2022年淄博泸州百年回收之回收老酒收藏环境温度的要求

  在国内随着老酒价值的凸显，一瓶保存了数十年的优质白酒，不管是收藏价值还是饮用价值都相当可观，因为，一般的食品饮料，放的时间久了，都会过期，就没有价值了，但是白酒不一样，正经儿的固态发酵工艺酿造的纯粮食酒，会随着陈年的时间越久，口感会逐渐的提升，越来越好喝。因此收藏白酒成为当代的一种趋势。  

  储存白酒必须满足的两个要求：一是要避开阳光直射，二是白酒储存地的温度和湿度都要相对稳定，一般温度不超过30度，湿度不低于70%。白酒，对于环境的要求非常的严格，虽然它也是饮料，但是白酒含有的物质成分比较多，因此受环境的影响，口感色泽都会发生变化。而且除满足以上两个大环境要求外，还需注意以下几点细节：      

  一、储存前检查白酒是否存在漏酒问题     这个问题是很具有严重性的，白酒的密封性决定着白酒储存的年限，因为如果白酒跑酒的话，那么你存几年都没用，如果密封性好存个5年，10年口感会翻倍的好。现在部分白酒出厂时会有瓶盖没有拧紧的情况出现，因此发现这种问题时，需要对瓶口做相关处理（拧紧瓶盖）或密封等，这也是储存白酒第一要点。    

  二、固定白酒的存放位置     在家收藏白酒，有一点不好的就是人总喜欢挪动白酒，看一下，拿一下，虽然看似这样的行为没有什么，但却影响了白酒口感的形成，要知道，频繁挪动会使白酒酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟，还会增加对白酒的外观磨损的可能，如果有条件的话，建议使用专用酒柜存放。     

  三、要学会根据家所在的位置选择合适的储存方法     如果家在南方，需特别注意防潮，过于潮湿会破会白酒外包装腐烂等破坏白酒外观品相，存酒量比较大，放在仓库时应远离墙面和地面，可用塑料板区隔，注意不要放在地下室或车库等潮湿地方；如果家在北方，由于北方内外温差大，白酒保存需远离窗户，远离暖气片，避免温度过高导致胶帽裂开等。收藏本就是一个技术和这些小细节，一定要注意，细节决定成败。

2022年淄博泸州百年回收之一杯红酒中品味到什么

1. 务实的健康功效健康的生活已然是和平年代的人们最关心的话题。据说，咖啡的流行一方面得益于社会各方面的时尚推动，另一方面则是因为在适当的时候得到了医生们一致默许的“咖啡是一种健康的饮品”的结论。如果从这个角度讲，红酒一定不会输给咖啡。目前已有许多科研资料显示，红酒不但可以增进食欲，美容养颜，帮助睡眠，软化血管，保护心脏、还能预防不少疾病。当然，红酒的一切健康功效都是建立在“适量”的基础之上的。此外，如果不是单独饮用红酒，还要注意同时摄入的饮食是否足够搭配，如果搭配不当(如配猪肝、茶等)会影响人体对铁的吸收。

2. 天然的原产地风味也许历史课本的内容给了外国名胜以静穆的神圣，也许摄影师的成果赋予了异域风情一种迷离的奢华。但归根结底，对异乡人造成无限吸引与好奇的都是当地风土人情浑然天成的独特性，而这种独特性体现在葡萄酒中就是所谓的“原产地风味”。当然，除了我们熟知的风土、品种与酿酒技艺等原产地因素，历史遭遇也为这种风味增添了一种叫做“神秘”的芬芳。勃艮第葡萄酒的奇妙无比，也许有勃艮第大公国的历史功劳;波尔多的雄浑大气，也许带着英法战争的硝烟余韵;布鲁奈罗与经典基安帝的细腻柔顺，更可能是被文艺复兴的人文气息吹化的。

