宁海海参收购之海参木耳排骨汤
做法：将买好的排骨剁成块状，然后放入煮沸的水中煮大概五分钟，用漏勺捞起来后用水冲洗干净。洗干净后，将海参放入沸水中，加入葱姜和适量的酒煮沸，五分钟后捞出来，切成大块，控干水分。把木耳用水泡发，用手撕成小块，放入沸水中煮五分钟左右。将水煮沸后，依次放入排骨、火腿、姜、木耳，用慢火炖2小时左右，再放入海参炖一小时左右，即可出锅。
宁海海参收购之海参的热量是多少
海参作为一种海产食品，他大多数生长在一些浅海的温带海域，或者一些珊瑚礁底，作为一种海鲜类食品，它的营养价值非常丰富，热量也不会太高，根据科学研究表明每100克可食用海参中富含的热量仅仅为78大卡，我们在平时生活中，每时用1个海参摄入身体的热量为八大卡，需要散步五分钟就可以将它完全消耗，而且它作为一种营养价值非常丰富的食物，在日常生活中适当的吃一些，对身体健康也是非常有帮助的，摄入的热量也不会太高，非常适合减肥期间的人的使用。
我们在日常生活中每吃100克海参摄入身体的热量大约占普通成年人保持身体健康总热量的3%，而且它作为一种高蛋白，低脂肪，低热量，低糖类的食物，相比较一些普通的肉类食物来说热量更低而且营养价值更丰富，在平时生活中就可以选择性的适当吃一些海参，对身体健康是非常有帮助的，而且其中富含一些丰富的氨基酸，还有一些微量元素等，对身体健康非常有帮助，可以起到提高身体免疫力，美容养颜等功效，它的热量也不高，适当的吃一些海参也不会出现发胖等症状。
宁海海参收购之挑选好海参方式
1、外观设计完好无缺。挑选海参务必确保外观设计沒有损害，那样才可以确保海参的质量。不详细的海参可能是历经生产加工将腐败一部分祛除之后剩余的。
2、外型摆正。身材干瘪瘪歪扭、肉刺倒苗的海参表明打捞時间较长了，那样的海参很有可能会产生病虫害，非常容易被微生物菌种环境污染产生霉变。
3、看色泽。高品质的海参颜色顺滑，颜色泛白的海参是历经独特生产加工的，其质量早已受到非常大影响。
4、尝味道。淡干海参有一种海产品的味道，而盐干的海参则是盐味，糖干的海参有甜甜的味道。
宁海海参收购之葱烧海参的特点
1、葱烧海参(山东名肴)，风味独特，葱香浓郁。传入北京后改成小汁小芡，用油量减少，口味更加清新、醇和。
2、用浓色、浓汁、浓味入其里，表其外，达到色香味形四美俱全。
3、此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，清鲜可口，有浓郁的葱香味，食后盘无余汁。
宁海海参收购之海参和养殖海参各自特点
中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高，固有“陆有人参，水有海参”之说。海参作为高营养、高蛋白、低脂肪的营养食物，备受消费者欢迎，自古以来都是作为一种价值高的滋补品被食用或者药用。
海参可分为两种。
一是利用虾池或圈海养殖的海参；
二是海参。人工育苗，放回大海任其自然长成的海参，即底播海参也可看成是海参。
在经常食用海参的消费者中，流传着“宁吃海参（底播海参）一头，不食养殖海参一斤”的说法，市面上海参（底播海参）的价格也高出养殖海参近1倍之多。造成价格差异的原因，除了海参（底播海参）产量少、生产成本高以外，消费者普遍认为海参（底播海参）营养价值远高于养殖海参，是另一个重要原因。
但事实究竟怎样呢？海参一定比养殖海参营养价值高吗？ 海参的营养价值包括营养成分与功能成分，主要有蛋白质、脂肪酸、氨基酸、胶原蛋白、黏多糖、皂苷及无机矿物质元素等。有针对海参不同产地、不同养殖模式的研究分析数据表明，海参与养殖海参均具有较高的营养价值，但由于受生长环境、饵料生物组成等因素影响，不同海域、不同养殖模式（与养殖）海参的营养成分和功能成分存在一定差异，但某一种营养成分含量的高低并没有统一的规律。如研究表明某一海域底播海参的蛋白质、不饱和脂肪酸（EPA、DHA）含量优于池塘养殖海参，但其需营养微量元素、海参多糖等成分的含量要逊于池塘养殖海参，且两种养殖模式的海参皂苷含量之间无显著差异。因此，建议消费者不要笼统的认为，海参的营养价值就一定高于养殖海参。
宁海海参收购之海参可以和什么一起吃
海参可以和菠菜搭配在一起吃，菠菜含有矿物质元素，膳食纤维，维生素a，维生素c，口感鲜嫩，营养价值又高，而海参里面有海参素，海参皂苷，矿物质，维生素，蛋白质，是一种很好的保健食品，两种食物搭配在一起吃，可以让营养价值变得更高。
