昆明晋宁旧厨房设备回收之电磁炉灶的发展趋势
电能从发现到被广泛使用，只经历了极短的时间，因电能是一种经济、 实用、清洁且容易控制和转换的能源形态。因此商用的产品当然也要跟紧社会的发展，用电能逐步替代传统的能源转化模式，商用厨具当然也不例外。 其他电磁炉系列的厨具就是其他一个明显的例子，电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
电磁炉取代传统厨具迅速成为新商用厨房的新宠当然是有其不可明显的优势，包含以下几点：
1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度升温快，速度远快于油炉及燃气炉，节约烹调时间，提高出菜速度。
2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。
3、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。
4、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险。
5、减少投资——商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。
6、精确温控——电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
昆明晋宁旧厨房设备回收之餐馆厨房工程需要用到的厨房设备有哪些？
厨房是一家餐馆的核心部分，餐馆厨房设备工程设计安装时要十分认真细致。要让餐馆厨房设备物尽其用，也要较大可能地节约成本。
今天就带大家一起来了解下需要用到的厨房设备有哪些？
1、之洗涤设备
餐馆厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。
2、之调理设备
餐馆厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的专用工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。
3、之储藏设备
餐馆厨房的储藏设备分成器皿用具储藏和食品类储藏两类。器皿用具储藏是供厨具、厨具、容器等储存的空间。食品类储藏分成冷冻和非冷储藏两大类，冷冻是根据厨房内的制冷冷藏设备、冻库等保持的。储藏用品是根据各种各样底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等进行的。
4、之烹调设备
餐馆厨房的烹调用品主要有商用煤气灶、商用燃气灶、商用电磁灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸箱、微波炉、烤炉、自动炒锅等。餐馆厨房为确保厨房自然通风良好，要设置排风管道、通风排烟设备等。
5、之照明设备
餐馆厨房的照明设备要布局合理，对整个厨房的照明设计要光亮，厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略，并设置便捷的电源开关装置。
昆明晋宁旧厨房设备回收之酒店厨房怎样充分利用空间
1、充分利用空间 有一些设备可以架空挂到墙上或台面上，例如，把热水器挂到墙上，在墙上挂层架。还可以在工作台台面上加立架，放置备用的物料和装盘待传的成品。
2、借用空闲位置 常用的设备可以放置在工作间内，使用频率较低的设备可以放置在工作间外，例如，把热水器、冰柜放在通道内的空闲位置或其他公共位置。
3、合用设备 共用通用设备可以节省空间。例如，室内面积有限时可以几个工作间合用一台冰柜。主食同没有设置灶台的位置时，可以并用副食加工间的灶台。
4、改变设备型号争取空间 有一些设备必不可少，可以通过改变型号、缩小设备尺寸节省一部分空间。例如，工作台、灶台可以选用外形尺寸稍小的型号。
5、在厨房外寻找空间 在房内不可能设置的功能区域，可在厨房外寻找空间设置。例如，更衣室、库房、粗加工间、储菜间、冷冻库等使用时间短、使用时间有时间差的加工前的功能区域可以从厨房外借用空间。
6、借用餐厅空间 利用餐厅空间设置明档，可以把凉菜间、烤烙间等移至明档，既增加商业氛围，又可以解决厨房面积紧张的问题。食堂在餐厅采用通透式售餐间和开放式洗碗间也可以减少厨房占用面。
7、减少重复设置 较大的酒店有多个厨房，可以多个厨房共用一个粗加工间，采用集中管理的方式，按单配选净菜，这样可以避免重复设置，减少厨房使用面积。
8、减少通道或压缩通道宽度 较大的厨房通常设有多条通道，减少通道就可以大大增加厨房面积。建筑设计一般把走廊设计在柱体中间，如果走廊隔墙不是灶台背墙，不挂排烟罩，则可以外移，改为轻体墙，增加厨房可利用面积。
昆明晋宁旧厨房设备回收之保温售饭台都有哪些种类
保温售饭台顾名思义是用来对加工好的热菜进行加热保温的，一般会出现在快餐店，食堂等用餐人数较多的地方，知道了售饭台是干嘛的，但你知道售饭台都有哪些种类吗？
售饭台可根据菜品的多少以及用量进行定制，盛菜所用的盆也是有有规定尺寸的，分数盆尺寸有：
1/1（长530mm*宽325mm）、
2/1（长325mm*宽265mm）、
1/3（长325mm*宽175mm）、
1/4（长265mm*宽165mm）、
1/6（长175mm*宽165mm）、
1/9（长175mm*宽108mm）、
深度有：65mm深、100mm深、150mm深。
一台1800mm*700mm*800mm尺寸的售饭台可以放置5个1/1的盆，10个1/2的盆，15个1/3的盆，20个1/4的盆，以此类推，当然用什么盆还是根据自己菜品的多少与菜量来看，选择适合自己的才是合适的。
昆明晋宁旧厨房设备回收之购买的不锈钢厨房设备为什么会生锈？
购买的不锈钢厨房设备表面出现褐色锈斑（点）的时候，客户大感惊奇：认为“不锈钢是不生锈的，生锈就不是不锈钢了，可能是钢质出现了问题”。其实，这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。不锈钢在一定的条件下也会生锈的
不锈钢具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐的介质中乃腐蚀的能力---即耐蚀性。但其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身化学组成、加互状态、使用条件及环境介质类型而改变的。如304钢管，在干燥清洁的大气中，有绝对优良的抗锈蚀能力，但将它移到海滨地区，在含有大量盐份的海雾中，很快就会生锈了；而316钢管则表现良好。因此，不是任何一种不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀,不生锈的。以下总结了不锈钢厨具生锈通常的几个原因：
不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断地锈蚀。这种表面膜受到破坏的形式很多，日常生活中多见的有如下几种：
1.不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附着物，在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个微电池，引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。
2.不锈钢表面粘附有机物汁液（如瓜菜、面汤、痰等），在有水氧情况下，构成有机酸，长时间则有机酸对金属表面的腐蚀。
3.不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石灰水喷溅），引起局部腐蚀。
4.在有污染的空气中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。
