闵行虹桥回收烟酒之白酒当中出现苦味的原因

  一、原辅料不干净或选择不当产生的苦味  使用原料霉变，曲粉变质，辅料稻壳未清蒸或清蒸不彻底或霉变；使用含脂量高的原料；使用含单宁高的原料等，用于酿酒生产，所产的酒均有苦味或霉味和其他邪杂味，主要是酿酒用的原辅料被有害微生物污染，原料中的高脂肪被氧化，单宁在发酵过程中被分解成某些酚类化合物所致。另外原辅料皮壳中含有较多的多缩戊糖。在微生物的作用下会生成带有焦苦味的糠醛；多缩戊糖在高温下蒸煮也会产生糠醛等，都是给白酒带来苦味物质的原始条件。   

  二、配料不合理  稻壳用量过多，用水量过大或过少，用曲量过大或用劣质曲、新旧曲搭配不合理，填充料使用过多，窖内空隙大，酵母繁殖过量、酵母自溶后生成酪醇并影响酵母发酵作用，若酪醇含量适中，可使白酒具有愉快的芳香气味，味感丰富；若含量过高则会苦味严重，用曲量大酒醅中蛋白质含量高，发酵时必产生大量的酪氨酸，经酵母作用脱氨、脱羟而生成酪醇多，则导致酒的苦味。   

  三、生产工艺条件控制温度不合理  入窖温度高或粮食、曲粉粉碎过细或过粗，窖池密封不严，密封窖泥开裂并长霉，酒醅堆放时间过长等都会使酒发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。入窖温度高、前期发酵温度不易控制，从而造成前期升温过猛、糟醅品温高、持续时间长。发酵温度高，有益酵母对氨基酸的脱氨，酒醅温度高，酵母衰老自溶快，自溶后产生的氨基酸及酪氨酸都会导制高级醇、酪醇含量的增加。从而产生的酒带有严重并持久的苦味。发酵温度过高，发酵产生的甘油极易被酵母分解成丙烯醛，丙烯醛有持续性的苦味并刺激性强。若酒醅堆放时间较长，侵入的杂菌也就多，加速了甘油的分解，产生了苦味。蒸馏时，前期用汽过大，将会产生焦锅现象，使焦化物质带入酒中，产生不良的焦苦味。同时前期的火汽大还将把其它邪杂味带入酒中。大多数苦味物质成分的沸点都较高，酒尾部分含量较多。丙烯醛一般酒头较多，杂醇油酒尾居多。从而蒸酒时一定要“量质摘酒，掐头去尾”。

闵行虹桥回收烟酒之从业老酒回收需要学会哪些知识 

  其实对于老酒回收这样的一个职业来说，并不是任何人都能够胜任的，一般如果从事这样的一个行业的时间越久的话，那么经验就会越丰富，所以在这样的一种情况下，就能够更加去适应这样的一个行业。因此对于新手来说，如果想要从事这样的一个行业的话，一定要具备一些技能，在接下来的文章当中就关于相关的技能进行一定的详细的说明。 

  首先要清楚购买的对象，一般来说老酒回收销售的对象都是一些收藏者，或者是非常喜欢酒的这样的一些爱好者。因此在进行买卖的过程当中就要值得注意，对方是不是一个专业的老酒回收的人员，如果不是的话，可能就会出现一些上当受骗的情况。但是对于这样的一个行业来说，收酒的人其实本身就是特别厉害的一个人，也就是说他们很可能在拿到一个老酒之后，就能够大概的判断出这个酒的年份大概是多长，是不是足够有这样的一个价值的。

  所以如果想要在这个行业当中生存下去的话，是需要一定的年份的，这样才能够单独的出去接揽生意。  还有就是要去寻找一些比较可靠或者是可信的客户，因为有一些客户可能不是特别的正规，或者不是特别的专业，那么在进行买卖的过程当中可能就会出现各种各样的问题。另外一般来说交易地点会在一些比较隐蔽的地方，比如说餐馆或者酒吧这样的地方，因为在这样的地方进行交易的话，不会特别容易被人发现。而且在这样的一些消费场所的话，其实更好的去交流，即使在交易的过程当中也不会觉得特别显眼，或者是特别的奇怪，对于整个交易的过程都会更加的便利。

闵行虹桥回收烟酒之茅台为什么越陈越香

  俗话说：“越陈越香”，但是只有靠天然酿造、无任何添加剂的酱香白酒是越陈越香，例如茅台酒。日本人曾经动用气象色谱仪对陈年老茅台酒进行分析，竟惊奇的发现其中含230余种香气成分，三分之二至今仍无法辨别属于何种物质。  

  相比较而言，一般白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐降低。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒，会有敞气、不够味儿的感觉的缘故。  

  茅台酒能够名副其实，做到越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的天然产品。  

  茅台酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。  如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节的见解：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。  随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。 

  茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的结合。为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑成品茅台酒。

  此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，茅台酒选用的不透光乳白瓷瓶，避免了这一点。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。

