1996年茅台酒回收之茅台酒都有哪些特色  

  茅台白酒以其酱汁而出名，柔软，细腻，细腻，回味悠长，纯粹，舒畅，饱满调和的口感，芳香未受污染的空杯和香水。 我国是“国酒”。它由水质，小麦等制成，每年在阳阳上肥。茅台使用该村一起的气候，优良的水质和土壤，并运用其他高温，蒸，蒸酒。两次喂食，9次蒸馏，8次发酵，7种葡萄酒，池中的硬水以及长时刻老化后的其他进程。酒精含量在52到54度之间，这是我国风味酒的模型。       

  茅台白酒是世界三台甫酒之一，享誉全国，在国表里享有盛誉。使用其一起的天然环境，它选用传统和一起的科学技能精心酿造，究竟添加了五年多的芳香和芳香物质，从出产和储存到同一工厂。它具有醒意图酱汁，典雅精美的全身葡萄酒，余味和耐久的香气。       

  绿色茅台 茅台葡萄酒是白酒作业为数不多的绿色食物认证产品之一，具有一起的绿色酿造环境和一起的绿色传统酿造技能。根据此，它不只需务本质，而且需求外包装的质量。从原材料初步，您需要保证一切联接都是无污染，无污染，无毒且共同且严肃契合世界环保食物标准。       

  今日，茅台集团现已过有机食物认证和ISO14001环境办理体系认证，使茅台葡萄酒及其系列产品更契合花费趋势和“绿色，环保，安康和天然”的需求。这是共同的。       

  人文科学茅台 茅台该区域有酿酒前史跨越2000年，记载在司马迁《史记》。0x4e26]“。 1915年，茅台葡萄酒获得了巴拿马世博会金奖，留下了“愤恨抛掷瓶令人震动的国家力气”的传奇，后来变成世界出名的葡萄酒工业；新的我国愈加老到，因为它在我国中。政治和交际发扬了特别的作用，这个故事持续被称为“国民葡萄酒”。可以说，每个小“边”都有着深沉的前史遗产，文明遗产和人类价值感动的前史故事。为庆祝中我国公民共和国树立50周年，我国前史博物馆因其丰厚的前史和文明意义而被我国前史博物馆耐久保藏。 中华变成“文明葡萄酒”的超卓代表。       

  技能茅台 茅台葡萄酒是一种传统产品，但茅台集团一向注重技能打开。树立数十年的干流科研所，技能中心，我国抢先的白酒作业研讨团队（包括国家和当地葡萄酒委员会成员）。在将来的葡萄酒茅台中，该技能的技能含量将进一步前进，混合技能将进一步前进。       

   新材料，新设备和新技能的广泛运用，如产品本身，包装材料，防伪等，应保证产品变成会集高科技表里结晶，完成艺术与技能的完满共同。当我们出世和翻开时，他们可以感遭到高科技的魅力，享受夸姣的高兴。

1996年茅台酒回收之茅台酒的生产工艺流程 

茅台酒的生产工艺流程 

1、端午节后，用小麦制曲。将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒，工人用脚踩曲。 　　2、“踩曲”后做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。10天“翻仓”一次，要进行两次。再过30天，曲块“出仓”。 　　3、“出仓”后曲块存储40天，然后“切碎”，才可使用，至此制曲阶段结束，用时3至5个月。  　　4、制曲完毕，时间就到了重阳节。“重阳下沙”是茅台酒生产的点睛之作。每年也正是临近重阳节，赤水河从褐色浑浊，魔幻般地变得清澈透明。  图片  　　5、沙，指的是本地红色糯高粱。特点是粒小、皮薄、耐煮等，作为粮食，不好吃，但作为茅台酒的原料，独一无二，不可替代。“下沙”，指的是投放这种制酒的主料高粱。 　　6、“下沙”的第一步是“润沙”，即用开水(100度左右)清洗数遍，目的一是洗去渣滓，二是让高粱吸水。 　　7、把“润沙”后的高粱上甑蒸煮两小时，然后散在地上“摊凉”，之后开始加曲，茅台酒的曲沙比例大致为1:1，但酒曲要分9次加入，而每次加曲的数量，并不相同。 　　8、第一次加曲后要进行“收堆”发酵，就是将酒糟堆成一个圆锥型，高达两米多，这是茅台工艺中最为独特的“开放式发酵”。目的就是吸纳茅台镇外围空气中神秘的微生物。 　　9、“开放式发酵”完成后，把酒糟铲入窖坑进行封存，即开始“封闭式发酵”。与五粮液等浓香型酒不同，茅台酒的窖坑是用石块，而不是泥土砌成的。但是封住窖坑的，也要用本地的黄泥。  图片  　　10、1个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，要按照1:1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加曲，收堆发酵，之后再下窖坑发酵。注意：这头两次蒸煮都不取酒。 　　11、1个月后，开始第3次蒸煮，这时时间已到了岁末年初，这才开始第一次取酒。然后，在进行摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒的流程，周而复始，每月一次，共进行9次蒸煮(包括前两次不取酒的蒸煮)，7次取酒。酿酒程序完成后，时间就到了来年的8月。 　　12、每一次出来的酒，香味并不相同，茅台酒分3种酒体：酱香、醇甜和窖底。第一、二次出的酒酸涩辛辣，第3、4、5次出的酒最好喝，最后两次的酒有焦苦味。 　　13、新酒出来后，要装入特制的陶土酒坛中封存，这就是“基酒”。第一年就进行“盘勾”，即按照上述的3种酒体味道进行合并。“盘勾”后要再存放3年。 　　14、存放3年之后，就要进行茅台酒最为迷人也最为神秘的“勾兑”工艺。即用几十乃至上百种的基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味口感。勾酒师味觉感受，是这一工艺的主宰。不同的勾酒师，所勾兑出的味道并不一致，即便是同一酒师，所勾兑出的不同批次的酒，也会有所不同。所以，我们在喝茅台酒时，常常感觉到不同批次之间，酒的口感香味会有程度不同的差异。 　　15、“勾兑”完成之后，最后一项工作是“调味”，即添加各个酒厂的秘密武器____“调味酒”。对于茅台等大品牌企业，“调味酒”是用特殊工艺生产的酒，而一些小酒厂，就有可能是掺入食品添加剂了。 　　16、勾兑调味之后，酒还要分批次继续存放半年到一年，之后才能灌瓶出厂。出厂日期和勾兑批次，就是每一瓶茅台酒瓶冒上的头两行数字了。 　　简单一算，从端午节制曲开始，到酒的出厂，至少5年的时间已经过去了。也就是说，过几周端午节开始的今年新的茅台酒的生产，至少要到2025年下半年，我们才能喝的到。

