昆明东川旧厨房设备回收之购买厨房设备的主要原则
1.方便，容易。酒店厨房有很多人步行，所以布局的设计要按照一般的烹饪过程来安排，方便实际使用。炉子的高度和橱柜的位置会影响使用，因此根据人类的工程选择炉灶和厨房设备。
2.厨房是生火的地方。饭店食品店发生火灾的原因是厨房防火不当所致。为了把危险降到低，旅馆里有很多人在四处走动。厨房里的任何东西都应该用不可燃的或阻燃的材料制成。易燃物品应独立放置。
3. 外观。厨房环境会影响员工的工作情绪，甚至食物的质量，许多酒店都有厨房参观。因此，选择厨房设备可以追求良好的外观和颜色。
4.保持清洁卫生。酒店的所有设备必须能抵抗污染或不易被污染。建议不要有卫生的角落来防止蟑螂、老鼠和蚂蚁污染食物。
烹饪设备：炊具主要包括炊具、炉具和炊具，是必备的工具和盒子。非冷冻储存设备宝柜、吊柜等。
调理设备：一般烹饪的桌布和用来安排配料和酱汁或切蔬菜的用具。
洗涤设备：洗涤设备，包括冷热水供应设备，污水设备，水槽设备，污水池设备等，以及普通厨房生产的垃圾应放在特定的卫生桶内。一些酒店还专门设备，如消毒柜和垃圾粉碎机。
昆明东川旧厨房设备回收之如何恰当透过空间布局厨房设备
厨房要选取有足够面积的位置分配厨房和餐厅大小、营运服务项目相互对应，使厨房区域功能完备。厨房主要有：主副食间、加工间、更衣间、卫生间、库房、办公室等工作间应尽可能设计在一起，便于工作，增加监管兼顾的距离。酒店厨房设备和配属工作的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率缺乏、档次少，出餐质量、菜品档次、出餐速度把会受影响，也绝不会有好的效益。
厨房是食品加工的场所，确保酒店厨房设备的环保卫生，邻近绝不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房下部绝不能有卫生间，上部绝不能放置受潮风化、遇水引爆的物品。于同层室之内，厨房出餐口应当靠近卫生间，或是绝不于同一方向。厨房造成大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是水污染轻微的场所，考量对于周围环境的影响。尽可能靠近客房、会议室、包房与居民楼，或是实行技术措施增加影响。如某一个髙档酒店的大型包房，紧紧靠厨房，因为墙壁没隔音措施，风机、炒菜的噪音干扰客人，只得停用酒店厨房改建。
除去油烟、补足新风是厨房必不可缺的功能设施，厨房应设于方便除去油烟、采光的位置。也应考量当地主要季风风往也许对于酒店厨房设计师的影响，尽量减少对于环境的污染，特别设于地下室的厨房，要先行考量到有便于的通风排烟口。
酒店厨房工程设于消防区域之内，方便消防出瞀的位置，酒店厨房设备难引起火灾，有关标准规定，有火源的酒店厨房设备设于建筑的消防区域之内，有相对独立的结构，方便截断火源。要有充足的消防通道，亦要方便消防出警掌控，只要进站火灾，方便截断火源、清除火灾。
之后，酒店厨房通道设计：通道是相连各工作间和餐厅、人流物流货币的适当设施。增加通道数量、延长通道长度、截弯取直、并且使用通道，可提升空间的利用率与工作效率，是流程酒店设计之中的重点，在酒店厨房设计时要细心揣摩。
昆明东川旧厨房设备回收之不锈钢类别厨房厨具使用注意事项
①由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢厨具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。
②锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮;洗净后用于软布揩干后放置干燥处。
③厨具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能
④厨具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使厨具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。
⑤在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。
昆明东川旧厨房设备回收之保鲜展示柜的好处和用途
对于饭店餐饮管理着、超市经营者，保鲜柜是绝对少不了的，无论春夏秋冬，都发挥着巨大的作用。下面我们就来分享一下。 目前市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现频繁的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及青菜保鲜柜。
一般的优质保鲜柜其技术参数的标志都是按国际标准要求，而且温度恒定、制冷速度快，优质超市保鲜柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的最适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。冷冻柜温度为-18摄氏度，用该温度储藏食物其保质期限长达1个月。
昆明东川旧厨房设备回收之怎样设计安全便捷的厨房
1.商用厨具设备安全准则：无论在任何行业,任何场所,任何情形下,,安全都是第一重要的,厨房涉及到高温,明火等损害要素,,因而商用厨房设备的第一设计准则就是安全准则。要确保设计产品的质量保障,商用厨房设备在设计上应斟酌其在使用过程中相符人体安全准则,防止过多的尖锐设计,,保障人在使用过程中的安全。不锈钢材质稳固,润滑规整,又防火,针对安全准则,自然是商用厨房设备用材的不二之选。
2.商用厨具设备人性化准则：人性化的设计不仅关乎全部厨房布置的合理,同时也明显地影响着厨房工作职员的工作效率。厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按精确的流程设计各部位的陈列,对日后使用方便异样重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便水平,要选择相符人体工程原理和厨房操作次序的酒店厨房设备。不锈钢材质可塑性极强,可根据需要设计制造成任何形状规模。
昆明东川旧厨房设备回收之厨房设备施工工艺要领
1.厨房设备安装前的检验。
2.吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。
3.底柜安装应先调整水平旋钮,保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。
4.安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应保证不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。
5.安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。
6.安装水龙头,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。
7.抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。
8.安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好。
