宁波鄞州海参收购之泡发海参可以生吃吗？
泡发海参可以生吃，泡发海参是指由干海参通过泡、煮、泡等过程，吸水涨发至可食用的过程。泡发好的海参是做海参菜的基本原料。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
海参不可与酸性食物同食，不可与茶类同食。另外，患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
宁波鄞州海参收购之吃海参的五大禁忌你了解几个
说起海参，相信大家都不是很陌生的吧，经常吃海参可以有帮助恢复体质的作用，还可以补充丰富的蛋白质和钙质，对于提高免疫力有好处。当然吃海参也是有一定的禁忌的哦，一起来看看这些禁忌吧，可以减少一些危险。
1、脾虚不运、外邪未尽者禁服。
2、每天食用别超一只。对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。吃海参要注意量的摄入，不能一次性吃的太多，以免营养不被吸收，而且还会增加负担的呢。
3、春季应少食海参。需要提醒的是,春天是容易上火的季节,食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。春季最好少吃海参，容易上火，而且还会影响营养的吸收。
4、肾功差者应少食。海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
5、不宜与含鞣酸水果同食。海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。海参最好不要和水果一起吃，这样会影响消化出现不适症状。
温馨提示：海参遇油易腐烂溶化,遇盐则不易发透。
关于吃海参的一些禁忌，大家都知道了吧，可以看出的是海参的一些注意事项海参很重要的哦，要懂得食用的量不能太多，同时一些禁忌的人群和搭配也是很重要的，所以这些都是需要去了解的，以免食用不当对健康不利。
宁波鄞州海参收购之野生海参的生化成分及含量
野生海参体壁是海参主要食（药）用部位，其主要构成为上皮组织和真皮结缔组织。海参真皮结缔组织的细胞间充填着胶元等纤维成分和蛋白聚糖，以及其他糖蛋白等无定形间质，即细胞外基质（Extracellularmatrix，ECM）。海参体壁内散布许多微细的钙质（CaCO3）骨片。
干燥体壁的有机成分中蛋白质（多肽）高达90％，脂质约占为4％，多（寡）糖在6％左右，另含有少量核酸。无机成分中含钙、镁盐及铁、锰、锌、铜、钼、硒等微量元素。
对从海参批发胶元蛋白的酶解物中获得的系列甘－X－Y三联体（triplets）肽段降解分析表明，由葡（萄）半（乳）双糖基化的羟赖氨酸皆定位于Y；另外，其胶元蛋白分子中糖肽连接区段富含脯氨酸、谷氨酸和丙氨酸等残基。
经加工后的海参胶蛋白的高甘氨酸含量与相伴羟脯氨酸、羟赖氨酸的存在同样提示海参蛋白以胶元蛋白为主体，使其可与传统中药补胶的阿胶、龟板胶、鳖甲胶与鹿角胶在成分和作用上相媲美。
研究已经证明，动物胶或明胶（gelatin）富含的甘氨酸碱性氨基酸是生血、养血（血红素和珠蛋白的生物合成）和促进钙质吸收的物质基础。同时，应该指出，海参胶中的非胶元蛋白（non-collagenous proteins）除赖氨酸和精氨酸等的含量更高外还富含色氨酸，从而提高了单一胶元蛋白（或明胶）的营养价值，此又为上述传统药胶所不及。
最近的研究披露，海参体壁中含有多种活性多肽，而从海参上皮组织分离获得的由亮、脯、丝、精等氨基酸构成的五肽（其中个别氨基酸为D－构型），相对分子质量568.1，具有抗肿瘤的抗炎活性。该五肽的人工合成品也取得了相一致的效果。此外，从海参分离所得的一种糖蛋白被认为能通过免疫介质而抑制动物移植瘤的生长。
宁波鄞州海参收购之凉拌海参的做法
凉拌海参非常适合在夏天食用，可以叫非常好的滋补功效，并且吃起来特别美味，对身体健康有帮助。
首先我们准备一些新鲜的海参，将它放入水中提前泡发，然后再将海参放入锅中，加入温水煮开之后再捞出来过一遍凉水，这样吃起来口感会更好，然后在准备一些蒜蓉和辣椒，将它们倒入碗中，再将油烧开之后一起放入碗中搅拌均匀，然后我们将海参切成均匀的片状，倒入碗中搅拌一段时间，再加入一些酱油和香菜，还有一些黄瓜和姜丝等，混合搅拌均匀之后就可以用来食用，这样非常美味的凉拌海参就做好了。
