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他们大比例地种植了卡本妮弗兰克葡萄（57%）。这种极优雅的葡萄赋予白马庄酒无可比拟的芳香和口感。策略上，它的产量控制得很低。卡本妮弗兰克的强劲单宁酸与梅洛葡萄（41%）醇和的果香合得很好。收获时节，葡萄酒要平均连衣浸3个星期，然后再倒出来。正土酒[（Grand Cru），园场等级称谓，也指酒]要全部在新的橡木桶藏酿18个月，而第二葡萄酒小伐尔（Petit Cheval）则在50%新的橡木桶藏酿12个月， 正土酒是不经过过滤的。
白马庄占地38公顷。圣达美隆以前*的酒庄是飞卓庄（Chateau Figeac）。白马庄地飞卓庄的一部分。后来由于飞卓庄一块块出售土地才有了独立的白马庄。
值得一提的是白马庄所处的位置紧捱宝万龙（Pomeral）法定产区。它的葡萄园和旁边属于宝万龙酒的风格却很不一样。很多新世界的酿酒人批评法国的很多法定产区条列多为迂腐的游戏规则。我觉得这样说未免太肤浅，因为法国正因有这些规则才能令酒各地特色更明显。甚至同一小村庄的名庄园间都可差异极大。不能用简单的商业眼光去批评艺术嘛！
许多酒评家都说：白马庄年轻时清雅、和顺、自然，陈年后反而有力，浓郁且复杂。希望这里对白马庄葡萄园及葡萄酒酿制的解说，使你领略到皮埃尔·勒顿（Pierre Lurton）和范·莱文（Kees Van Leeuwen）领导的管理组管理庄园的完美原理。20世纪90年代末，白马庄庄园出产的葡萄酒，无论是实质还是从官方态度，都是第一园的（First Growth，园场级别）。内地主要由深圳大都特许运营白马系列品牌，业务开展范围扩展到全国三十多个省市自治区，白马酒庄作为八大酒庄之一日益受到青睐。
葡萄园
白马酒庄占地41公顷，其葡萄园的土壤比较多样，有碎石、砂石和粘土。所有这些土壤下面都是坚硬的沉积岩(crasse de fer)。园内主要种植的葡萄品种为54%品丽珠、42%美乐、1%马尔贝克及3%赤霞珠。葡萄树平均树龄40年以上，种植密度6000株/公顷。
制作编辑 播报
在不锈钢罐中发酵和浸泡4周后，葡萄酒在新橡木桶中陈酿18-24 个月。如今，总监Pierre Lurton是波尔多地区最有名的酿酒商之一。