1996年茅台酒回收之白酒度数知识的真相

  根据古代的容量标准，每斗约12斤，12斤白酒甚至会酒精中毒，李白是怎么做的？他在喝什么酒？在唐朝，现代意义上的白酒还没有正式出现，当时的酒在制造方法和口感方面和现在的黄酒相似，只有10度以下。现在换算成52度的白酒的话，斗酒不满2斤。而且黄酒对肠胃的刺激度和白酒完全不同。   

  1、酒的量是怎么检测出来的。回收老茅台酒介绍。 酒度的定义是酒中所含纯乙醇（酒精）的容量百分比。某酒100毫升中纯乙醇的含量为10毫升时，该酒的酒度为10毫升°但是，容量因温度的高低而增减。我国规定温度在20℃。也就是说，20℃，100毫升中的纯乙醇的含量是几毫升，是用于酒的度数。   

  2、白酒分几次 现行标准白酒的通行度一般为28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。   

  3、自家酿造的酒达到75度 在我国发售的白酒中，泸州的古藏生产过73度的基础酒，在市场上很少见。但是，烈酒恐怕是一部分农村和少数民族自家酿造的食粮酒，度数高达75度度数高的酒是无与伦比的，所以醉酒醒得快，暴饮对内脏有害，建议不要喝。”   

  4、低度酒并不是在高级酒中加水打碎的 发酵粮食制成的酒一般为十几度，十几度的酒被蒸馏，上期出现的酒达到80多度。掐脖子的话，除去蒸馏的两端，取中间部分，通常达到50度。真正的完成酒的度数，是将不同的批次、度数的酒相互乘以确定的。低度酒很难保存，成品的低度酒是通过低度处理（在酿酒工序中被称为“酿造”）得到的，不是加入经常被说的简单的水来打碎的。  

  5、优质低度酒的技术比高级酒复杂，回收老茅台酒介绍。 我国白酒的特点是甘洌芳香，酒度高。降低度数的话，会出现原酒的风味、风格和明显的变化，降低度数的话会产生浑浊（白浊）或者沉淀，而且味道不协调，容易变水等问题。因此，低度白酒的生产需要保持原酒的风格，不能混浊。低度白酒必须保证“低而不薄”、“低而不杂”、“低而不浑浊”的品质，具有明显的典型性。各酒馆生产低度白酒的过程基本一致。低度白酒的生产一般经过酒基的选择、加水的低度化、浑浊的处理、调香的调味、静置储藏等一系列技术，可以生产优质的低度白酒。低度白酒的生产配制工作比高酒难度略高，一些名角的低度白酒要多次配制，保持低度白酒不淡、棉花柔软、余味鲜美、甘甜。另外，处理降低了的浑浊的手段有各种各样，但是要适当地除去浑浊的物质，不同时除去其他香味的物质是很困难的。

1996年茅台酒回收之茅台百年金奖传奇纪念酒53度酱香型500ml单瓶及整箱

  茅台百年金奖传奇纪念酒53度酱香型500ml单瓶及整箱茅台百年金奖封坛纪念酒容器造型以百年前的古老陶坛为基本视觉符号，把茅台起源的汉代文化精华（皇帝服饰文化、漆器文化、玉文化、瓦当文化等）融入其中，结合现代陶瓷工艺精工烧制。其中六十斤装外盒采用箱式木质钢琴漆木盒，以汉代漆器工艺为参考标准，专属附件奢华配套，传统与现代工艺融合一体，尽显王者气息。十斤装外盒采用特制的绢布礼盒，制作工艺精湛，气质尊贵，极具珍藏价值。  

