菏泽鲍鱼回收之鲍鱼怎么做才软

  鲍鱼怎样做才能变软?其实和鲍鱼本身是有关的，如果我们准备要的是比较新鲜的鲍鱼，那么我们在制作的时候它会很容易煮软，而且我们一定要将时间煮够，一般用新鲜鲍鱼煲汤的话就要煲大约一个半小时。

  不过如果要是蒸着吃的话，那么我们只要蒸10分钟就可以了，这不同的制作方式也有不同的时间，这样鲍鱼的软烂程度也有所不同。

菏泽鲍鱼回收之鲍鱼的营养价值 

  1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

  2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。

  3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。    

菏泽鲍鱼回收之鲍鱼可滋阴补肾   

  鲍鱼是著名的海产贝类，自古以来一直被我们视为海味之珍品，从味觉上讲，它的肉质柔嫩细滑，味道可以说是极其鲜美，而从营养上讲，它又对我们提高自身免疫力有很好的功效，所以鲍鱼也一直是馈赠朋友家人的最好养生品。   

  真正的鲍鱼具有平肝、养阴、固肾之效。夜尿频、气虚哮喘者、四肢无力、精神难集中者，都适宜多吃鲍鱼。甚至连糖尿病者，也可用鲍鱼作辅助治疗。   

  鲍鱼为海产软体动物，性平、味甘咸，含丰富的蛋白质功能滋阴补肾，益精明目。  

菏泽鲍鱼回收之蚝油小鲍鱼  

  材料：  鲍鱼干、油菜适量，蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉 

  做法：  

  (1)鲍鱼干泡发后洗净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟; 

  (2)油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底;  

  (3)净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油;  

  (4)加入一大汤勺蚝油，并加入适量鸡汤、白糖、豉油、料酒、盐，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上;  

  (5)用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。

菏泽鲍鱼回收之鲜鲍鱼的鉴别挑选

1  外形完整  先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

2  肉质肥美  通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。

3  形状一致  各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。

4  颜色正常  鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。

菏泽鲍鱼回收之红烧鲍鱼烹饪小技巧

   1、鲍鱼需要事先下锅焯水，但需要注意的是鲍鱼肉极其细嫩，所以焯水的时间不宜长，开水下锅，并且保证在2分钟之内出锅，这样更能保证鲍鱼的肉质，而且营养元素也不易被流失；  

 2、做红烧鲍鱼，大蒜、生姜等不可少，一方面可以去除异味，另一方面还能起到增香的效果，注意炒蒜末的时候，凉油下锅炒，这样蒜末不容易发黑，而且效果还更好；  

  3、最后淋入水淀粉的过程也不能少，可以使得整道菜看上去特别靓丽，烧菜的整体过程也不要长，快速出锅，更能保证口感。

菏泽鲍鱼回收之南非鲍鱼焖排骨鸡的做法

  材料：南非鲍鱼、鸡、鸡脚、排骨、金华火腿、元贝、姜片 配料：豉油、老抽、冰糖、盐、蚝油 

  ①所有材料洗干净备用。 

  ②爆香姜片，把鸡、鸡脚、排骨下锅爆香。 

  ③锅底记得铺上竹编垫子防止熬制过程中黏底，倒入一部分排骨，半只鸡、金华火腿、元贝，再摆上泡发好的鲍鱼，上面再把剩下的排骨铺满去，加入鸡脚和剩下的半只鸡放在表面，放入冰糖、生抽、老抽。

  ④加入大量水，中火焖4小时，关火一小时，再继续小火焖4小时。差不多好加入蚝油和盐调味试味。期间可用勺子把汁往上淋，但不要翻拌，共焖8小时。 

  ④放至第二天（夏天需冷藏），食用前再煮一时小更入味。

菏泽鲍鱼回收之清蒸鲍鱼的做法  

  材料：准备适量的鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。  

  做法：

  1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。 

  2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。  

  3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。  

  4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。  

  小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。  

  功效：清蒸鲍鱼味道非常鲜香，不仅保留了原汁原味，而且可以滋补调理身体，特别是对于体质虚弱的人，非常适合食用。