即食燕窝是采用 瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。
海草也叫做海底燕窝或者琼脂，纯的即食燕窝的营养成分中不应该还有琼脂。
燕窝泡发
又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度的回复原有的鲜嫩、松软状态 [11] 。
水发按水温情况分为：
冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。
热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。
燕窝礼品回收之燕窝的形成
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
宁波江北燕窝礼品回收之染色燕窝
燕窝颜色呈现象牙白，或象牙白偏黄，存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色。
染色燕窝, 多是以低价的白燕染成红色或黄色, 当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、假黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡、炖制即可辨认, 因为真正的血燕及黄燕, 由于是天然的颜色, 所以浸泡、炖制后, 不会变色。
染色燕窝由于色素溶于水, 清水随即被染成红色或黄色。且炖制1~ 2 小时后, 染色燕窝一入水,其质地软烂如白燕, 而水却呈红色或黄色。
宁波江北燕窝礼品回收之燕窝的饱满度
旱季雨水缺乏，湿度下降，树木容易枯死，昆虫数量降低，以昆虫为主食的金丝燕，营养供应不上，唾液系统不活跃，所筑的燕窝较薄。
雨季气候潮湿，昆虫生长繁殖迅猛，又恰逢东北季候风季节，强风促使昆虫集中在树林，燕子觅食更容易。此时期金丝燕唾液系统活跃，所筑的燕窝相对爆饱满厚实。
宁波江北燕窝礼品回收之什么是金丝燕窝
我们所说的燕窝是指可食用的燕窝，为雨燕科金丝燕用唾液和与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形状类似月牙、船形，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。
金丝燕所筑的巢穴叫金丝燕窝，也就是市面上售卖的可食用燕窝。而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑的燕窝，主要原料是泥土、草叶，不具备食用价值。
燕窝的颜色有白燕、黄燕、血燕，白燕窝和黄燕窝是最常见的燕窝种类，血燕比价较少交，所以价格更贵，其实血燕是因为因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝，再加上金丝燕将燕窝建筑在岩石上，岩石中的矿物质尤其是铁元素渗透到燕窝上氧化后呈现出来的红色。
金丝燕的巢穴被采摘下来之后未经处理之前称为“毛燕”，燕经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中以燕盏的价格最为昂贵。
燕盏又分为不同等级，燕龄越大的金丝燕筑的巢穴越大，形状越饱满燕丝越粗壮，燕窝中的燕窝酸含量越高，相应的营养价值越高；燕窝的纯净度也是衡量燕窝品质的一个方面，原料中绒毛杂质含量越少，燕窝的品质越高。
