海参为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活于浅海中岩石底及细沙泥底、海藻繁茂、波流静稳而无淡水注入处。从古至今，海参一直是不错的滋补珍品，《五杂沮》中说：“其性温补，足敌人参，故曰海参。”
01海参的药用价值
中医学认为，海参性平，味甘、咸，归心、肾经。具有补肾益精，滋阴补血，润肠通便，养胎利产的作用。可以治疗阳痿，梦遗，小便频数，虚弱劳怯，精血亏损，肠燥便艰等疾病。
补肾益精
海参被称为“百补之首”，最突出的功效就是滋补肾精。肾精介于阴阳之间的，是生命最本源的物质，肾精可以化生阴阳。肾精充足的人精力充沛、身强体壮；而肾精亏虚则常眩晕耳鸣，腰膝酸软，性功能减退，男子阳痿精少，女子“天葵”枯竭，过早衰老，神疲健忘等多种病状，对于以上人群不妨适当吃点海参以填补肾精。
滋阴补血
海参还被称为“补血之神”，能通过补肾精来滋阴补血。营血的生成不仅源于后天脾胃的生化，还须依赖肾精的生化。肾主骨，藏精生髓，与血的生成非常密切。清·张志聪《侣山堂类辨》说：“肾为水脏，主藏精而化血”。明代张景岳《类经》指出：“肾之精液入心化赤而为血”。说明精可化为血。所以肾脏功能直接影响着血的生化。肾虚者表现为头晕眼黑、腰酸乏力，手脚冰冷。对于血虚者可以食用海参来滋阴补血。
润肠通便
中医学认为，肾司二便，肾精不足的人也会影响大便的排泄，尤其是老年人，或是排便无力，或是排便不畅，或是大便干结， 有的人虽然用大黄、番泻叶、麻子仁丸等泻药可以解决一时便秘，但常用久用就会损伤脾肾，致使食欲不佳、腰酸乏力、脱肛、甚至便秘加重等。对于这类患者不妨吃点海参来滋补肾精，润肠通便，消除大便秘结的困扰。
养胎利产
《随息居饮食谱》：“（海参）滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。”女性怀孕后，胎儿需生长发育更需要依赖肾精的充足，适当吃点海参能补充孕妇肾精，使气血充盈，以养胎利产。现代医学还发现，海参富含大量DHA（二十二碳六烯酸，俗称“脑黄金”），为胎儿脑神经细胞发育所必须，可通过胎盘被胎儿吸收，进而可以促进胎儿的生长发育。
02海参的产地和种类
中国国内的海参产地主要是北方海参和南方海参之分，北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块，南方涌现出以福建为代表的新兴板块。
海参种类繁多，从形态上来看，一般分为刺参类和光参类。
刺参类
常见的有灰刺参、绿刺参、花刺参等多种，以体表带有圆锥形大小不等的肉刺为主要特征。
光参类
体色变化较大，一般背面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑。
03海参的挑选
从颜色来看，质量好的海参每个体表颜色都会有所不同，深浅不一，颜色太统一反而不那么好，此外尽量挑选吸盘颜色不会太深的；
从形态来看，体型上，养殖参尤其是南方参，参体大多都是细长条的圆柱形，同时干参的腹部豁口处，有爆肉的情况，但要注意人为造成爆肉的假象。此外，参刺根部粗、长但不会很尖的海参，一般品质相对较好；挑选时，还可以尽量挑选吸盘多、密、大的海参；
从质感来看，品质好的海参参皮纹路比较清晰，褶皱感比较自然，用手按参刺，不容易按断。但需要注意的是，一般的盐干海参，参刺也非常硬，颜色灰白，不建议挑选。
宁波北仑海参收购之海参的六种吃法
1、海参粥： 作为早餐，海参可以切碎熬粥。在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬 5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2、海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。而且口感嫩滑尤其适合孩子口味。
3、蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)或酱油，口味较好;也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。
