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以衡水甘陵春酒为例,原浆酒分级入库的档次多可分为六档,分别是:酒头、双轮酒底、一级酒、二级酒、稳花酒和酒尾酒,这些蒸馏出来的原浆酒都会按级别注明标签,分级储存,以备后续工序使用。为了进一步提高成品酒的品质,甘陵春的调酒师选用不同批次、不同年份的原浆酒作为基础酒进行勾调,使原浆酒中所含有的酸、酯、醛、酮、酚等微量成分,以不同的比例勾调在一起,各种分子重新排布和缔合,取长补短,进行协调衡,烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。调味就是对勾兑好的基础酒进行的后一道精加工或艺术加工,这是一项非常精细而又微妙的工作,用极少量的调味酒,弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度,使其优雅细腻,符合质量要求经过这些工。