富民酒店用品回收之二手厨房设备的选购原则

  1、卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力 ，特别是要有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等 污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。 

  2、防火的原则 厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产广家生产的厨房设 备丽层材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。 

  3、方便的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程 ，在厨房设备的设计上 ，能按正确的 流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等 ，都 直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

富民酒店用品回收之酒店厨房设备选择不可忽视

酒店厨房设备在我们的生活中是比较常见的，而对于酒店厨房设备选择你知道吗?

一、降低酒店厨房设备购置成本  建立供应商管理与考核机制，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有一定资质和实力的供应商携手合作。也可制定合理预算，进行多方对比。不选择贵的，只选择合适的!

二、建立完善的厨房设备购置管理制度  想要化解棘手的酒店厨房设备购置管理中存在的问题，需要酒店高度重视酒店设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行。

三、选择专业的厨房工程公司  随着人们的消费水平提高，餐饮业、旅游业、娱乐业等产业随之兴旺，商用厨房行业迅速发展，厨房工程公司如雨后春笋般涌现，八仙过海各显神通。选择一家专业的厨房工程设计公司能为酒店餐饮省时省力省钱。

四、保证厨房设备配套采购与使用  由专业人员去制定购置厨房设备的计划，不要过度追求拥有量，而是根据实际实用来制定采购计划。

五、购置低耗能和环保的设备  尽量采用新材料、新工艺和自动化设备，选择节水、节能的厨房设备。采用环保设备，一方面保证厨房设备的正常使用，提高使用寿命;另一方面减少废弃物料排放，有益厨师长的身体健康。

富民酒店用品回收之酒店用品采购模式

  1.酒店用品城 现在很多城市的酒店用品城如雨后春笋般出现，但个人觉得我们采购人并不很想凑这份热闹;越来越多的采购人也许都有这样的感受，做酒店采购，逛酒店用品城或者去酒店用品展会是最忙最累的，原因很简单，那种场合面积太大，商户太多;如果没有重点漫无目的地跑，累是肯定的，而且效果也不好;同时酒店用品城的商户其商铺租金和各种运营成本偏高，导致我们采购的产品性价比不高。

 2.一站式供应商 这是近年来酒店用品供应的新模式，类似于一个浓缩版的“酒店用品城”，正好可以弥补酒店用品城的诸多弊端;一般的一站式供应商都会精选自己供应的产品形成较完善的供应方案，免去了酒店自己选购的麻烦，同时酒店对应一个供应商也有利于责任追究和售后保障。但一站式供应同样有缺点，就是价格偏高;其实原因也很简单，支撑那么大的盘子——其人力资源成本和运营成本较高;而且一站式供应商本身都是较为大型的企业，资金较为雄厚，导致酒店采购的议价权降低。 

  3.生产厂家直销 很明显，厂家直销压缩了产品流通成本，可以说是最质优价廉的采购渠道，这点是毋庸置疑的。但其缺点也很明显，就是酒店用品种类太多，如果酒店什么用品都找厂家，那么面对的厂家会因为太多而导致采购的工作成本和人力成本很高，而且售后服务也会变得难于管理;同时很多厂家本身的市场能力不足，有些可能根本就没有网站、店铺等营销渠道，要找到最适合的厂家也有一定的难度，但反过来就是因为厂家在市场中的弱势地位导致酒店采购的议价权很高。

  综上所述，以上三种酒店用品的流行商业模式可谓是各有千秋：酒店用品城弥补了厂家不聚集的不足，一站式供应弥补了酒店用品城大且效果差的不足，生产厂家直销又弥补了其余两者价格偏高的不足。

富民酒店用品回收之厨具如何摆放可是大有学问的

  1、设个碗碟架省事卫生不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在厨柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上厨柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会孳生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似″干净″的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

  2、筷子筒和刀架要透气筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在厨柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。

  3、厨具应置通风干燥处专家指出：细菌最喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的厨柜和阴暗的角落里，繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。因此，各种厨房用具更应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，存放的环境也非常重要，其基本的要求就是通风、干燥。 

  4、勺锅铲高挂一举多得长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和厨柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。 

  5、砧板防裂小技巧厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。注意厨具的卫生也是很重要的。