4、凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透或即食海参，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5、海参清汤 ：将泡发好的海参整只或切段入锅烧开，依据个人口味调理即可。
6、海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
宁波北仑海参收购之海参享有盛名的营养宝库
海参中含有丰富的谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸，其中有好多人体是不能自然合成，因此从海参中获取是非常好的途径。
此外，海参还富含刺参酸性粘多糖、刺参胶原蛋白、刺参皂甙等高活性物质。刺参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参是享有盛名的营养宝库，位列“八珍之首”理所当然，因此市场上掀起一轮又一轮的“海参消费热”不足为奇了。
宁波北仑海参收购之孕妇吃海参的功效与作用
孕妇服用食材，除开要保持本身生理学主题活动需要的营养化学物质，还需要为胎儿提供营养，因而，孕妇摄取的营养是不是充足可能危害到胎儿的生长发育、发展。胎儿在人的大脑和中枢神经系统的发育阶段中务必从孕妈中摄入一种名叫“DHA” 的活性物质，该化学物质又被称为脑黄金，试验证实，从奶水中消化吸收了DHA的少年儿童，其记忆能力尤其强；对少年儿童身体生长发育，智力水准有明显的助益。而孕妇食补海参恰好可以可以为胎儿提供需要DHA，次之还能提供胎儿生长发育的别的营养成份。
益处一：依据对海参的研究表明，海参身体带有超出五十种的纯天然活力成份，这种成份无论是对孕妇本身而言，海参对胎儿而言，全是十分有利的，由于海参中带有丰富多彩的蛋白成份，这种化学物质全是胎儿生长发育、发展所务必的，而且这种化学物质还能够为孕妇给予较大 的营养确保，给予孕妇日常所必须的营养要求。
益处二：海参具备补肾壮阳的作用，老话有星，海参具备生百脉血的实际效果，而针对女性而言，孕期是必须充足的气血的，所以说服用海参的作用自然是十分合理的，海参可以为女性给予较大 的气血确保，给予胎儿所必须的气血及其肾精，确保胎儿的一切正常生长发育。
益处三：针对孕妇而言，假如服用海参得话，可以调整孕妇的阴阳平衡，确保女性的营养供货，而且针对生完孩子的分泌乳汁不够等难题也具备很好的实际效果，并且针对生完孩子的身体修复也是有很好的推动作用，提升孕妇的身体抵抗能力。
宁波北仑海参收购之食用海参的注意点
海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养物质。它含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、粘多糖等物质及微量元素。经常吃海参可以降血糖降血脂，健脑延年，增强机体免疫力。是老年人、身体虚弱者最好的营养品。
既然海参本身的营养价值不低，所以我们在食用以及加工制作的时候，也应该保证其原来的营养价值才是最好的。那么哪些点需要我们特别注意？
我们最好在食用海参之前不要食用任何食物，这样将海参吃进去之后，人体才能充分吸收海参的营养物质，从而有利于人体的营养补充。
还有一些人不适合吃海参，比如小孩，肾脏不好的患者，肝病患者，腹泻，感冒等，这个时候吃海参不但不能够吸收营养，而且还会加重身体负担，从而导致病情严重。
同时海参不能跟酸性食物同吃，比如醋，葡萄，柿子，山楂等，因为酸性物质会破坏海参的营养物质，所以不能同吃。
宁波北仑海参收购之海参的珍贵性
海参是一种非常名贵的海产品，之所以把它称之为海参，是因为它的作用类似于陆地上的植物——人参，故将其称之为海中的人参，海参。
海参生长于海洋深处，其分布区域主要为渤海、黄海和东海，南海也有一部分，但数量不多。由于是生长在深海的浮游生物，所以捕捞起来有难度，每年由渔民捕捞上来的野生海参少之又少，远远不能满足国内市场的需要。那么，为什么这么多人还是热衷于吃海参呢？是因为海参的功效与作用十分强大。