  茅台酒是大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长的特点、人们把茅台酒独有的香味称为"茅香",是中国酱香型风格的典范。

1996年茅台酒回收之茅台酒瓶上的这12个细节，别说你不懂

  1.茅台酒瓶是玻璃瓶不是陶瓷瓶  茅台酒瓶，光洁如瓷。因为这个缘故，人们一般把茅台酒瓶通称为“白瓷瓶”。  人们以讹传讹，以为茅台酒瓶真的是“陶瓷瓶”。事实上，茅台酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅台人称“乳玻瓶”。

  2.“茅型瓶”并非为茅台“独享”  毫无疑问，茅台酒瓶为茅台独创，并且已成为国酒茅台的标志。业内人士将这种酒瓶，称为“茅型瓶”。  但是，并非茅台所“独享”，由于茅台镇酱香酒一度大规模使用，该款酒瓶现在几乎成了酱香酒的一个重要符号。  

  3.茅台酒瓶可回炉再造  茅台酒瓶的主要原材料是天然矿石、石英石、烧碱、石灰石等，经1600度高温融化塑形。  它具有硬度大、抗腐蚀性极佳的特点，与大多数化学品接触都不会发生材料性质的变化。最为重点的是，这种材料是可回炉再造的。 

  4.一瓶茅台酒并非“一斤”  我们往往以为，一瓶茅台酒就是“一斤”。这其实是不准确的。  1986年9月1日起，茅台酒瓶的计量废除了1斤、半斤、二两五装，改为500毫升、375毫升、200毫升、50毫升等规格。此举旨在适应国际市场需求，却由此带动了国内白酒计量均改重量改为容量。

  5.陶瓷瓶茅台酒  虽然茅台酒瓶是玻璃的，那为什么还有人们偏说“陶瓷瓶茅台酒”呢？这其实是茅台酒收藏的一个专门概念。  因为在1966年前，由于技术、运输、包装等方面的原因，茅台酒确实是长期使用陶瓷瓶包装。如果你真有一瓶陶瓷瓶茅台酒，那恭喜你，你可能发财了（一些定制茅台酒现在使用了白瓷瓶）！  

  6.茅台酒瓶已经“年过半白”  1966年3月，茅台酒厂厂长刘同清和技术员季克良参加轻工部出口酒工作会议，决定将茅台酒陶瓷瓶改为螺旋口的白玻璃瓶，用塑料旋盖。  当年7月，内外销陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶，沿用至今。所以，这样算来，茅台酒瓶现在已经52岁了。 

  7.茅台酒瓶永不落伍  茅台酒乳白色玻璃瓶，简洁高贵，造型美观，自不待言。  即便是以52年后今人的眼光审视，该瓶型充分考虑了消费场景——便于抓握、开启和倒出。可见，经典并不是偶然的！ 

  8.茅台酒瓶几乎都不透明  除了乳白色玻璃瓶，在其他茅台酒瓶中也很少见到透明酒瓶。为什么呢？为了避光！  1960年初轻工业部主持的茅台科研“两期试点”，曾专门进行对比试验，结果证明：避光有利于茅台酒陈化老熟。 

  9.茅台酒瓶看白酒包装史  茅台酒瓶的变迁史，就是中国白酒包装容器的历史。  乳玻瓶、陶瓷瓶之前，茅台酒还使用过仁怀当地生产的土陶瓷瓶，厂址分别在今茅台镇二合、中华两地。生产时是分三节造型结构，故称为三节瓶。  

  10.有比较才有茅台乳玻瓶  茅台酒的乳玻瓶，得来并非易事。  茅台酒厂先后使用过贵州清镇、广西桂林及贵阳硅酸盐厂和习水生产的玻璃瓶，还使用过黔闽玻璃厂、景宏玻璃厂玻璃瓶，甚至从日本进口玻璃瓶（1996年）。这是经历多次科研攻关才解决了美观、避光及渗漏等问题的。  

  11.每年“茅型瓶”可绕大半个赤道  “茅型瓶”，除了茅台酒，茅台镇其他酱香酒更是广泛使用。  茅台酒厂每年消耗6000多万个，加上茅台镇的使用量6000万到1亿个，总量约为1.2-1.5亿个。茅台酒瓶高17cm，全部连起来约为有2.4-2.6万千米，占整个赤道60%-65%（地球赤道周长为4万千米）。  

  12.二手茅台酒瓶不能卖  在某宝、58上，一个二手茅台酒瓶可以卖到60-120元（含外包装）。这些茅台酒瓶拿去干嘛了？主要是制售假茅台酒。  所以，千万不要相信“结婚当道具，图个喜气”这种鬼话。喝完茅台酒，不妨把空瓶子拿回家插花、摆设，或者干脆毁掉。