今天上海回收干鲍鱼之清蒸鲍鱼 

  材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克  

  做法： 

  1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开; 

  2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片; 

  3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸; 

  4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒; 

  5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁; 

  6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 

  小诀窍： 

  加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。 

  1.生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。 

  2.姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。

今天上海回收干鲍鱼之鲍鱼怎么吃最好

  最好是清蒸。  

  清蒸鲍鱼是最好的食用方式，因为鲍鱼属于海鲜的一种，味道鲜美，一般不需要过多的调料便可以食用，而且味道还更加的原始，同时清蒸鲍鱼还可以减少鲍鱼营养物质的流失，也可以减少调味剂对于鲍鱼鲜味的破坏，既食用美味，又富含营养。

今天上海回收干鲍鱼之水发干鲍鱼时需要注意的事项

  1、鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。 

  2、砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。 

  3、煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。 

  4、鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。 

  5、顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。中国吃网提醒，因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。

今天上海回收干鲍鱼之如何挑选鲍鱼

选购鲍鱼时最直接的方法是先以外形来判断：

一、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

二、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。

三、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。

四、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点，说明鲍鱼风干不够彻底，外干而内湿，在选购时应当注意。

当生命力旺盛的时候，鲜鲍层面的“表面附着色”，显得黝黑而极有光泽，肌肉柔软且富弹性。同时，在鱼池里或水族箱内所看到的鲜鲍，仿佛吸盘般，紧紧粘附在磁砖或玻璃之上，若要把它剥离，真得费点气力!由此可以得出结论，能黏附在物体之上的鲜鲍，必是活的无疑。

相反，鲜鲍蓄养时日已久，食料缺乏以至丧失生机；或水温与盐度不合适，都会使它感到不适而渐趋死亡，所以，当“表面附着色”渐次褪色，而鲍体的吸力也就开始减弱了。这时候的鲜鲍，除了“变色”之外，肌肉也呈收缩状态，有“硬口”的迹象，正是死亡前奏。不过，死去的时间并非太长，纵然肉质稍逊，仍然可作食用。设若死亡时间过久，肉地必然有所变化，是色泽愈采愈淡，“变色”之处，就如麻将中的一只“白板”模样，肌肉也因经过碱水浸泡，从硬口回转腍身、腐败变质以至发出异味了。

今天上海回收干鲍鱼之鲍螺凉拌的做法

  凉拌假鲍鱼，选择材料是冷冻的假鲍鱼肉，最好是速冻装袋那种的，自然解冻后，经过简单焯烫后进行凉拌，再滴入少许的柠檬汁，暖间让这道菜升华成美味可口的鲜香凉拌菜。    

  凉拌假鲍鱼的材料：周伟假鲍鱼、柠檬、香菜、大葱、青红美人椒、生抽、盐、鱼露、香醋、香油。    凉拌假鲍鱼的做法：  1、先将周伟假鲍鱼自然解冻，开袋倒出，可简单焯烫一下捞出凉备用;    2、将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状;    3、将全部材料放入一容器中;    4、依据个人口味添加各种调料;    5、最后挤入少许柠檬汁，拌匀，即可。    

  一道家常的凉拌假鲍鱼就大功告成了，假鲍鱼凉拌浇汁调好吃起来还真有点鲍鱼的味道，非常的好吃，让你回味无穷啊。

今天上海回收干鲍鱼之哪些人不能吃鲍鱼

  1、鲍鱼当中的嘌呤含量十分高，而体内的嘌呤升高超过正常水平的话，就会造成尿酸升高。而一般的痛风患者尿酸就已经很高了，这个时候如果食用鲍鱼的话，很容易就会让病情加重。 

  2、鲍鱼是一种很好的温热滋补性食物，如果想要食用鲍鱼的时候，身体出现发热以及咽喉肿痛这样的情况，最好就不要吃鲍鱼了，在这个时候吃鲍鱼不仅不能发挥它的营养价值，，而且还会让病情更加严重。  

  3、鲍鱼虽然具有很高的营养价值，但是也是属于海鲜的一种。很多人在生活中对于海鲜食品会产生过敏反应，如果属于这类人群一定要慎重食用，确定自己可以食用鲍鱼之后再进食，幸免危害到身体处于良好的状态。 

  4、生活当中有很多食物都是与鲍鱼相克的，比如鱼肉以及牛肝等等，如果想要食用鲍鱼，一定要确定自己之前没有吃过这些食物，防止出现食物中毒的情况。

今天上海回收干鲍鱼之鲍鱼育苗的病害防治 

  孤菌病：病状：鲍足上皮组织脱落，患病个体不活泼。重病机械刺激无反应。血液中有活动细菌，身体退色，触手软弱无力，内脏团萎缩，足缩回，鲍鱼从变态到1厘米发生持久性死亡，有时出现死亡高峰。

  病原：红鲍在幼小时容易发生孤菌病，分离出的孤菌其生化特性接近于溶藻酸孤菌。  

  时间：一般高温条件下或充氧过多易发病。  防治：预防：幼鲍应在适宜环境下养殖，对伤鲍可药物浸洗伤口。  

  治疗：

  1）用氯霉素25-50ppm海水溶液浸洗小时，或用复方 新诺明1%的海水溶液浸洗5分钟。  

  2）用氯霉素或复方新诺明配成5%的海水溶液涂擦伤口。  

  上述药物处理方法都需将鲍鱼放在空气中10-15分钟，使药液充分的渗入病灶后，再放回海水中饲养。另外必要时第二天再重复治疗一次。