宁波北仑海参收购之冬季多吃海参桂圆可滋阴补肾
阴虚症中常见的就是肾阴虚了，肾也和人们的性生活密切，而冬季是肾主令之时，所以冬季应多补充水分，多吃滋补肝肾、滋阴补阳食品。
一些生津养阴的食品如：大枣、银耳、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圆、海参等；食物宜清补类而忌峻补，宜吃含优质蛋白丰富的食品，适量吃一些新鲜蔬菜瓜果，或纤维素、维生素较高的食物，忌吃辛辣刺激性、温热香燥食品，少吃煎炸炒爆及性热上火的食品，忌吃脂肪、糖分含量高的食品。
水为阴气之源，因此，冬季应多喝水。性生活时应注意避免大汗淋漓，因为汗出过多就会损人体之“阴”，因此，防止汗过多是护阴之关键。起居方面应注意除作息时间规律外，还应早睡晚起。这是因为在寒冷的冬季，应该保证充足的睡眠时间，早睡晚起有利于人体阳气的潜藏和阴精的积蓄，以达到“阴平阳秘，精神乃治”的健康状态。
宁波北仑海参收购之泡发海参的注意事项
1、我们在煮海参的时候，想要判断海参是否熟了，那么就需要掌握一些技巧。第一种方法，将海参用筷子夹起来，这时观察海参的两端，若是自然下垂就说明海参熟了，反之，笔直的话，就说明还需要进行熬煮。第二种方法，可以直接用手掐海参，在掐的过程中没有花费多大的力气就能穿透，那么就说明海参已经熟了。反之就需要继续熬煮。如果海参达到了以上说的标准，就说明海参已经熟了。我们在煮海参的时候，一个一个试，避免浪费海参。
2、海参在泡发的时候，道具一定要非常干净，不能有油、食盐等等的杂质存在，因为油可以使得海参边缘变质，从而影响到口感，而且食盐会使得海参不容易熟透。
3、每个海参的大小都是不一致的，所以泡发时间也是不一致的。对于那些体积比较小的海参而言，泡发时间就相对短些，而体积大的海参，泡发时间就会延长些。当那些小的海参泡发好了，就将它们先捞起来，再等那些大的海参。
宁波北仑海参收购之干海参应该如何处理
泡开干海参的6步步骤 浸泡—清理—清煮—焖制—水发—贮藏
浸泡，将干海参稍微清洗，放入无油整洁的器皿中，倒进适量的矿泉水，泡开24小时之上，半途6-8小时换一次水，泡至海参膨胀，捏起来稍有弹性。
清理，沿着海参底端的小圆孔裁开全部腹腔，除掉头顶部的沙嘴。并将海参内腔上的白筋裁成段，但不必剪去，再清理整洁就可以。里边的白筋也是有营养成分，裁成段后的海参还会继续发的更高。
清煮，将清除好的海参放入无油的隔热保温特性不错的石锅中，倒进一定量的矿泉水，水需未过海参5-10cm。低火烧开后，转小火焖煮30-50分钟。清煮的全过程时要搅拌多次，防止黏锅。
焖制，煮好熄火后不必掀外盖的再次焖至当然凉透。焖透的规范是拿着海参正中间，两边会当然稍微松驰，可随便掐透海参皮和肉。沒有焖透的海参能够第二次的煮焖，方式跟上面一样。
水发，将焖透的海参再次放入无油的器皿中，倒进一定量的矿泉水、冰块，盖紧外盖放入冷藏室发制2-三天就可以服用。在其中要6-8钟头换一次矿泉水跟冰块儿，水需未过海参5-10cm。冰小水泡的目地是为了更好地海参更强的涨发，海参是热收缩冷涨。
贮藏，发制好的海参若临时不要吃，就单根的用保鲜袋包严密放冰箱冷冻储存。吃以前室内温度当然解除冻结就可以。
海参碰到油、碱和盐会造成“化皮”状况，也就是腐烂，因此 务必应用无油、中碱、无盐的容器开展发制，在全部全过程中不可以使海参触碰到油、碱、盐。 在发制海参的全过程中务必应用矿泉水，那样可使发制的海参体大肉厚，再添加冰块儿发制，可达到很好的实际效果。
煮过的海参在泡开一天后，能够拿手掐一掐，假如觉得不绵软，反复一次煮的全过程，再泡开2-三天，实际效果更好。 假如发制的海参总数较少，三天内可食完，则可在0℃上下储存。若是冷藏了的，就常温状态解除冻结就可以服用，切勿用微波炉加热或开水等加快解除冻结。
海参是一种宝贵的食物，被称作海里山参，含有各种各样营养元素，钙、钠、硒等的，还被称为“磷酸氢钙富裕之人”。
海参本清鲜，能够熬粥或烧炖，还能够放入味儿浓厚的火锅店中烫着吃，菜市场里卖火锅配料的地区也是有卖发后切割成段的海参。说起比较具知名度的做法便是葱烧海参了，葱油的独特香气，能将海参独有的鲜香激起出。
