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《说酒》-谈这几年藏酒之感受（原创）
入门是很偶然的。07年初，我和一同北漂的老友吃饭，听他谈到小时候偶尔能喝茅台啊，五粮液啊，好多酒。最后他提到郎酒，印象颇深，大概的意思是郎酒不仅好喝而且多喝不腻。他喝酒受父辈们影响比较大，而我参加工作以前，几乎是不会主动喝酒的。而后我在网上查了一些关于郎酒的资料，无意中进入了几个介绍酒知识的网站，见到了不少以前生产的酒，挺有意思的。不久后，在超市花了62元买的一瓶2000年生产的39度的郎酒，和这位老友同饮。酒开飘香，入口小酌，第一个感觉是不辣然后很柔和的下了肚，香气从鼻息中呼出。老友说就是这个味道！
至此，我开始有意识的去了解酒的知识和找酒，当然是老一点的酒。先是从超市上，网站上，淘宝上和路边的小烟酒店寻找，最开始的收获是在淘宝上一个人手中买了3瓶96年的郎酒，加上打车费，将近花了600块钱，日后打开喝，发现其中两瓶是假的，一瓶是水，另一瓶是难闻的酒。真假真是成为首要的问题，于是乎开始拜访酒友，学习和摸索鉴定铝盖郎酒的方式，说实话那时候我还没见过塑料盖的郎酒。
08年元旦的在北京第一届酒友会是*的一次学习和长见识的机会，这次算是找到了组织，头一次尝到了80年代茅台的滋味，还有众多不认识的老酒。第二天，我从新认识的一个朋友那求到了一瓶89年的郎酒，那时是真的很少见，是我的第一瓶跨进80年代的酒！
收藏也好，投资也罢。老酒这个圈子，什么时间起步的？现状如何？
90年代，甚至更早开始有意去收藏酒的人，我直接和间接的接触过几位，在他们十几年的藏酒经历中，体现的方式也不大相同，有人爱好成痴，也有人以此求名。而观其所藏之酒有一个特点，追求种类多，所藏酒不仅有名酒和优质酒，更多的是地方酒和不知名的杂酒，而且大多都是90年代以后的。多而杂，不成体系，当问及酒的背景和真伪也表述不出，知道的就是酒多，多的也记不起来了。第一代的藏酒人经历过程，是受到环境的局限，以一己之力，要是找出千瓶的酒已经很难得了，单就投入的财力和精力也是很巨大的。在屋子里面，到处是酒--仿茅台的酒，剩下半瓶的酒，标不全的酒，一眼假的酒。看到一堆堆酒的时候，心情很复杂，有时候连一瓶看上眼的酒都挑不出来，这一堆堆酒的价值到底如何体现？
06年以前，一些回收礼品和收酒为生的人，将老茅台和五粮液一瓶瓶收集上来，像卖白菜一样销售出去，老酒谈不上什么大众收藏，多数是酒鬼们下肚了。这个时间，也有一些人喜欢上了收藏老茅台和名酒，在网络上论坛里开始交流和发表个人见解这些点滴之火，迅速成燎原之势，前辈们功不可没。近五年来，从北京、上海、四川、河南、广东、福建、安徽等地民间聚会，到荣宝斋、歌德、保利、嘉德、西泠、长风等陈年名酒拍卖会；从网络上爱好者求某酒贴子，到像泸州老窖、张裕、武陵、珍酒、凌川等酒厂寻找早年间自家酿造的酒。从论坛里零星帖子，到名家出书。陈年老酒收藏已经初步上形成了价值体系，当年酿造的中国名酒和地方名酒成为了市场里交易的对象，市场热点也不断涌现。
对于新加入玩酒和藏酒行列的朋友们，困惑需要一层层分解，才能找到自己合适的定位！我们应该先了解下老酒的几个属性。
第一属性，饮用。古代劳动人民在生产劳动中发现了自然发酵酒，而后通过模仿自然发酵过程开始了手工酿酒，从开始的米酒、果酒再到演进了蒸馏烧酒技术。面朝黄土背朝天的农民，一天的生产劳动后能喝上一口酒，舒筋而解疲劳，这是酒的饮用功效。高度白酒朴素本我的味道在70年代末到80年代初到达了巅峰（无污染的粮食和泉水，建国后陆续新建老窖窖池已有十年以上，保障了优质的酒的产量，质朴的人文环境等已无法复制）。老酒的饮用价值体现在还能品尝到传统工艺的佳酿，在食品安全问题频发的今天，是何等的珍贵。
第二属性，贡品和礼品。好酒由繁复人工所为，流淌出五谷的精华，作为地方特产，供皇家贵胄享用。而在中国计划经济那个时代，名酒和地方名酒产量很低，一直处于供不应求状态，也是少数人才能享受到的。今天包装华丽的酒仍然是作为礼品送人。
第三属性，投资品。奇货可居，古时候商人们主要是囤积粮食和布匹来牟利。老酒的这个属性应该是近年来挖掘出来的，操作上和股票、黄金比较像，低买高卖；归类上比较接近于古董，按年代，工艺，名厂，品相等区分特征，体现不同的价值。而今老酒投资已初步形成了17大名酒、55优质酒和地方名酒，甚至包括黄酒、药酒、葡萄蒸馏酒为门类的，近千款酒的交易，成交量也逐年增大。随着老酒交易平台的不断完善，交易圈中每年都呈现出不同的热点，吸引了不少投资者的目光。
第四属性，欣赏。白酒酒色无色透明或是微黄，酒花清亮，泡如走珠。尤其是酒标的设计和印刷极具欣赏悦感，具有浓郁地方色彩，包括有山水地理、名胜古迹、历史人物等等。如千山牌千山白酒、浏阳河牌浏阳河小曲、泼雪泉牌泼雪泉酒、西天池牌天池特曲、通天岩牌章贡酒、红城牌董酒、卢沟桥牌卢沟桥曲酒、岳阳楼牌武陵、文君牌文君酒，青竹牌刘伶醉等。还有不同材料和造型酒瓶，有玻璃、瓷器、紫砂、彩陶、银锡等等；造型更是精彩，古代酒器、人物、动物、武器等等，包罗万象。在老酒收藏圈形成之前，国内已经有十几万众的酒器爱好者了。
第五属性，精神和情感的宣泄。千年前，曹孟德感叹到“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”。饮酒有不同的场合，或雅或俗，饮后又有其不同的效果。兰亭集序，曲水流觞，王右将军为后人留下了天下第一行书。而就是我们三五个老友小聚，美酒佳肴，喝到微醺，高谈阔论，自在快活。
老酒，精神和物质并举，视觉和味觉同享。根据属性的不同，每一个人的选择和投资方向也就不同了。
80年代至90年代，关于中国名酒和地方名酒，包括酿酒工艺，酒文化题材出过一些书，这些资料一般发行量都不大，几千本。时间流逝，现在过去介绍酒的书籍和资料也成为老酒圈里面的宠儿。手中筹齐了6本介绍四川六朵金花的书，甚是喜爱。
许慎曰：“收者，心欲而纳于己也；藏者，私握而隐于己也。”盖收藏者，私淑独锺，或古或今，或绝或罕；瑰丽俊奇，巧思匠心。巨如毛鼎以威天下，细似米经而罗经纬，集昔贤文思之萃，现前朝工艺之美；传世以承教化之功，赏玩以窥先人之精，时久愈珍，物稀弥贵。古人的提论，倒是千年之后同样受用。
