广州黄埔火锅油回收之关于食用油的3个真相 

  每日油摄入量：25~30克 

  《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25~30克，为减少用油，建议将全家每天应吃的油量倒入一个碗中，三餐用油只从里面取，培养少用油的习惯。 

  推荐多用蒸、煮、炖、水滑、熘、拌、汆等少油的烹饪方式，同时少吃油炸食品，炸面包、煎鸡蛋、裹面糊的炸虾等都是典型的吸油食物。 

  控制温度：150℃~180℃ 

  不少家庭习惯等到油锅冒烟时再放菜，此时油温已超过200℃，可能产生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有毒物质。  　　烹调时，油温应控制在150℃~180℃，锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，或放一小条葱丝，当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了。 

  容器：玻璃或者瓷质 

  在购买油壶时，选择不透明的玻璃或者瓷质的，可以有效防止紫外线照射。 

  油壶存放在橱柜等避光阴凉处，每次使用后要拧紧盖子。油壶内的油全用光后再倒入新的，不要新油旧油掺杂在一起。 

  另外，油壶的清洗也应被重视，用光一壶后，可放入适量的食用碱，用温水清洗干净，至少每三个月清洁一次。

广州黄埔火锅油回收之无添加大豆油的好处

 【1】 无抗氧化剂  能使食品中的氧气首先与其反应，从而避免了食品或油脂的氧化。很多厂家的大豆油会有抗氧化剂的添加，那么，就让消费者看不到真正新鲜健康的优质的食用周期。所以，选择食用油的变准就是一定不要有抗氧化剂的添加。这样才能保证我们的身体健康。

  【2】无香精  通常在食用油制作过程中，食用香精用量较小，一般对健康危害不大。不过，如果是人工合成的食用香精，属于非法添加成份，含非法的化学成份，长期过量摄取，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。那么我们还是选择无香精的食用油吧。

  【3】无色素  食用色素是以煤焦油为原料做成的，多数对人有害作用，除了表现为一般毒性，致泻性与致癌性外，还有可能存在致癌作用，所以我们在选择大豆油的同时，一定要选择无色素的大豆油，这样才能保证我们身体健康。

  【4】无防腐剂  有些时候有的厂家为了延长食用油的保存期很多厂家会选用添加防腐剂的防腐剂在油质经过氧化后变成氧化脂质，它会积存到人体血管或者其他器官当中形成老化现象加快人们的老化速度，引起动脉硬化，还容易导致脑溢血，心脏病，肾脏病等疾病，所以我们在选择食用油的时候一定要杜绝添加防腐剂的食用油更有利于大豆油厂家生产优质大豆油、天然大豆油。

    【5】无残留  那么无残留又称无公害，是施于作物后在环境中较快降解失去毒性。一定要选择无残留的食用油。

广州黄埔火锅油回收之植物油加工市场发展趋势

  食用植物油加工指用各种食用植物油料生产油脂，以及精制食用油的加工活动。  

  智研数据研究中心发布的《2020-2026年中国食用植物油加工市场发展趋势与投资战略报告》共九章。首先介绍了食用植物油加工相关概念及发展环境，接着分析了中国食用植物油加工规模及消费需求，然后对中国食用植物油加工市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国食用植物油加工面临的机遇及发展前景。您若想对中国食用植物油加工有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。      

   本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

广州黄埔火锅油回收之地沟油给人体带来的五种伤害

 【1】黄曲霉素超标致癌  黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质，它的危害在于人对人及动物肝脏组织的破坏，严重时可以导致肝癌，甚至死亡。所以我们，一定要杜绝食用地沟油，一定要选择好优质的食用油。那么就会避免黄曲霉素的超标所导致对人体的危害。

  【2】金属严重超标  在我们食用地沟油之后，身体中的金属超标，比如金属铅的危害，会出现剧烈的腹绞痛、贫血、中毒性肝病、中毒性肾病、多发性周围神经病。表现为头晕全身无力、肌肉关节酸痛、不能进食、便秘或腹泻、肝脏肿大、肝区压痛、黄疸、血压升高。 

 【3】维生素被破坏没有营养  优质大豆油在食用油中有丰富的维生素，但是在地沟油当中严重破坏了维生素造成了没有营养，而人们使用地沟油之后，我们选购和食用食用油的时候一定要选择优质的食用油坚决不决地沟油的出现和使用，这样才使我们的身体健康，得到一个保障。 

