六盘水市茅台酒回收，预计茅台酒后续行情如何

老酒必须满足生产满十年及以上、原瓶原装且具有文化收藏价值的条件。可以想见，如此定义自然会让读者产生一个疑问：这么古而尊贵的老酒，还能用来喝吗？

06年拉环剑南春

这个问题就好比一尊古时常见的生活器具留存至今日所携带的价值已并非原本的实用价值可以估量。不过，说到底，典唐金樽也还是金樽，即使放在博物馆展柜里，它的名牌上也还是依然要写——“一种酒器”。

而“老酒”也是同理。可以说，老酒的文化价值是它的一种价值增量，但绝非是饮用价值缺失的“东墙”补充。因此，简单来说：老酒可以喝，并且很好喝。不过，要分情况来对待。毕竟文物有破镜难圆的，老酒也并非所有的都可以喝 。

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能不能喝，好不好喝？这是一个要细细讲来的问题......

90年代全兴大曲红盖扁瓶

这酒喝不得！

写在前面：并非所有老酒都可以放心饮用！经历长时间的发酵存放，有一些酒中的微生物质会发生改变。

其中，低度白酒（45度以下）因其度数较低，酒中成分极易随着时间推移产生变化，有些会产生酸味或水解，这样的老酒*不要直接饮用

同样的，低度的其他品类酒例如黄酒，经历十几年的时间很容易滋生细菌或霉变，这样的老酒都是不可以直接饮用的。

80年代短盖西凤

这酒不好喝！

正如“食之无味，弃之可惜。”

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老酒，既有不能喝的，也有喝了不如不喝的：“跑酒”。

“跑酒”即酒精挥发，瓶内酒量显见减少的，这往往伴随着酒水被酯类物质水解而导致口味寡淡的情况。这样的老酒，喝起来可能还不如喝水。

不过淡了不好，重了其实也不行。比如有些年份过长，保存失当的酒就会出现陈味过重的情况，这样的酒也是不好喝的。

此外，还有酒精勾兑的酒，其本身就属于低端产品，即使放时间久了，也不会因此就增长价值，看见这样的酒精勾兑酒，也还是绕着走吧。

80年代末泸州老窖特曲铁盖

这老酒好啊！我先干为敬！

因此，可以饮用且饮用价值较高的老酒，必须满足以下条件：传统粮食、传统工艺、固态发酵且保存较好的高度酒类。

酒的主要成分是乙醇，优质陈年老酒经过封存放置，乙醇和酒中较少的乙酸发生反应而生成乙酸乙酯，这种岁月生成的乙酸己酯是酒散发芳香气味的根本源泉。

优质酒贮存时间越长，生成的乙酸乙酯越多，酒便越具备特有的陈香。

所以，老酒可以喝。只要分门别类做好识别，一品“陈香老酒”的美味享受不成问题！