杭州萧山国窖1573回收之如何鉴别老酒 

  老酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长，酒色稠重，晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。酒存放时间越长，酒的刺激感越弱(越不冲鼻)，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静，酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激，使闻香不够愉悦。   

  老酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌)，程度随酒龄的长短而不同，饮后平和愉悦、欣快。新酒有较多低沸点的物质，使酒容易上头，随时间的变化，这些物质会减少，所以越是老酒越不上头(当然这是对酒质好的酒而言，如酒质不佳，存放时间久也不会变成好酒，容易上头。

杭州萧山国窖1573回收之白酒存放久了之后为什么会发酸

  一、度数不达标       一般白酒度数大多都是在53度，特别是酱香型白酒，而这种度数会消灭九成以上的微生物，使变质的可能性减小。所以在白酒酿造过程中，一些生产条件较差的酒厂的酿造工艺不规范等原因导致酱酒的度数低于50，因此像这类酒是不适合储存收藏的。   另外，若是度数较低，那酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，因此就会影响酒的口感和香味。所以现在很多人都说酱酒或者是高度酒都是值得收藏的，就是这个原因。         

  二、酒瓶随时开封       如果酒瓶经常开封，那其中的乙醇在空气中会受到一些微生物的催化影响氧化成乙醛，而乙醛再通过微生物氧化成乙酸，这个过程有点像酒精在人体内的分解过程，乙酸就是我们熟知的醋酸了，所以白酒如果接触了空气很容易发酸。所以一些低度数的白酒，如果经常受到空气中的微生物的影响，那就容易产生形成氧化成酸。因此，白酒放置过程中不能经常打开。       

  三、储存环境差       在储存酒时，如果没有按照储存要求进行存放或者是储存方式比较随便，那有的味重味杂的东西会直接与酒一起存放，然而就会导致酒瓶身上容易附着一些带异味的微生物，这些微生物逐渐渗入酒体，就会影响酒的口感。       

  四、窖藏的年份长       一些白酒中的酯类含量比较高，而酯在长时间的陈放中由醇和酸生成，同时也能水解成酸和醇，这是一个可逆反应，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分突出，不影响整体口感的话都是没问题的。 

杭州萧山国窖1573回收之收藏白酒时的注意事项

  中国的酒酿造历史悠久，著名酒种类繁多，在国内外享有盛誉。当家人团聚或聚在一起时，许多人都有喝酒的习惯。有些人喜欢酒收藏的投资价值，并且喜欢将酒视为收藏品。甚至酒盒，酒瓶，酒标，酒杯等也已成为收藏对象。那么，作为新引入的烈酒，您如何收集烈酒？回收茅台酒专家介绍，在收集白酒时应注意什么？ 

  首先，酒应该具有收藏价值。对于要收集的酒，我们应该选择52度以上相对著名和高质量的酒。 

  一般来说，国家选出的八种名酒和十七种名酒都是不错的选择。显然，并非所有酒都适合收藏。时间将使好酒变得越来越好。相反，时间会使劣质酒变得越来越糟。因此，在收集酒之前，我们要做的功课是找到一瓶优质酒，是具有历史意义和独特品牌价值的白酒。 

  其次，防止酒精流失。为了长时间保存旧酒，需要很多因素，最重要的是包装。如果不能很好地密封和保存酒，可能会使十多年的艰辛努力落空。您可以在互联网上看到各种密封方法。

  首先，确保瓶盖拧紧，然后用几层保鲜膜小心地包住瓶口，用透明胶带将保鲜膜包住，然后密封蜡以保存。 

  第三，良好的存储环境。我们可以收集一瓶或两年甚至十到二十年的优质酒也就不足为奇了。因此，选择合适的存储环境非常重要。 

  研究表明，当环境温度超过30摄氏度时，酒的原始稳定分子结构将由于富含香气物质的大分子而发生变化，从而影响酒的味道。此处应注意，不同类型的瓶装酒有不同的保存期限，如果超过保存期限，某些酒也会改变其香气。尤其是一些低度酒，保存时间越长，它们越容易受到外界的影响并失去其原始特征。

杭州萧山国窖1573回收之摄入酒精有量，莫贪杯 

  小酌怡情，豪饮伤身，酒精摄取有量，莫贪杯！  

  喝酒，也要讲究科学，人体每日能代谢的酒精量有上限，所以，要注意适量饮酒。  

  世卫组织指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量，应不超过25克，而中国现行的安全饮用标准是，日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。 

