昆明盘龙旧厨房设备回收之保温售饭台都有哪些种类

  保温售饭台顾名思义是用来对加工好的热菜进行加热保温的，一般会出现在快餐店，食堂等用餐人数较多的地方，知道了售饭台是干嘛的，但你知道售饭台都有哪些种类吗？  

  售饭台可根据菜品的多少以及用量进行定制，盛菜所用的盆也是有有规定尺寸的，分数盆尺寸有： 

  1/1（长530mm*宽325mm）、  

  2/1（长325mm*宽265mm）、  

  1/3（长325mm*宽175mm）、  

  1/4（长265mm*宽165mm）、  

  1/6（长175mm*宽165mm）、  

  1/9（长175mm*宽108mm）、  

  深度有：65mm深、100mm深、150mm深。  

  一台1800mm*700mm*800mm尺寸的售饭台可以放置5个1/1的盆，10个1/2的盆，15个1/3的盆，20个1/4的盆，以此类推，当然用什么盆还是根据自己菜品的多少与菜量来看，选择适合自己的才是合适的。

昆明盘龙旧厨房设备回收之酒店厨房选购须知   

防火的原则 酒店厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。  

  卫生的原则 酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。  

  美观的原则 厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。 

  方便的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，要按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。 

昆明盘龙旧厨房设备回收之厨房排烟系统清洗方法 

  1.切断电源，第一步重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的，不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来，比如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内，先用特制工具将较厚的一部分油污铲除。因为堆积了大量的油污，需要用到比较专业的高效化油剂，用高压清洗机喷射化油剂后半小时，用清水冲洗干净。 有的排烟管道口比较窄小，技术人员无法进入管道内作业，为了避免管道内的油烟留下隐患，很多公司通常会利用机械设备将管道开孔并进行清洁。这种方法比较简单也很干净，有的管道本身比较复杂，人工清洗可能会留下死角。 选用设备开孔清洗需要注意的就是对开孔处的密封处理，否则出现漏油现象，会留下安全隐患。

  2.清洗风机。经过长时间的运行后，风机的扇叶上会因为油污的堆积而变得厚重，风机内部空间也会因为油污的关系变小，排风效果就会越来越差。清洁风机首先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁；然后清洗风机表面。 组装前，要给风机内的传动装置添加润滑油，确保风机灵活排风。这一步比较关键，最好是由有丰富经验的技术人员操作。 

  3.清洗油烟净化器。厨房排烟系统的通风效果还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后，内部的极板和过滤网上都会积有大量油污，油烟净化效果变差。有数据表明，80%左右的厨房排烟不畅，都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，先用高效清洗剂浸泡，再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。