昆明晋宁餐厅设备回收之厨房工程设计与施工中应注意的2个问题  

  1、厨房工程施工进度应合理安排，与其他专业有机配合，交工时按程序处理，不能和睦相处。只有有关部门通力合作，才不会影响进展。  

  2、设备进场时，门的尺寸应与设备的尺寸相符。  

  3、现场尺：根据以前的设计图纸检查设备放置的尺寸，保证厨房设备进入现场后可以放置，有些设备因为过道放置狭窄，这样的设备应该放到后面处理。  

  4、遇有水、电、位错误时，及时与总承包、分包合同沟通，及时处理，有效解决。

昆明晋宁餐厅设备回收之不锈钢排烟罩的好处

 目前市面上共有两种材质的排烟罩，一种是镀锌板材质，一种是不锈钢材质，镀锌板的比较便宜，但使用寿命短，不锈钢材质的价格比较贵，但使用寿命长久，一般都会选择不锈钢材质的排烟罩。

  不仅仅是因为使用寿命长，银色的外表，让它显得是那么的明亮，外表靓丽也成为了不锈钢排烟罩的代名词，使用时间长，基本原因就是它的抗腐蚀性，不锈钢材质就是因为它的抗腐蚀性以及它的美观成为了比较热门的设备制作原料，不锈钢排烟罩也是其中之一。

昆明晋宁餐厅设备回收之厨房一般都有哪些设备

  厨房设备表面主要由不锈钢耐火板制成。改进的不锈钢耐火板不仅令人眼花缭乱，而且耐热性——的耐久性也有显着提高。     

  厨房设备的主体是上下柜和立式柜。上下机柜的价格单位按每米计算，垂直机柜的单价仅计算。还有定制的橱柜。当您购买一定数量的厨具时，您需要支付一定数额的押金。商店或制造商的设计者可以根据厨房的大小来到门口，然后通过测量设计图来计算价格。客户认为一旦您满意，您就可以实施生产。然后客户全额支付商店或制造商的费用。在约定的时间，专业人员将到门口安装。     

  厨房用具的配件是水槽——水龙头——燃气灶——罩——洗碗机——垃圾桶——调味柜等，你可以自己购买或要求设计师购买。     

  厨房设备正在向技术——个性化——智能方向发展。   

  洗涤消毒设备：冷热水供应系统——排水设备——洗手盆——洗碗机——高温消毒柜等，厨房洗涤后产生的垃圾处理设备等.——食物垃圾粉碎机等设备;    

  调理设备：主要是调理台，整理——切菜——配料——调制工具和餐具;     

  食品机械：主要是面团搅拌机——搅拌机——切片机——打蛋机等;     

  制冷设备：冷饮机——制冰机——冰柜——冷库——冰箱等;    

  厨房设备也可根据用途分为家用和商用类型。家用厨房设备指的是家用厨房使用的设备，而商用厨房设备是指酒店用餐厅——餐厅——酒吧——用于咖啡店等餐饮业的厨房设备。

昆明晋宁餐厅设备回收之设计厨房时的六大原则 

  鉴于厨房策划设计的技术特点不同于一般建筑，所以有不同的策划设计指导性原则。 

  1、引入先进的管理思想和经营理念 国内餐饮业近些年引入了一些先进的管理思想和经营理念，取得了较好的经济效益和示范作用，正在策划中的厨房应该认真考察学习，吸收适用的先进经验和合适的经营模式。 

  2、依据法律法规开展策划，树立食品安全第一的思想 国家和地方都针对餐饮业颁发了建筑设计、卫生防疫、消防和环保的法律法规，用来规范餐饮业规划设计施工和经营运作行为，对厨房都有详细明确的要求，新建、扩建、改建工程程都必须遵守法律法规来开展规划设计工作。食品安全是各种法律法规的重要核心，必须树立食品安全第一的思想。 

  3、保证效率和效益 餐饮业已经走向正规化、大型化、高档化、高效运行的阶段，也面临着激烈的市场竞争对厨房提出了更高的要求。餐饮业经营者对厨房的规划建设或改造都想达到既高效率又高效益的效果。实际上，只有厨房的高效率，才能保证经营的高效益。效率是指投入与产出之比，在投入不变的前提下取得更多的产出，就是提高了效率；在产出不变的前提下减少了投入也是提高了效率。对于厨房而言，提高效率就是要降低运行费用、减少劳力，而获得更多的产出。经营者需要采用更为先进的管理方法，综合运用人才资源和设备资源，才能创造更大的经济效益。 

  4、保证工作流程顺畅 厨房运作经营是员工之间密切配合、员工与设备协调配合操作的过程。只有保证便于员工密切配合的区划、员工使用工具设备得心应手、工作流程顺畅，才能保证厨房工作的高效率和高效益。厨房的工作效率首先取决于设备选用、布局是否科学合理，能否保证工作流程顺畅。要达到工作流程顺畅的指标，就必须充分认识并分析工作流程所包含的内容、运作规律、设备与环境、员工与设备操作的协调关系，摸索减少环节、缩短距离、简化流程，才能使流程顺畅高效。工作流程顺畅，不仅仅能省力省时，还会减少运行费用、提升餐品质量、提高经济效益。 

  5、设备功能匹配科学合理 选择设备要考虑厨房大小、功能和工艺的需要，其他配套设施也要与经营规模匹配，保证供餐和经营的需要。厨房策划设计要保证有比较完整的功能，特别是主要的功能区间、功能部位、功能设备。采用更为先进的硬件设备设施和科学合理的技术设计，能够提高产品的质量与数量，降低运行费用。 

  6、系统工程的规划设计原则 必须把厨房及配套系统作为整体进行规划设计和配套设计，加大设计深度。在施工中也要进行整体协调，安排施工程序。用不科学高效的系统工程思想和方法，处理厨房复杂的系统问题。无论是厨房的策划设计或组建，还是厨房的经营管理，都要把餐饮业规划的厨房技术要求、策划设计、设备选型、辅助系统设计、施工建设、工程协调、经营运行作为整体系统统筹考虑。