白酒是中国传统酒水之一，进入现代以后，随着我们的检测手段越来越专业，白酒的神秘面纱也一层层被揭开，那么白酒中所含有的主要成分都是什么以及他们的存在会对白酒的口感有什么影响呢？小编今天聊聊这事儿。

白酒既然是酒，那么白酒的主要成分便是酒精与水，这两种物质占到白酒总质量的98%左右，剩余的2%，则包含醇类、醛类、酸类、酯类等。别看它们的占比比较小，但很大程度上决定了白酒的口味和风格。

乙醇是白酒中含量很高的成分，微呈甜味，乙醇含量越高，酒性也越烈。

包括乙酸乙酯、丁酸乙酯、已酸乙酯、乳酸己酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯等酯类主要关系到白酒的香气。已酸乙酯及乙酸乙酯为浓香型白酒主体的复合香气，清香型白酒以乙酸乙酯为主体香气。

包括甘油、2,3-丁二醇、丁四醇、阿拉伯糖醇、甘露醇等。甘油、丁四醇、阿拉伯糖醇、甘露醇等都有甜味，这些甜味形成白酒的醇厚风味。