今年维坊1989年茅台酒回收之53度茅台宜久藏 

  白酒保藏，首要需要清晰的一点是：高度酒才有保藏的价值，也就是酒精度数至少要有41度。 而茅台老酒保藏，53度的酒最合适。由于酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得最结实，加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少。

  所以保藏53度茅台，在相同的时刻内，可以最大程度保存酒的香味。 不过，一些年份很早的茅台老酒，尽管度数更高，但由于十分稀缺，其保藏价值相同很高。

今年维坊1989年茅台酒回收之白酒存放久了之后为什么会发酸？   

  一、次数不符合标准   白酒的度数一般是53度，特别是酱香型白酒比较多，这个度数可以杀死90%以上的微生物，减少变质的可能性。因此，在烧酒的酿造过程中，由于生产条件差的酒厂酿造技术不规范等原因，味噌的度数低于50，这样的酒不适合储藏收藏。   而且度数低的话，该酒在长时间放置的过程中，会有很多微生物繁殖，生成大量的酸性物质，因此会影响酒的口感和香气。所以现在很多人都说味增酒和贵酒值得收藏，就是因为这个原因。    

  二、随时打开酒瓶   如果经常开封，其中的乙醇会在空气中受到一些微生物的催化作用被氧化为乙醛，乙醛再被微生物氧化为乙酸。这个过程类似于酒精在人体内的分解过程。醋酸是众所周知的醋酸，白酒与空气接触后容易变酸。因此，一些度数较低的白酒，如果经常受到空气中微生物的影响，容易氧化成酸。因此，白酒放置过程中不能经常打开。   

  三、存储环境差   在储藏酒的时候，如果没有按照储藏要求保管，或者储藏方式马虎的话，味道浓而粗糙的东西就会直接和酒一起保管。但是，酒瓶容易附着带有异臭的微生物。这种微生物一旦渗入酒中，就会影响酒的口感。   

  四、埋藏年数长   有些白酒中酯类的含量很高，酯在长时间的陈放中由酒精和酸生成，同时水解成酸和酒精。因为这是可逆的反应，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不太突出，不影响整体口感就没有问题。

今年维坊1989年茅台酒回收之如何遏制茅台酒价格  

  现在酒圈里说得最多的一句话就是：有酒吗？有吗？不好意思，没有，是真的没有。今日散瓶价格涨到2770，对于很多散户消费者来说，散飞变得更难买。  而酒商呢？酒商库存很少，几乎没有，导致不敢随意出酒。所以，不管酒市场外再怎么鬼哭狼嚎。有酒的酒商还是无动于衷。    

  茅台涨价难以避免会刺激新一轮的白酒涨价潮，最终会让消费者掏更多的钱来进行白酒消费，而也会让更多的消费者消费不起这些高端白酒。茅台酒过快上涨，让茅台酒的饮用价值让位于“面子消费”;过快增长，也扰乱了正常的市场秩序。  海南省酒类专家表示，由于茅台酒价格的连续上升，导致其资本属性也日渐凸显，逐步吸引了越来越多的人加入到这场“游戏”中来。专家表示：“现在茅台就跟股票一样，一时热，全是散户。前几年，股票热的时候，你不买点都不好意思，你哪怕买个100股、200股也行。现在可能大家都觉得买两瓶茅台，在家里放一放。”    

  不过，对于飞天茅台的高价位，也有商家表示这只是暂时的，“过完端午节就便宜了，端午前这几天就这样。”对此，白酒行业资深专家晋育锋也表示：“每年端午节前，像茅台五粮液的高端酒价格都会小幅上涨，节过后会有回调，这属于小周期的波动。”  西南证券首席策略分析师张刚则表示，目前茅台酒价高难买的现象更像一个泡沫话剧，“未来要是出现抛售的话，恐怕会形成供大于求的情况。”    遏制“炒”茅台需从供需两端发力。一方面需要监管部门介入调查，看背后是否存在企业与渠道商相互串通、滥用市场支配地位哄抬价格的违法行为，如果存在碰触红线的违法行为，要能依法严惩，对于“炒茅台”的黄牛党，也需要予以打击;另一方面，茅台厂家如果真心不想价格过快上涨，也需要“动真碰硬”，要能持续加大供应量，要对经营商严加约束等等。

  而对于消费者来说，也需要理性消费，不要盲目攀比，不要过于注重“面子消费”。这也需要营造良好的消费环境，需要相关部门加大宣传教育，深入开展厉行节俭、反对浪费工作。

今年维坊1989年茅台酒回收之真正的酿酒工艺分为这四步

  真正的酿酒工艺是非常复杂的，这也是为什么现在手工酿造的酒价格越来越高，因为它代表了高品质，以及好味道。酿酒工艺操作的四步法：稳、准、细、净。  

  1、稳  主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。

  2、准  准的首要一点是配料准确，其质量关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。

  3、细  主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细，不可粗制滥造，不可抢时间、赶下班。 

  4、净  酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、发热结块的原辅料；曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。

今年维坊1989年茅台酒回收之喝酒上头有哪些  

  ① 酒精上头。每个人的体质不一样，很多人酒量好是因为身体不缺乏 乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，这两种酶能将进入身体的部分酒精氧化成水和二氧化碳，而体内缺乏这两种酶的人酒精就会随着血液循环，而后造成头晕头痛等现象。

  ② 杂醇油上头。白酒酒体中有一个重要的成分就是杂醇油，而杂醇含量高的白酒会让喝酒的人觉得酒劲大，有些消费者偏喜好这口，但如果杂醇油过多的话也会造成头痛头晕。

  ③醛类上头。醛类有利于白酒的放香，这就是为什么闻着一些优质白酒会有香气，而醛类吸收过多也会对身体造成伤害，也会上头。

今年维坊1989年茅台酒回收之酿酒工艺操作的四步法 

   稳    主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。  

   准    准”的首要一点是配料准确，其质量关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。  

  细    主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细，不可粗制滥造，不可抢时间、赶下班。  

  净    酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、发热结块的原辅料;曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。

今年维坊1989年茅台酒回收之茅台酒怎么保存比较好

  一、适合的存放环境  最适宜存放茅台酒的环境为，阴凉、干燥、通风较好的地方。环境温度15-25摄氏度，相对湿度60%-70%为最佳。另外，茅台酒存放时，应该避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等，以防止串味。  

  二、正确的存放方式  茅台酒存放过程中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果酒瓶倾斜或平躺，容易跑酒。另外，茅台酒存放中，应该尽量避免经常挪动或摇晃，不利于酒体陈化，同时，容易造成跑酒。  

  三、正确的酒瓶密封方法    为了防止茅台酒存放期间酒液挥发，有人用石膏或蜡进行密封瓶口，也有人用胶带或保鲜膜或生料带缠在封口，还有人用保鲜膜将整瓶酒包裹起来，都是想更好地把酒保护起来防止挥发。但是，石膏或蜡密封，容易破坏瓶子品相，而用胶带或保鲜膜或生料带封口容易破坏胶帽，保鲜膜将整瓶酒包裹起来容易破坏背标。