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深圳盐田茅台酒收购之怎么提高酒精后发酵能力

  一、更好的耐酸性能   酒精生产过程中，会产生大量的酒精糟液，这些酒精糟液酸度较大，若全部用来代替清水进行配料，则酵母发酵会受到严重的抑制，同时酒精生产作为染菌大户，极易被一些不耐酸微生物所污染。耐酸型酒精酵母的面世将能够很好的解决料液酸度过高对发酵环境的影响，同时能够在料液染菌情况下，通过调节pH值，抑制不耐酸微生物的生长而不影响酒精发酵的正常进行

  二、耐受更高的糖浓度   利用玉米作为原料酒精发酵时，玉米醪中葡萄糖的含量是影响糖代谢的因素之一。如果葡萄糖的含量大于0.4%(w/v)，那么无论是不是有氧的存在，糖代谢都通过糖酵解途径来进行。也就是通过发酵而不是通过呼吸代谢进行产生乙醇和二氧化碳，这种现象便是葡萄糖效应或葡萄糖产物抑制作用。葡萄糖产物抑制效应还影响麦芽糖和麦芽三糖的有效利用，因为参与麦芽糖和麦芽三糖吸收的渗透酶和麦芽糖酶的合成受到抑制。葡萄糖浓度越高，这种作用就会越显著。只有当葡萄糖浓度下降到小于0.4%(w/v)时，这两种糖的利用才开始。另外，果糖和蔗糖(蔗糖迅速被胞外转化酶分解)也具有产物抑制作用。   

  三、浓醪发酵是酒精工业生产的新趋势，这种发酵工艺生成的酒精浓度较高，同时醪液中的糖度也高。因此醪液中的渗透压也较高。酒精生产过程中，酒精度的提高可以降低蒸馏时的能耗，发酵时应尽可能地提高成熟醪的酒精度。而酒精含量对酵母菌的正常生长影响很大，普通酵母在乙醇浓度达10%左右时，发酵完全受到抑制。不能在高糖条件下良好发酵(即不能耐高渗透压)的菌株，其产酒率必然大受影响。所以有必要筛选出渗透压耐性相对较高的菌株，这样可以很好的为酒精工业的生产服务。   增强酒精发酵后发酵能力   酒精发酵是一个快速反应过程，企业效益和设备利用率决定了它要求在最短的发酵周期内产生最多的乙醇，这就要求用于酒精发酵的酵母尽可能有高的发酵强度，能够快速将糖转化为酒精。目前市场上的酒精酵母的特性主要分为两大类，一类是发酵强度不高，但耗糖较彻底;另一类是发酵强度高，但后发酵能力不足，导致发酵终了耗糖速度慢。提高发酵后期酵母的活细胞率，使酵母在发酵后期具有较高的发酵活性是平衡发酵终了残糖的有效措施之一。   更高的耐乙醇能力   当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也随之放慢，造成了原料的浪费，同时由于发酵液中酒精含量低，使得酒精后期的分离纯化过程复杂，从而大大增加了生产成本。  

深圳盐田茅台酒收购之茅台酒避免和刺激性物质放在一起   

  避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。比如，在计划经济的年代，茅台酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶茅台酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫。

  但是樟脑丸味道容易进入茅台酒瓶内，酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染，严重影响口2015年1月9日，由中国酒业协会名酒收藏委员会联合贵州茅台酒厂举行的20世纪七八十年代生产的老茅台开瓶鉴定活动中就发现几瓶老茅台酒因存放不当受到樟脑味的污染，瓶中存放的确实是真酒，但异味很重，大大降低了酒的饮用价值。

深圳盐田茅台酒收购之茅台酒回收介绍醒酒小妙招 

  茶能解酒是一个在民间流传甚广的说法，用茶来解酒也是很多中国人的习惯。可以明确的回答，茶能解酒这种说法是错误的。       

  俗语有云，解灵还需系灵人，对正下药才能制标制本。解酒也是这样的，很多的时候，大家会遇到自己或是身边的朋友喝醉了的情况，大家最需要知道的是如何能够让醉酒的人醒酒，那么大家就不免会想各用各样的办法来解酒，有什么好办法可以快速解酒呢?酒的种类如此之多，不是一种解酒的办法可以解所有的酒的，所以解酒只有对正出招才能功效翻倍,真正达到解酒的目的。      

  1、饮服白萝卜汁：生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。       

  2、吃大白菜心：取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。       

  3、老酒回收公司告诉您服芹菜汁：鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。         4、饮鲜桔皮水：2两鲜桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食盐摇匀后当茶喝，一次一茶杯，5分钟再饮，三次见效。      

  5、喝绿豆汁：绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。

深圳盐田茅台酒收购之茅台酒为什么适合久存

  国家有关规定表明，酒精度超过10%vol的酒，可以免于在包装上标识保质期。白酒除了酒精度，还需要满足哪些条件，才能保证长期贮存不易变质?    

  纯粮酿造的白酒，经过高温蒸馏，易挥发物质较少，即使长期贮存，香气也不容易散失。纯粮酿造的白酒含有多种有机酸，贮存过程中，有机酸会与醇类物质发生化学反应，产生大量酯类物质，能让酒香层次更丰富、口感更醇厚。    

  酒精度在50%vol以上的烈性白酒，对细菌有较强的抑制作用，适合长期贮存。而低酒精度的白酒，存放时间越长，酒精挥发越多，当酒精量不足以对细菌产生抑制作用时，白酒也会变质。

深圳盐田茅台酒收购之茅台酒的纪念性 

  1、是否是纪念酒。同一时期的茅台酒，如果是针对某个特定事件或人物生产的纪念酒，其价值比同时期普通茅台酒的价值会大大增加。比如1997年发行的纪念香港回归茅台酒，只发行1997套，其价值要远远大于同批生产的普通茅台酒。  

  2、是否与知名人物或重大历史事件相关。同样的茅台酒，如果与知名人物或重大历史事件相关，身价会大大提高。当然，这一项需要有签名、照片等等“证据”为佐证。