至今日，完整流传下来的原箱茅台酒已经价值非凡，我们可以从两方面来看。1984年出厂的原箱“地方国营”保存不易茅台酒的保存是一门学问，保存方法直接关系到酒的品相和酒体损失度，保存环境的温度、湿度等变化也会产生影响，但并不是所有人都懂得科学的原箱酒保存方法，所以难免会给原箱酒造成损失。        

  而且，以往人们也并不会有意识地做原箱酒的保存，曾买过原箱酒的人大都会拆开喝掉，所以，一箱保存完好的原箱酒是殊为难得的。

  1、数量稀缺。一方面，由于茅台酒的珍贵性，以往能够直接购买原箱酒的人数不会很多，另一方面，保存不当也会让许多原箱茅台酒受到破坏，从而令真正的原箱茅台酒更加稀少。

  2、两倍价值差。在茅台老酒拍卖市场上不乏原箱茅台酒的身影，我们对曾出现在保利拍卖上的原箱茅台老酒情况进行了简要汇总整理，他们都是出厂原箱，且封箱单清晰完整，保存非常不易。

平邑烟酒收购之夏日存放白酒的技巧

  1、避免光照、高温    　　白酒保存的温度在5~20℃为宜，过高和过低都会影响酒质。需要存放的白酒，夏天好放在酒柜或者酒箱里，避免阳光直射，放在家里阴凉的地方。   

  2、恒湿    　　恒湿也是保存白酒的重要条件。北方气候较干燥，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度，避免长期干燥导致瓶塞、瓶身开裂、酒标发脆脱落。如果家里很潮，则尽量把酒柜和酒箱放在不太潮湿的房间内，防霉防虫。   

  3、防止串味    　　许多酒友把白酒放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等，这是万万不可取的。衣柜里樟脑丸的特殊味道，和白酒存放会对酒的香气串味，大大降低收藏价值。   

  4、防止漏酒挥发    　　许多陈年老酒都因为工艺不佳，密封不严，挥发严重而没有拍出好的价格，实在可惜。如果准备长期收藏，防止挥发是一定要注意的。小编有两个小技巧推荐：一是避免干燥、少通风；二是对瓶口进行二次保护。专业的藏家在收藏老酒的时候，会用恒温恒湿的密封瓶来保护，效果非常好，但相对复杂一些。普通藏友可以用保鲜袋或者密封盒将整瓶白酒都密封起来，效果也很不错。   

  5、直立存放    　　我们在影视作品中，看到的红酒柜都是躺着存放，整齐排列非常美观。因为红酒用软木塞封瓶口，长期储藏时，软木塞会因干瘪收缩漏进空气，会导致红酒氧化变质。所以，长期存放的红酒只能平躺存放。而白酒不存在这样的问题，好直立存放，避免漏酒。

平邑烟酒收购之白酒存放久了之后为什么会发酸

  一、度数不达标       一般白酒度数大多都是在53度，特别是酱香型白酒，而这种度数会消灭九成以上的微生物，使变质的可能性减小。所以在白酒酿造过程中，一些生产条件较差的酒厂的酿造工艺不规范等原因导致酱酒的度数低于50，因此像这类酒是不适合储存收藏的。   

  另外，若是度数较低，那酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，因此就会影响酒的口感和香味。所以现在很多人都说酱酒或者是高度酒都是值得收藏的，就是这个原因。         

  二、酒瓶随时开封       如果酒瓶经常开封，那其中的乙醇在空气中会受到一些微生物的催化影响氧化成乙醛，而乙醛再通过微生物氧化成乙酸，这个过程有点像酒精在人体内的分解过程，乙酸就是我们熟知的醋酸了，所以白酒如果接触了空气很容易发酸。所以一些低度数的白酒，如果经常受到空气中的微生物的影响，那就容易产生形成氧化成酸。因此，白酒放置过程中不能经常打开。       

  三、储存环境差       在储存酒时，如果没有按照储存要求进行存放或者是储存方式比较随便，那有的味重味杂的东西会直接与酒一起存放，然而就会导致酒瓶身上容易附着一些带异味的微生物，这些微生物逐渐渗入酒体，就会影响酒的口感。       

  四、窖藏的年份长       一些白酒中的酯类含量比较高，而酯在长时间的陈放中由醇和酸生成，同时也能水解成酸和醇，这是一个可逆反应，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分突出，不影响整体口感的话都是没问题的。     

平邑烟酒收购之五粮液精准设计战略路径 

  五粮液公司总经理李曙光的宗旨发言，大特点就是勇于直面问题，其对于五粮液存在的“四个短板”反思，不仅仅是简略的“问题呈现”，更多是针对性“路径设计”。其间，补途径短板与补系列酒短板，很显然是面向五粮液外部商场挖潜，而补组织短板与补机制短板则直指五粮液内部改革问题。

