平坝县年份茅台酒回收，15年30年50年回收价格一览

市场上的酱香型白酒种类很多，口感差异也很大，它们的价格也是千差万别。许多消费者甚至经销商至今都不理解。为什么会出现这种情况？我们如何识别和区分这种情况？在这里，我们将给大家做一个简单的介绍。

酱香型白酒因其独特的生产工艺而成为名副其实的粮食酒。它必须长期保存，质量优良。它是白酒中的贵族香型，越来越受到高端消费者的喜爱。我们将从酱香白酒的生产工艺和原料利用上说起。特别介绍了酱香型白酒的六个基本分类。

平坝县年份茅台酒回收，15年30年50年回收价格一览，五大类型的酱香白酒：

1、 大曲坤沙酱香酒

2、 麸曲酱香酒

3、碎沙酱香酒

4、翻沙酱香酒

5、 串蒸酱香酒。

一、大曲坤沙酱香酒

也叫"坤沙酒"或"坤籽酒"，即地道的酱香型白酒，是严格按照贵州传统白酒工艺生产，生产周期长达一年，出酒率低，质量*。采用高温大曲药作为糖化发酵剂，沿用大曲酱香传统工艺。

一年一个酿造周期，两次进料（下沙和糙沙,其高梁不能够粉碎，破碎率小于等于20%），两种发酵（堆积发酵和窖池发酵），三种典型体（酱香、醇甜、窖底），三十天发酵，四十天高温大曲药，五月端午节踩曲，六个月以上陈曲，取酒七次，加曲八次发酵，九次蒸煮。

酿造的原酒应分不同类型和等级储存。一年后，应将其均匀煮熟，第二年应成形，第三年应调味，第四年应陈化。酿造了一年，可以说花了五年时间才离开工厂。酱香酒始终坚持传统的大曲酱香工艺，做高品质大曲酱香。

平坝县年份茅台酒回收，15年30年50年回收价格一览，二、 麸曲酱香酒

以麸曲为糖化剂。通常发酵时间为二、三十天，糖化发酵完成，一次取酒。麸曲白酒具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价格低等特点。

三、 碎沙酱香酒

也就是说，用碾碎的高粱酿造的酒被称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短，出酒率高，质量一般。不需要严格的“返砂”流程。一般来说，谷物中的酒要经过两到三次烘烤后才能取出。这种酱香白酒的生产成本相对较小。市场上销售的低档酱香酒产品基本上属于这一类。

四、 翻沙酱香酒

用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为"翻沙酒"。"翻沙酒"生产周期短，出酒率高。这种酱香白酒生产成本低，属于市场畅销产品。各种干酵母和酶制剂通常用作糖化剂和发酵剂。基本上是在大曲酱香型白酒首次烘焙后，适当添加原料和曲药，经一次发酵蒸馏而成的酱香型白酒。

五、 串蒸酱香酒

是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒的糟粕在蒸馏器中蒸煮，在蒸馏器底部加入食用酒精和香料制成的一种酱香酒。