 【4】洗涤剂成分含量多致癌  一般地沟油的出现会在下水道的隔油池，并且地沟油中含有洗涤剂的成分比较多，里面含有洗涤剂的成分伤害人体的受精卵发育，卵细胞膜变形，受精卵死亡。会导致不孕症。

  【5】 游离脂肪酸较高导致血栓  游离脂肪酸在体内主要是提供能量的，但升高的时候，容易诱发高脂血症，还有可能影响到胰岛功能，诱发糖尿病等改变。地沟油中含的游离脂肪酸是非常多的，特别危害我们人体健康。所以大家在选购食用食用油的时候一定要避免食用地沟油。

广州黄埔火锅油回收之餐厨垃圾清运在新政策下的发展趋势

  餐厨垃圾直接影响日常食品安全。 我国餐厨垃圾清运在 2010 年才开始得到关注，目前处理还未形成成熟体系， 法律政策及行业标准都需要进一步完善，资金来源主要仍然是依靠财政补贴。但是餐厨垃圾清运和其他废物处置不同，餐厨垃圾更加是人们日常生活的一大隐患，存在短时间内影响大面积人群的可能性，“地沟油”是市民现在、将来都必须要处理的问题。 

  餐厨垃圾清运规划投资增加， “十三五”城镇生活垃圾规划中拟投资餐厨垃圾专项工程 136 亿元，较“十二五”规划金额增加 25%，是“十三五”规划中仅有的两个增项之一，可见对餐厨垃圾处理的重视程度有所提高。部分地方部门考核力度也逐渐加大， 2015 年 10 月，在《试点城市中期评估及终期验收管理办法》中规定评估不合格的试点城市一年内不得申报各类循环经济重点工程，因此我们认为，在十三五”初期这一时点，顶层设计如中期及终期评估的开展，将极大的推动未来行业的发展。

广州黄埔火锅油回收之怎么辨别老油 

  煎炸油经反复使用和高温加热后，可发生一系列的化学反应，如黏度上升、起泡增加、颜色变深、风味变劣、油烟增加等，使得油的品质降低。 

  一看颜色。新鲜的油煎炸出来的食品颜色比较金黄。反复使用的油因为含有一些沉淀物质，可能会使炸出的食物上附着焦色物质，食物颜色较深。 

  二试口感。反复使用的油煎炸出的食品吃起来会感觉非常粘腻，甚至还会有怪味。 

  三注意油烟。油在反复高温使用后会产生较多油烟。不过，油的烟量有时与油的品种也有关，例如菜子油出烟较多，而茶油的出烟量则非常少。 

  这些都是主观判断。专业人员对食用油进行酸价，过氧化值等检测，结果更加准确。

广州黄埔火锅油回收之食用油均衡型的特征

  代表：花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油 

  优点： 

  压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。 

  芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。 

  缺点：这类油所含单不饱和脂肪酸不及橄榄油和茶籽油，以花生油为例，油酸含量大概是茶籽油的一半左右。 

  食用建议： 

  这类植物油耐热性不错，适合一般炒菜，如用来油炸就比较可惜。花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，挑选大品牌、等级高的产品。 

  通过传统压榨法或水代法生产的芝麻油，在香气和营养价值上更好，但芝麻油的香气经不住高温加热，因此用于凉拌、蘸料或做汤添加。

广州黄埔火锅油回收之老油火锅的现状 

  火锅使用老油做法由来已久，也很受消费者欢迎。但是却经常遭到质疑，其中集中的攻击目标就是老油。 

  什么是“老油”？老油就是将动物油、植物油或调和油在锅里高温熬煮过后提炼而成，重庆火锅红汤使用，由于其具有有一定的循环使用特点，从而被称之为“老油”。 

  老油火锅由于其反复使用的现状，存在着诸多食品安全隐患，从而引起了消费者的担忧，也造成老油火锅行业的困扰。 

  老油火锅存在哪些食品安全隐患？ 

  火锅底料中的油脂在熬煮过程中受高温、光照、金属、空气等影响容易发生质量变化，尤其是多次熬制之后的油脂会酸败，只是火锅本身的风味掩饰了油的酸味。老油的处理工艺本质上就是“灭菌”，但不能改变油本身的品质变化。 

  “老油”的食品安全隐患： 

  1. 没有灭菌的老油重复使用会携带大量传染微生物，引起食用者头痛、恶心、发晕、呕吐，以及肠胃道的疾病。 

  2. 重复使用的老油酸值很可能严重超标。