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飞天茅台的三种香型特点及主要成分
1、酱香酒体，特点为酱香浓郁，口感细腻。该酒体主要含有羰基化合物，如：3–、2，3丁、双乙酰、等，还较多含有酚类化合物和杂环化合物如：4-愈创木酚、香草醛、阿魏酸、丁香酸、噻吩、吡嗪类等。
2、窖底酒体，特点为有突出窖底香味。该酒体主要含醛类、挥发性的低沸点乙酯类化合物，如：、乙缩醛、异戊醛、己酸乙酯、、丁酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸、己酸等。
3、醇甜酒体，特点为酱香清淡，味道醇甜。该酒体主要含多元醇，如：2，3丁二醇、丙三醇、1，2、1，3、环己六醇等。
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制度。

茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。

3.第三阶段：1996年8月19日-2009年2月22日膜茅台酒此款茅台被称为膜茅台，瓶盖由原来的红皮铁盖改为意大利进口的塑料盖，这种盖子具有防回灌功能，材质虽名为塑盖，实际成分与塑盖有很大不同，突出的优点是成分，耐一定高温并具有防腐蚀的特点。此前，茅台官微消息称，茅台集团公司委、总经理李保芳表示，今年九月，茅台将会加大对市场的投放量，并召开专题会，就两节期间茅台酒价格问题做研讨，宣布保证市场供应的具体措施，就保证价格问题提前给社会一个交代。另有评论说，茅台就是不一样啊，一直缺货，好不容易有货了，结果还要，每个IP地址限购一瓶，而且这个是跟有关的，有一些抢，有一些抢不到，有一定的概率。九月将加大对市场的投放量茅台酒的价格备受关注。小口细咂，这是品味；推杯换盏，这是客气；放杯豪饮，这是气度更是交情；烂醉如泥，这是，这就是不像话了.凡人饮酒，但求一醉；智者饮酒，但求。人与人之间，喝酒是有区别的，有区别就会产生。饮者可以分8重，快来看看你喝到过哪一重吧。若是要这个需要几个条件：一、容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害又出不来了。二、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。此外，进货的酒商进货量较少。年初，也有酒商向浙江省鑫睿酒业反映，年前已经将库存清理掉了，现在是在价格比较乱的时候稍微捡点漏，适当备货。在“鑫睿酒业”的卖家群里，不少酒商反馈：春节至今一瓶酒都没卖出去。“目前交易量很小，有价无市，当前喊价不代表实际交易价”，来自酒商商先生的观察，目前茅台酒都是通过朋友圈发、谈交易，实际成交量并不多。回收茅台酒由于市场的差异化,如今的茅台酒价格也是略有下降,不过茅台酒毕竟是走的高路线,所以无论价格再怎么降,它也不可能低于一般普通酒水的价格,如果自己要根据茅台酒的价格来辨别茅台酒真假的话,是有一定的难度的,首先的就是你要对茅台的各个牌子有所了解,因为茅台企业为了不断地自己的利润,市场可谓是被他。