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由于价格高，一些厂家也有歪门邪道，人为添加物质使酒变黄，因此抬高了价格。笔者曾从一位朋友那里收到一瓶某地的酒。离厂只有两三年，但酒很黄，有点接近铁观音茶汤的颜色。问专家，我被告知这种酒很可能是焦糖化的。
焦糖色素是国家允许使用的。只有在合理的添加范围内（每公斤不超过200毫克），才对无害。焦糖色是添加在白兰地葡萄酒，大家都熟悉。虽然无害，但这些生产商并没有将这种标注在酒瓶标签上，甚至以此诱骗消费者牟取暴利。
同一品牌同一年份的白酒也有不同程度的泛黄。而且，同一批白酒也可能有不同程度的泛黄。当然，随着人们认识的加深，白酒的生产标准也在不断提升。过去一些调味白葡萄酒的规定不能变黄。所以买酒的时候一定要仔细挑选噢，不仅是为了喝的更好也是，更是为了我们的身体健康。
茅台台酒产于西南省仁怀市茅台镇，同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“三大名酒”，那么，茅台酒为什么叫国酒可以存放多少年茅台酒为什么又叫国酒茅台酒之所以被称为国酒，是由其悠久的酿。
告诉你茅台老酒收藏可以存放多少年。茅台酒可以存放多少年茅台酒只要把瓶口封好，不跑酒，酒立着放在阴凉处，避免高温，可以长期不存，放心50年后酒肯定能喝的，酒也一定会升值。不过有种说法是，茅台内有机菌群对有益是5-10年。
茅台酒作为高端品牌的引领者，在白酒历史中有着极高的地位，多年来茅台的热度一直很高，在收藏界可以说是产品，一些白酒爱好者收藏茅台一方面自己品味，另一方面坐等升值，因为很多人都知道茅台酒的升值空间很高，价格波动也比较高，所以大家也愿意研究它，投资它。
只是收藏有风险，高投资可能零回报，茅台酒说收藏容易，但是想要它升值，这就跟你的态度有关了，同样的一瓶茅台，好的收藏者能够让它的价值翻倍，不懂收藏的则会让它贬值，不懂得怎么去收藏，这就是为什么你收藏的茅台没有别人的值钱的原因。
为什么你藏的茅台老酒没有别人的值钱。收藏酒是一个活，是收藏茅台这样高端酒，投入的成本本来就高，如果想有一个不错的收获成果，那么在收藏的时候，多上点心，多了解一些与方法，收藏酒保证白酒的质量。
酿酒是一种非常的工艺，有着几千年的文化历史，回收老酒中心告诉你：酿酒工艺操作的四步法。酿酒工艺操作的四步法：稳、准、细、净。稳主要指酿酒工艺条件相对，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。
准准”的首要一点是配料准确，其质量关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。