天津和平区鱼胶收购之鱼胶泡发的误区  

  鱼胶的泡发。这话题之前写过，但最近很多胶友在后台留言讨论，个别胶友表示不服。所以小编觉得有必要详细、透彻的跟大家说一下关于鱼胶的泡发问题，以后不再赘述。

  误区一：泡得越大越好  正确方式泡发的鱼胶是肉质紧致有弹性的，泡出来又黏又软则是胶质流失过多。  

  误区二：泡发鱼胶忌油腻、要纯净水。  鱼胶不忌油，因为鱼胶本身就带有鱼油。一般达标自来水泡发即可。

天津和平区鱼胶收购之鹧鸪炖花胶  

  主料：鹧鸪（500克）、鱼肚（25克）。 

  辅料：西洋参（25克）。 

  调料：盐（3克）、姜（5克）。  

  制作方法： 

  1. 鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水烫发过。

  2. 花胶（鱼肚）先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。  

  适用人群：孕中期的准妈妈。

天津和平区鱼胶收购之花胶煲鸡汤放什么药材 

   花胶是鱼鳔的干制品，也叫做鱼泡，含有丰富的胶原蛋白、多钟维生素以及钙、铁、锌等多种微量元素，营养价值比较高，用来煲鸡汤的效果比较好，可以与莲子、枸杞、虫草花、桂圆等一起煲鸡汤。    

  花胶莲子煲鸡汤  材料：花胶15g、莲子肉15g、生姜4片、黄酒一勺、鸡250g、适量的盐。 

  做法：  1.将鸡洗干净，切成块状，备用。  2.将花胶洗干净，用温开水将其泡发。  3.将莲子洗干净，去除莲子心，口感会比较好，生姜洗干净，切片。  4.将鸡放入锅中加入泡好的花胶，适量的水、生姜、料酒等，盖上盖子，用文火炖1小时。  5.加入莲子肉，再煮半小时左右。  6.待汤煮好后加入适量的盐调味，再用小火焖至3分钟左右即可。

天津和平区鱼胶收购之花胶蒸发的详解

  蒸发   步骤：   

  1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。（夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室）   

  2、将花胶洗净，去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。   

  3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。（母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况）  

  4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。   发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。   

  提示：   

  1、蒸发时间非常重要，如果掌握不好，蒸发过头，会导致“吐胶”（意为花胶发制过头）。   

  2、花胶发制太过，会使花胶原本的纤维韧性全无，变得软绵绵的，没有爽滑的感觉了。   一般情况下，1两重以下的花胶不建议蒸发。   1两-2两以下的花胶大火蒸发约10-15分钟左右；   2两-3两以下的花胶大火蒸发约15-20分钟左右；   

  3两-4两以下的花胶大火蒸发约20-25分钟左右；   （大概是每重1两加5）分钟））  

   以上这个时间和花胶的品种、胶质的好坏也有一定的关系，第一次蒸发时可以先不要蒸太久，然后通过浸泡后，如果发现仍未发透，可以第二次再蒸一会儿。

天津和平区鱼胶收购之鱼胶多少钱一斤？  

  花胶的价格是比较昂贵的，但是并不是所有鱼都那么贵，鱼的种类跟大小是价格的决定因素（当然还是有很多其他因素）。

  如果是鱼胶品种一样的前提下，鱼胶放越久（胶龄越大），价格越高！因为鱼胶跟酒一样，放越久越纯正，越没有腥味，效果和功效越好！这就是为什么很多人吃花胶，要打听有没有老胶！也就是说同样是北海胶，一款放了10年价格一定比放了1-2年的要贵很多，2如果是胶龄一致的前提下，鱼胶品种不同，价格也不同，比如黄花鱼胶里面又有几个品种，有一斤三四百的，也有一斤上千的，如果遇到花胶一斤卖一百左右的，那你要慎重了，可能是假的。

天津和平区鱼胶收购之木瓜花胶冻的做法

材料：花胶一人份，木瓜约60克，牛奶约30毫升，炼奶10毫升，柠檬汁一小勺，冰糖约20克。

做法：

1、木瓜去皮洗净切小粒。

2、将1/2木瓜粒、牛奶、炼奶、柠檬汁放入料理机打成木瓜奶昔。

3、将泡发好的花胶洗净切块备用。

4、将鱼胶、开水水约150毫升、冰糖放入炖盅，炖1小时后（不同花胶时间不同），加入木瓜奶昔及余下木瓜粒，搅拌均匀即可。

5、木瓜鱼胶煮好后盛出放凉，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏，15小时左右可成木瓜鱼胶冻。

天津和平区鱼胶收购之花胶大骨汤的做法

用料：黄花胶、大骨  

作用：除了养胃补胃外，还能补充人体的胶原蛋白，提高免疫力。

做法：

1、花胶提前一晚用干净的清水泡好。（花胶提前泡，水份吸收充足，煮开后出胶质快）

2、第二天，锅子烧开水，把花胶沥水放进去綽一下，水再次开后花胶自然卷起，这个时候用漏勺捞起放进冷水泡一下。

3、花胶过热水，除了去腥，还为了能把花胶上的残留物去掉。

4、大骨洗干净，綽水，去掉血沫，然后再用清水洗干净。大骨和綽水后的花胶，放进砂锅里大火煮开转小火慢炖2小时左右。

天津和平区鱼胶收购之孕妇吃花胶最佳时长  

  花胶营养丰富所以很多孕妈妈们怀孕后都有吃花胶的习惯，花胶其实就是鱼鳔的的干制品，因为富有胶质而被称之为是花胶，怀孕后为满足胎儿发育所需营养所以孕妈妈们需要进行大量的营养补充，那么，孕妇可以吃花胶吗？孕妇什么时候吃花胶最好？孕妇吃花胶最佳时长是什么时候？  

  因为花胶的营养丰富所以孕妇怀孕期间是完全可以适量食用的哦，而且孕妇吃花胶还有不少的好处呢，但是考虑花胶略带腥味所以一般是建议孕妇怀孕3个月以后再食用花胶最比较好，孕妇吃花胶最佳时长是在怀孕3个月-7个月期间，孕期想要吃花胶补充营养的孕妈妈们记得把握吃花胶的最佳时长哦。