3. 务虚的浪漫情调咖啡馆的情调也许是被不少西方文化大师烘托起来的，如萨特、乔伊斯等。那么，如果为葡萄酒寻找这种情调，我们应该去找谁来做代言人呢?与咖啡相比，红酒因为颜色鲜艳又含有酒精，所以，他不但具有咖啡的女性气质，也具备雪茄一样的男性气质。当然，对于我们这些大部分需要满足“务实”需求的普通人来说，突然讲起情调来估计也是“伪情调”。不过，伪情调毕竟也算情调的一种，比所谓的“平庸”终究还是要有趣(不能说高级)一些。

2022年淄博泸州百年回收之名酒回收价值的因素有哪些

  如同一般的收藏品一样，决定一瓶藏酒价值的因素如下：   

1.品质出身---系出名门的名酒本身就很珍贵，其历史悠久，优质产区，专业美誉，诚信清白的特点就越发可贵，再经多年的陈 藏，越是难能可贵。   

2.时间---存藏在的时间，时间越久远的藏酒价值越高老酒收藏。   

    3.品相---历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键。   

    4.存世量---当年出厂供给的数量，现存的数量，数量越少的藏酒，越珍贵,价值越高。   

5.高度（一般50度以上为佳）酒质适合陈藏，越陈越好者价值要高于其它老酒收藏。

2022年淄博泸州百年回收之白酒生产方法划分   

  (1)固态法白酒 采用固态发酵的方法酿造白酒是我国的国粹之一。我国的大曲酒、小曲酒等曲酒均是应用此法酿造生产的。   

  (2)半固态法白酒 是指前期采用固态发酵法，后期采用浓豂液态酿造白酒的方法。半固态法多用于部分小曲酒的生产。   

  (3)液态法白酒 指将原料加水制成浓浆状，并进行蒸煮、糖化、发酵与蒸馏的酿酒方法。   

  (4)固液结合法白酒 是指以固态发酵法制取酒基，以液态发酵法制取稀释剂，再配合其他微量香味物质混合勾兑酿制成酒。我国大部分中档白酒都是用此方法生产的。  

  (5)调香白酒 是指以食用酒精作为酒基，再经脱臭、添加某些物质等调配方法模拟曲酒的香型。调香白酒在我国的白酒市场中占有相当的比例，且优劣差异较为明显。

2022年淄博泸州百年回收之酒的香气鉴别

  酒的香气鉴别主要是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。刚开始不要摇杯，只闻酒的香气挥发情况;然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。 

  另外，酒的香气分三种香气：溢香、喷香和留香。  所谓溢香是指酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，所以用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。而喷香则是指酒液饮入口中，在口腔里残留的香气。另外留香就是把酒下咽后，口中持续留有酒香气。  

  一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的:而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。

2022年淄博泸州百年回收之酿酒工艺操作的四步法

  稳  主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。  

  准  准”的首要一点是配料准确，其质量关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。  

  细  主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细，不可粗制滥造，不可抢时间、赶下班。 

 净  酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、发热结块的原辅料;曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。

2022年淄博泸州百年回收之酒的保存方式  

  得当的保存方式能够让酒的价值提升，反之，很有可能让酒的价值下滑。

  首先就是要从环境方面去考虑储藏办法，尽量存放在干燥、清洁，阴凉通风的地方，相对湿度在70%左右为宜。另外还要注意避免阳光直射，如果酒长时间暴露在阳光下，也有可能影响酒体内部的分子结构，改变品质和口感。在存放的过程中还要注意密封，如果密封不当，还会让酒精在长时间的保存中挥发，出现跑味的情况。

2022年淄博泸州百年回收之酒后需要补水  

  许多人喝完酒后急着倒头就睡，其实大家都需要备上一大杯白开水。  饮酒之后，往往会感到口腔干渴。这是因为含酒精的饮料进入人体以后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人体排尿比平时要勤。 

  同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水液暂时渗透到细胞的外部，也导致体内储存的部分水分被排泄到体外。  这种体液减少的状况通过神经反射，就会使人产生口渴的感觉。尤其是饮用过量的白酒后，人更感口渴。  

  因此，人在饮酒后，最好饮大量的白开水及时补充体内水分。