   计算公式：饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量，所以，摄入酒精有量，莫贪杯！

杭州萧山国窖1573回收之如何品尝茅台酒   

  中外著名葡萄酒专家秦汉章，百岁老人，中国葡萄酒大师纪克良，袁仁国和许多茅台酒爱好者总结出喝茅台酒的五个步骤：在开封检查其真伪，品尝其颜色，闻其味道，品尝在杂香产品中的风味，在哈尔滨保留其风味。   

  打开包装箱以验证其真实性    　　喝茅台酒时，有必要确保茅台酒是真品而不是假货。因此，您必须从值得信赖的组织购买茅台酒。   

  当香看着它的颜色    　　查看，也就是说，查看葡萄酒的颜色，稠度和悬挂状态，以形成葡萄酒的印象。观察葡萄酒*是在自然光线下观察葡萄酒的原始状态。   

  颜色观察    　　茅台风味酒的颜色通常为淡黄色，酒色的描述词为无色，淡黄色，淡黄色，淡黄色，金黄色，琥珀色等。   

  茅台酒的颜色与国外蒸馏酒的颜色有很大不同。外国蒸馏酒（例如威士忌和白兰地）的琥珀色主要来自用于存储的橡木桶。在橡木桶中的原酒老化过程中，橡木桶中的成分会与酒融合而形成琥珀色。   

  茅台酒是储存在陶罐中的基础酒。酒的成分利用陶罐的渗透性，通过物理和化学反应形成淡黄色的物质，例如二酮，使酒呈淡黄色。   

  看吊杯    　　所谓吊杯，是指摇晃杯子后，酒顺着杯子壁流下形成的痕迹。    　　对于茅台酒，酒龄越长，酒越醇厚，玻璃墙上的酒膜越厚，滴水速度越慢，悬挂现象就越好。   

  闻到并闻到它的芬芳    　　将酒倒入杯中，观察颜色后，轻轻摇动玻璃杯以释放花束，然后静置一会儿（1?2分钟）。酒中的香气充满杯体并稳定后，轻轻拿起酒杯，闻到距鼻子1?2 cm的香气。在闻香过程中，应注意仅吸入葡萄酒而不是呼出葡萄酒。   

  杂香的味道    　　味道主要是口腔的经验。酒体浓郁，酒体浓郁。   

  进口酒的量应控制在0.5-2ml（轻度s饮），视舌表面覆盖的酒量而定。当评估多个酒样品时，应尽可能确保酒量相同。进口酒后，应轻轻地合上嘴，使酒被覆盖在舌面上，可以感觉到酒在舌面上的运动过程，可以实现醇香的感觉。    

  进入茅台老酒后，舌头两侧会变酸，感觉到坚果，弯曲，花香和陈年的香气，喉咙处会出现弯曲的香气。   

  酒完全吞下后，自然地合上嘴巴并从鼻腔呼气，您会感受到茅台酒的悠长回味。   

  呼吸保持其芬芳。    　　在吸吮的基础上，呼吸迅速释放，使酒散发出鼻腔的气味，将余味带入嘴中，在空杯的茅台酒中散发清香，并使浓郁而饱满的茅台酱油气味粘在一起。   

  要品尝茅台酒的醇厚的茅台酱香精，喝茅台酒时要喝白开水和矿泉水，不要喝茶，咖啡，饮料等，以免影响其口味。

杭州萧山国窖1573回收之茅台酒的喝法 

  喝茅台酒，开瓶后，奇香溢室，酱香飘荡。闻香之后，荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀，举杯轻摇，对着光线，看到细细酒花沿杯而出又复归于灭。这是因为：酱香茅台酒在陈酿过程中通过氧化还原及理化变化，挥发杂醇，生成芳香酯，使酒体柔和，绵软，酱香更浓。一瓶普通茅台酒生产周期是五年，一瓶年份茅台酒的基酒与其年份相当，就是一瓶茅台王子酒也要两年。所以，茅台酒越陈越香，越陈越升值。       

喝茅台酒要品。品有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。   

  抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。   

  咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。   

  呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。   

  要品出茅台酒的酱香醇厚之精华，喝茅台酒时最好要喝白开水、矿泉水，不要喝茶、咖啡、饮料等，这样才不影响其味。   

  喝茅台酒，品种不同，度数不同，不变的是酱香，都是高品位的享受。   

  53°年份茅台酒基酒窖藏时间的不同，时间长的更柔和、更芳香，是世界极奢侈饮品，饮用它是一种高贵与华贵的象征。   

  53°普通茅台酒历史悠久，酱香醇厚，是广大酒友的挚爱，尤其是酒量大的人偏爱。