余姚海参回收之海参和养殖海参的区别

  1、生长环境不同  　　深水海参生长于大海，水深水凉，从小承受深水压力(水深18-40米)，风浪，洋流交汇冲击等考验 。  　　养殖海参生长于大棚，虾池，南方吊笼，围堰圈等，也不用搏击风浪，比较安逸,环境相对封闭。有投饵料和不投饵料的饲养方式，水深2-5米。 

  2、海参刺，皮肤不同  　　深水海参生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，海参刺变得粗壮，矮短。呈粗三角形，或者短圆形。皮肤光滑有弹性。加工好的海参皮肤褶皱明显。  　　养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，刺变得细长。  

  3、海参的形体，底足不同  　　深水海参自然摄食，生长缓慢，营养累积足，身形呈纺锤形：两头比中间稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行，吸盘发达，底足清晰。  　　养殖海参大多呈长条形，底足模糊。 

  4、深水海参与养殖海参口感不同，味道不同  　　大海里生长的海参自然摄食，日照时间长，生长速度慢，通常4-5年才能成参，肉质肥厚、密度大、耐煮，煮好的海参口感弹滑，有咬头，味道鲜美。  　　养殖海参水浅升温快，生长速度快，大多2年半到3年成参，集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮，口感不好，味道腥，有异味。 

  5、营养价值不同  　　海参作为八珍之首，大多用来作滋补品，相较而言，深水海参的滋补意义更高一些。

余姚海参回收之海参发制后的存放方法

  第一种方法：把发好的海参放入冰箱速冻层，调制温度为零下十八摄氏度，这样可以保存大概6到10月的时间。 

   第二种方法：把发好的海参放入称有纯净水的密封袋子，机器设备，把袋子的空气抽空，放入适量的氮气，放入氮气的原因是可抑制海参膨胀，可在冰箱温度1-5摄氏度范围内冷藏，保质期可以达到6个月。 

  第三种方法：适合煲汤食用。直接采用纯净是加盐和味精制成淡盐水，将海参浸泡在里面，放入冰箱储存。一般保质期是10天左右。很多人都认为在将海参浸泡在盐水里面，会影响海参的营养和口感，其实不然。此方法不仅不会影响海参的营养和口感，还能增加海参的海鲜味，适合做海参烫。

余姚海参回收之海参怎么吃  

  第一步：将海参进行冲洗。用自来水下海参冲洗，冲掉海参表面的脏物质。  

   第二步：进行泡。找一个没有油的碗，将洗好的海参放进碗中然后加入水。根据海参的数量来选择倒多少水，一般水量要没过海参。然后将海参放入冰箱的冷藏室，一定要在低温环境，发泡一到两天，中间需要换水1-2次即可，水的颜色回事黄褐色或者浅绿色。在此过程中，海参涨发长度很少，泡水的作用是将海参泡软。  

 第三步：进行清理。将泡软的海参从中间用刀拉开。然后，前后拉直，这个过程可以看见海参内壁上粘连5条白筋。这个时候，需要用剪刀将白筋剪断，长度大概剪2-3段。一定要注意海参嘴巴周围会有白色的沙嘴，一定要将沙嘴扔掉。每个海参都有一个刀口，这是海参捕捞上岸时用于去肠拉开的。部分消费者将白筋取出扔掉，其实白筋是可以吃的，不仅可以吃还有丰富的营养，扔掉有点可惜。沙嘴附近一丝丝的是海参的触手，这也是可以吃的。  

  第四步：进行煮。将处理好的海参放入没有油的锅，然后加入水，这步需要多加入一些水，防止煮干。开大火煮沸，然后换中火煮30-60分钟。煮好标准为可以用筷子轻轻插透海参肉壁为止。由于海参具有个体差异，肉壁厚的需要多煮一会，肉壁薄的少煮一会，因此，煮这一环节海参是不同时出锅的，如果同时煮好，海参可能会出现软硬不一现象。  

  第五步：最后，也就是泡了。将海参从热水中捞出放入无油容器，自然冷却到室温。加入冷的纯净水，放入冰箱冷藏室泡24-36小时，中间换水1-2次。此过程为海参涨大最多的过程，因此需要多加入一些水，容器也要大一些，充分保证海参涨发。

余姚海参回收之干海参如何泡发   

  1：清洗   首先拿到干海参，用自来水冲洗一下，把表面的灰尘清洗掉。   

  2：泡发2天   把清洗好的干海参，放入一个无油的锅中或者是器皿中，然后倒入纯净水大概是水没住海参之后再多3/2左右就行，然后放进冰箱冷鲜室泡发，泡发两天，期间是8-12小时左右换一次水。   

  3：煮海参   把泡软的海参从腹部剪开，然后把头部的沙嘴去掉，清洗完毕后就可以加纯净水下锅煮了，尽量多放点水防止煮的时间过长水煮干了。煮的时间大概是（30-120分钟不等）具体时间看海参的品质，越好的海参煮的时间越长。（大概是100°左右的温度就行）   

  4：涨发海参   把煮软的海参捞起来，放入水中冲洗一下，然后加纯净水放入冰箱冷鲜室泡发，泡发时间是2-3天，期间也是8-12小时换一次水。   

  注意事项：   

  1：海参泡发全过程须纯净水。  

  2：煮海参时须煮透。附上判断海参是否煮透的小窍门。（煮到海参用筷子轻轻的夹住海参中间，海参两头会轻轻下垂就行。）   

  3：全过程中不沾油。   

  4：泡发全过程中放冰箱冷鲜室。

余姚海参回收之海参进补的方法

  海参具有药用和食用价值的。食用的话直接做菜炖汤都可以，想达到保健效果的话，做法越简单越好，营养保存的就越完整，建议早晨空腹服用。早晨空腹的时候，将水发好的海参焯水或者用热水烫一下都可以，直接整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜、鲍汁等吃下就可以了，这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的。

  选择海参进补好是坚持长一点时间，身体各方面都会有明显的效果，建议一人一天一个或者两天一个海参就行。

余姚海参回收之干海参受潮还能吃吗? 

  海参专家给大家解了这一疑惑。“如果发现海参已经有些受潮，可以将海参置于阳光底下直晒，晒干为止。如果没有太阳的话，就使用家里的吹风机，开热风档，对着海参吹直到摸着海参刺坚硬、干涩为止。” 

  淡干海参只要保存得当，一般不会有受潮长毛的情况发生。通常情况下，只要将海参、干海参放置在通风干燥的环境之中即可。