  很显然，李曙光正以改革家的勇气与实践家的决心，推进五粮液集团内外部改革，助力五粮液的开展更上一个新台阶。五粮液据了解目前面临途径价格理顺与经销商盈余的问题，新的战略规划提出了“控盘分利”形式：依托数字化技术赋能，从“供应链、途径、消费者”三个维度对‘货盘、价盘、需求盘’三个核心盘以及“途径盘、秩序盘、效劳盘”三个辅助盘，以实现商家与终端的数字化绑定，根本性处理了经销商健康开展与继续盈余问题。

  在五粮液系列酒开展方向上，李曙光提出了“双引擎”策略。培养10亿、20亿、50亿超级单品;培养具有价格竞争力的品牌，价格聚焦次高端、中档价位，显现了五粮液对于消费结构晋级清醒认知。

平邑烟酒收购之鉴定白酒从商标入手

  以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。

  在包装上，共使用过多少 种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份上的文字、尺寸也有不同。这都是为了能够一下判断出酒的年代，要不然人家带了一个10年的和你说说30年的，你如何怎么区别都不知道，那只有受骗的份了。其实重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。

平邑烟酒收购之怎么通过触觉来品鉴美酒

  我国是一个饮酒文化源远流长的大国，国人历来都偏好饮酒。重庆烟酒回收公司说道：当你在品尝美酒的时候，在唇与杯的热吻中，和着筷的飞动，伴着盘的交响，舌在口腔中欢快的舞蹈。那份快意与爽劲，难以言表。可饮者诸君，那么怎么通过触觉来品鉴美酒、认识美酒呢? 

  一、70度左右的基酒用手指搓捏酒液，手感清晰，滞手感强，能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净，用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。

  二、60度左右的基酒较70度左右基酒的手感，清晰度和滞手感差，能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像皮肤上，披了一层薄薄的细沙，轻盈而柔滑。 

  三、固形物含量较高的成品酒外观表现为整个酒液看起来有粘稠感，酒花均匀、细腻。较同酒度的酒花散得慢，且手感细腻、柔滑。 

  四、通过观察20吨储罐酒液对比高档酒：略显微黄或无色，酒体亮并且放光，轻微搅动略有粘稠感，灌子灌口的酒气幽雅、细腻。沾在皮肤上，酒香保留时间较长。手指捻动，细腻、柔滑、有稠感。喝上一口，会感到酒体是抱团的、不发散。低档酒：略呈翠青色，酒体反光性较强，灌子灌口的酒气是较单一的酯香，手感欠细腻、欠柔滑，较粗糙，酒体分散。综上所述可知，我们除可以利用视觉、听觉、嗅觉、味觉、来感知白酒的优劣;通过视觉感知酒的色泽、状态、挂杯性;通过听声音辨出酒的清浊、新老;通过口味感知酒的粘稠、绵柔、爽滑等品鉴方法外。

平邑烟酒收购之吸烟的错误习惯介绍

  吸烟的错误习惯介绍：吸烟不好，但如果吸了的话，就还是遵守一定的吸烟准则吧。就目前中国的烟民来看，大多数的吸烟准则都是错误的。 

  早晨起床最好不要吸烟 许多人喜欢早晨起来的时候吸一根烟，提提精神。这是不对的。实际上，早晨本身身体就已经处在精神的状态中，你越是吸烟，越是让你的精神状态进入低迷状态中。饭后抽烟。这也是中国烟民的一大选择。这也是错误的。饭后抽烟，一些有毒物质进入体内，直接阻滞了肠胃对食物的吸收，严重的导致食欲下降，影响健康，影响营养物质的吸收等。

  相信大家也知道因为人乱扔烟头而导致的火灾吧。对于吸烟的人来讲，你已经有污染环境的不好了，如果再不好好处理烟头的话，就更是罪上加罪了。一般建议你把烟头掐灭后再扔进垃圾箱里，千万不要扔在干草堆或者是其他易引起火灾的地方。这点大家要切记。

平邑烟酒收购之葡萄酒是婚宴中不可缺少的饮品 

  婚礼是人生中最重要的庆典仪式之一，而葡萄酒又是婚宴中不可缺少的饮品。然而，为婚宴挑选葡萄酒并非容易之事，而是一项花费较高的技术活。一般来说，婚礼当天会有很多情况用到葡萄酒。仪式结束，吃饭间隙，庆祝干杯等，都却不了葡萄酒。

  所以，采购之前一定要清楚选好葡萄酒的重要性。如果你希望在庆典之后用起泡的酒品招待宾朋，那么，就可以买一支起泡葡萄酒，再佐以一些表明心意的创新饮品，如橙汁或黑醋栗甜酒。这样做不但十分讨喜，还能降低用酒的成本。 还在记得在老家的时候有人结婚是最热闹的，亲戚朋友纷纷都来贺喜。

  我们那里有个习俗、酒是到婚宴过后大家会评论这家人酒席办的怎么样，有人说这家人的菜很好、还有人说酒水招待周到，总之是各说纷纭。可见婚宴的酒水多么重要，会给客人留下深刻的记忆。 

  挑选出好葡萄酒那你要对葡萄酒文化了解较深，则可按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量分为甜型、半甜型、干型、半干型，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒酒体澄清透明，有光泽且酒香浓郁悦人。

  高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右. 挑选葡萄酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。