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有些人每天都会喝酒，只是他们喝的白酒都是好酒，但也有一些人喝的酒是什么质量的他们都不知道。大多数的白酒自然都是没问题的，但是一些放置时间长的白酒酒质还是有些变化的，这是为何呢？

为什么存放的白酒会发生质变

白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。虽然含量极少，但对白酒质量却有极大影响，决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格。

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一、没有注意密封

我们想要让白酒储存之后口感变得更好，香味变得更纯正，一定是需要我们密封的!酿酒师告诉我们，没有密封的白酒，基本上不到的一年的时间，酒精就已经挥发的差不多了!所以如果家里的白酒是我们见过密封保存的，那酒味可能是已经变质了，那么白酒定制厂家建议我们还是不要喝了!

二、没有注意温度

储存白酒的时候，除了需要注意酒的密封性，但相对比较重要的还是白酒储存的温度，不管是过冷的环境，还是高热的环境下，都会使我们的酒口感变得不好!酿酒师告诉我们，白酒的温度一般都维持在12度与15度之间，这样的环境是理想的。

三、没有注意避光

光线对于白酒的伤害也是非常大的，酿酒师告诉我们如果白酒长时间的放置在阳光下，就会加速酒的氧化速度。所以要想我们的白酒保存的更加的完好，就一定要找一个避光的地方。还要记得，将酒原理日光灯的照射哦，这也是会影响到白酒的口感的!

白酒的主要成分是乙醇和水，二者约占总量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量多的成份，微呈甜味。乙醇含量的高低，决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越强烈。但是如果不注意存放的话会使这些物质发生变化，为了能够喝到美味的白酒，还需要人们注意存放才行。

在市场上，很多消费者对白酒的勾兑酒有着不同的见解，一些懂酒的人知道勾兑酒是为了让酒质变得更好更加综合，但是有些仿冒商利用假酒进行瞎勾兑，导致一些消费者深受其害，甚至还有喝死人的，是什么原因让勾兑酒形成如此的反差呢？为什么有人说勾兑酒是好酒有的人却说勾兑酒是假酒呢？

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不明所以的人会很奇怪，都说其他的品牌酒也是勾兑的，可是那些勾兑的白酒不是会喝死人吗？这些大品牌的白酒为什么也是勾兑的？难道他们就不怕出事担责任吗？其实这是人们自己想像的，凡事都有两面性，就像喝酒一样，喝少了没感觉，喝多了就会醉，主要还是看喝酒的人怎么去做。而勾兑酒也是一样，主要还是看勾兑师这个人怎么去做。

酒精酒，也叫液态法白酒，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。新闻报道的酒精勾兑酒，是液态法或固液法结合，即食用酒精勾兑。为何要喝死人呢?因为一般食用酒精是木薯或玉米发酵产生，难免含有少量的甲醛或氰化物。经常喝死人的90年代，低价恶性竞争的结果，连食用酒精都不用了，直接使用工业酒精，工业酒精里含有大于4%的甲醇，摄入一定量后可能致盲，严重时会致人死亡。

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勾兑酒的勾兑师如果是品牌公司的职员，那么在勾兑酒的时候肯定会按照要求和标准去进行，因为他代表的不仅仅是自己，也代表公司，如果经他手出来的酒水一旦出现事故，那么他肯定也是难辞其咎的，因此大品牌的公司所勾兑的白酒只会让酒水更好。毕竟酒水勾兑好了喝的人多销量大，勾兑师也是能够拿到很多奖金的。

对于喝死人的勾兑酒，那都是一些无良奸商所作，这种人的眼中没有道德，更没有底线，他们为了能够从中获利，不管是自己人还是消费者的利益他们都会无情的去侵犯，对于这样的人来说，道德底线已经形同虚设，但是他们也会在人前给自己披上华丽的外衣，因此消费者们即便是被欺骗了也不觉得有损失，等到喝了勾兑酒出事之后才知道后悔。

勾兑技术从我国古代就已经开始盛行了，可以说是一项传统的工艺，虽然掌握这项技术的人不多，可是想学这门艺术的人却不少，他们自认为自己勾兑的酒水可以喝，就将这些酒水仿冒其他产品并且流入市场，导致一些消费者深受其害。但是好的勾兑师是实实在在能够让酒水变得更健康，更美味的，所以我们不管是看待白酒勾兑还是其他事情的时候，都要理性的去看待。