海参还可以和鹅掌搭配在一起吃，里面含有很多蛋白质以及维生素，氨基酸成分，脂肪含量比较少，这两种食材搭配在一起吃口感滑嫩，营养物质全面。
海参还可以和小米搭配，小米里面含有矿物质，纤维素，维生素b，脂肪以及蛋白质，淀粉含量也非常高，能够达到养胃健脾作用，而海参里面的胶原蛋白很丰富，还含有海参皂苷，能达到滋补身体效果，健脾和胃，滋阴养血的效果是很不错的。
宁海海参收购之海参溶化的情况
海参溶化的情况，主要分以下几种：
一、海参离开海水会自溶。海参在离开水在6-7小时后会自动融化成液体，因此鲜活海参离开海参后要尽快进行加工处理，否则就会溶化。这也是海参很少以鲜活的形态在市场上售卖的原因。
二、遇到油之后会自溶。海参中含有大量的蛋白质，而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水。这样不仅浪费钱，也浪费了海参的营养。所以，我们才会不断提醒参友们，发海参时一定不能遇到油。
三、情况则比较特殊，在特定的情况下海参不遇到油也会自溶。海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。例如：在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶。
海参营养价值极高，想要成功泡发，一定要避开油。如果泡发成功后，可以直接进行烹饪食用，作为滋补佳品，建议更好的食用方法是蒸煮或者熬汤，营养又健康。
海参收购 之干海参最佳食用方法
海参是高蛋白、低脂肪的滋补品，富含必需氨基酸和维生素，以及钙、铁、锌等微量元素。现在人们注重保健，在冬季进补的时候，很多朋友都会选择海参。尤其是家里的老人应该吃海参，隔天吃一根海参，可以提高免疫力，预防感冒。
海参这么贵，不会吃的千万别浪费了。教大家正确泡发方法和做法详解，涨知识。一般就像大家买的海参都是干海参一样，海参泡发也很重要。如果处理不当，会导致海参营养丧失，味道差，严重的情况也会使海参腐烂。当泡发时，一定要注意使用的容器是不含油的。然后是恒定温度泡发，它可以大限度地保留了海参的营养成分。
海参泡发方法：
1。泡：海参先用矿泉水冲洗水面上的浮灰，然后取一个无油盆，加入适量矿泉水，放入海参中，浸泡36-48小时，每8-12小时换一次水。
2。洗净：海参泡发准备好后，将海参腹部切开，取出沙嘴，清除胃中的杂质，用剪刀将白筋剪成3-4段，这有助于海参泡发。
3。煮沸：将海参放入锅中，加入足够的矿泉水，用大火煮沸，然后用慢火煮30分钟，盖上锅，煮至海参能用筷子戳透为止，自然放凉。
4。泡：将凉海参放入无油盆中，加入适量纯净水和冰块，放入冰箱保存新鲜、低温泡发36~48小时，中间每8-12小时换一次冰和水。海参泡发后，用保鲜膜分别包裹泡发好的海参，放入冰箱冷冻保存。
1 海参清汤 做法：将海参切碎，入锅中烧开，再根据个人的口味儿调制汤汁，就可以食用了。简单易做，省时省力，营养成分不被流失。
2 海参粥 做法：先把米粥熬好，再把海参切碎放到粥里，加入少量的盐和糖，放一些姜丝，再熬3~5分钟海鲜粥就做好了。海参粥保留了海参原有的营养，搭配姜丝和米粥，有暖胃和强体的作用。尤其对老年人，不但对肠胃吸收得好，而且容易进食，是一道十分滋补的美味。
宁海海参收购之泡发海参时会掉渣掉颜色正常吗？
在吃海参前要先发海参，发海参的一个重要步骤就是煮和泡。尊参堂海参加盟批发厂家说说有些人在泡发的过程可能会发现这个情况：水会变成绿色，水中漂浮着一些类似海参残渣物体。
海参掉渣，海参掉颜色，在消费者看来或许是海参存在质量问题的表现，但实际上，只要海参能够正常发大而不是过于软烂，那掉色掉渣就是正常现象。
海参掉颜色: 海参本身就是有颜色的，黑褐色、棕褐色都有，这也和海参自身的生长环境有关系。煮泡海参的水会变颜色，并不是因为海参染色掉色，而是海参表面本身的颜色剥落，就像煮胡萝卜的水是橙色，煮菠菜的水是绿色的原理是一样的。
海参在发制过程中掉渣，其实也是正常现象，一来海参有可能没有清洗干净，在煮的过程中就会把泥沙和残渣煮掉，二来海参表层其实是有角质层的，泡发海参时角质层会脱落，就形成了掉渣。