闵行虹桥回收烟酒之如何储存珍酒？ 

  1、一瓶好酒要想储存的话，在前期要检查酒的瓶盖是否松紧。有些酒厂出产的酒盖酒没有拧紧。如此此时不拧紧，多年后就会出现泡酒的情况，此后打开酒后会发现酒瓶内的酒已经不多了。  

  2、小心地用保鲜膜包裹瓶口，并用透明胶带包裹。将胶带在瓶口笔直拉紧几圈。透明粘合剂具有一种特性。时间越长，磁带本身就越紧，所以不要忘记留出一段磁带头，否则到时很难拆开。  

  3、将实用蜡放入金属容器中加热，蜡熔化成液体后，用刷子将融化后的液体涂抹在瓶盖和瓶口之间的接合处。或者颠倒瓶子，将瓶盖直接浸入容器中，从而是容器密封，防止跑酒。

闵行虹桥回收烟酒之喝酒后的注意事项 

  1、喝酒后不要失言，不要大言不惭，不要发脾气，不要随地吐痰，乱扔筷子，不要乱动手指，不要放屁打嗝。当然，这是基本的礼仪。一。饮酒者可以增强心脏功能，使心脏缓慢而有力。  

  2、饮酒者可以增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。  

  3、饮酒可以增强肌肉力量，增强腿部、足部、肌肉和骨骼，使关节灵活，促进血液循环和新陈代谢。 

  4、饮酒可增强消化腺的分泌功能，促进胃肠道的正常蠕动，增加食欲，对防治高血压、糖尿病、肥胖、习惯性便秘等疾病有良好的效果。  

  5、户外新鲜空气饮用使大脑思维清晰灵活，能有效消除精神疲劳，提高学习效率和工作效率。根据相关专家的测试，连续4个月每周饮酒3次，每次1小时的人比不喜欢喝酒的人更敏感，视力和记忆力也更高。

  6、饮酒是一种静态和动态的健身方式，可以缓解紧张和肌肉紧张。据专家介绍，当躁动和焦虑涌向心脏时，以轻快的速度喝15分钟左右，这样可以缓解紧张情绪，稳定情绪。 

  7、经常饮酒可以消除缺血性症状或降低血压。它能使人体消除疲劳，精神愉快，解除心慌和心悸。 

  8、饮酒可以减少甘油三酯和胆固醇在动脉壁上的积聚，也可以减少血糖转化为甘油三酯的机会。 

  9、饮酒可以减少腹部脂肪的堆积，保持身体的美丽。  

  10、饮酒可以减少血栓的形成和心肌梗死的可能性。

  11、饮酒可以减少荷尔蒙的产生，过多的肾上腺素，过多的肾上腺素会引起动脉疾病。

  12、饮酒可以保护环境，消除废气污染，强身健体，提高机体免疫力，减少疾病，延年益寿。

闵行虹桥回收烟酒之罕见的三种茅台品鉴酒你喝过吗？

  近年来，茅台公司推出了很多酒的品鉴酒，在茅台酒中，总共有三款，今天就给大家好好的介绍一番。  

  375品鉴     这款酒是茅台配给每一个经销商作为日常接待用酒。盒子、正标、背标以暗红色为基调，容量为375毫升，故大家称之为375品鉴。   

  员工品鉴           员工品鉴是茅台从2012年开始，每年春节以前发给员工，犒劳员工一年来的辛苦付出，也为了满足每一个员工能在春节期间能喝上自己酿造的茅台酒而制作的。员工品鉴以普茅瓶子为基础，容量为500毫升，正标为普通飞天标，背标后来改成了简单的文字介绍，无纸盒，飘带等。   

  贵宾品鉴     第三款，也是大家都基本上没有见到过的一款品鉴酒。这款品鉴酒瓶子为酱色瓶子，也和员工品鉴一样十分简单，但作用非凡。据说这款品鉴酒是酒厂领导专门用作接待重要贵宾而生产的，所以，能见到这款酒，你已经非常厉害了，茅台酒回收网为您提供。

闵行虹桥回收烟酒之储存葡萄酒湿度 

  暴露在空气中的软木塞容易干燥收缩，使得于使空气进入葡萄酒瓶中，导致葡萄酒酒质氧化(要知道氧化可以葡萄酒较大的敌人)，而适量的湿度可以保证酒塞的湿润，有效控制氧化。通常来说，50%-80%的湿润度是葡萄酒较理想的保存环境。有些人习惯把葡萄酒放置在冰箱中保存，但其实冰箱中的除湿功能会制造一个过于干燥的储存环境，冰箱中的异味也会传到酒中，一款有咖喱鸡味道的葡萄酒也不是你喜欢的那款吧。

  卧放能使少部分酒液接触软木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞虽然不用担心酒塞变干，但这种存放方式可以大大加强酒窖的利用率。

  任何大幅度的晃动都不利于葡萄酒的保存，也会加速葡萄酒氧化并产生沉淀。把葡萄酒放置在一个凉爽阴暗没有晃动的地方，确保葡萄酒能拥有较好的保存，葡萄酒才会给你带来较好的享受。