在平时生活中适当的吃一些海参，对身体健康也是非常有帮助的，尤其是对于一些青少年时期的儿童，可以促进大脑智力的发育，还可以提高记忆力，其中富含的一些蛋白质还可以促进骨骼和牙齿的健康发育等。老年人适当的吃一些海参也可以起到降低身体胆固醇的效果，预防心脑血管疾病和三高病症的，海参的做法也是有很多种的，凉拌海参作为一种比较清淡的做法，它的适用人群也非常广泛，在日常生活中我们就可以选择性的适当吃一些。
宁波鄞州海参收购之吃海参为什么不能吃醋
1、海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，单从食物的相克上来说，海参和食醋一起吃没有多大的副作用，在餐厅吃时会被服务员提醒，主要是怕醋会改变海参的口感，而且也会失去营养价值。
2、口感改变 海参中的蛋白质对酸性的物质都比较敏感，在吃海参时添加食醋，虽然不会使蛋白质变性，但是会导致胶原蛋白的凝固，会降低海鲜的鲜味和口感，所以最好不要搭配。 中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，很多营养物质和食醋相互反应，会导致营养价值的夏季，而且也会起不到滋补的作用，所以说海参和醋最好相互搭配的时候一定要少吃。
海参在海鲜中不算是高蛋白食物，但和平时生活中的食物相比，蛋白质的含量较高，而且含有的胶原蛋白比较丰富，如果和食醋一起吃的话，会导致难以消化的情况出现，还会增加肠胃的负担。
宁波鄞州海参收购之海参的种类及营养价值
刺参：主要产于中国北部沿海地区，也就是大连比较多，刺参一般体长20厘米，似圆筒形并背面略隆起，有不规则的圆锥形肉刺，干品的话一般以纯干、参体肥壮、刀口处肉紧、味淡、刺多而挺为好。
赤瓜参：赤瓜参体似圆筒形多产于海南岛、西沙群岛，背面也是隆起的，腹面形似足底一样，干品腹面呈白色，一般体肥厚鼓壮、参体平整无残、腹内干净的为好。
方刺参：方刺参体呈四棱形，而且每个棱面都有一行圆头小刺，主要在西沙群岛、海南岛地区出现，一般以深黄带橄榄色的比较多，也有略带土黄、红色的，干品以参体粗细均匀、破皮少、砂包、无残缺的佳品。
石参：石参体呈椭圆形，主要产于海南岛海域，鲜品背面为黄褐色，还有一些灰白色不规则的横斑，干品背部开膛，背部是浅黑色的，腹部有粉状石灰质层，无肉刺。
克参：克参体呈圆筒形略扁，主要产于西沙群岛及海南地区，体呈青黑色,干品以粗壮厚实的为好。还有刺瓜参、绿刺参、香参、白石参、赤白瓜参等等。
宁波鄞州海参收购之为什么不建议您将海参筋去掉再发制？
答：海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子，或者为了能将海参发制的更大一些，便把筋剃掉。
海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份。另外，海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以建议您一定要把海参筋保留。
宁波鄞州海参收购之干海参要经过泡发才能烹制
发泡干海参，首先在于水质的要求，这里重点要求用纯净水，家里装有净水器的过滤直饮水也是可以的，为什么不用自来水，现在自来水的品质大家都知道，加上一些大楼可能用的都是屋顶水塔供水，所以不多说，用纯净水发泡直接影响海参的发泡率，海参的口感好坏跟水质有非常大的关系。早晚换水，这个频率一定要保证。
第二个就是温度了，不管是夏天还是冬天，海参发泡的最佳温度在0-4摄氏度，这点一定不容忽视，常温发泡不仅海参容易脱皮，还容易一捏就烂，这个一定要注意。煮海参的时间，根据品质的好坏，正常淡干海参的时间都在30分钟以上，如果20分钟你的海参就煮烂了，你的海参品质和价格就要看看是不是成正比了。
海参发泡之后，这就根据个人滋补养生需求了，是平时滋补用，还是请客宴席用，还是正常做菜用，选择的海参也是有一定关系。如果平时做菜用，建议购买一些光参和茄参用，口感不错价格实惠逼格也高。如果是滋补养生需求，那就要考虑营养价值了，刺参是不错的选择。
宁波鄞州海参收购之葱爆海参的做法
做法：将海参用刀切成宽片，充分的煮透后控干海参中的水分，将猪油烧至六成熟左右的时候放入之前已经切好的大葱，等到大葱其炸至金黄色时捞出来。往锅中的清汤里加入葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，煮沸后用小火煮2分钟左右，捞出控干水。加入猪油和炸好的葱段，烧开后换成小火煮2-3分钟左右，再换成大火加味精用淀粉勾芡，用中火煮出汁液，然后淋入葱油，盛入盘中即可。
