米香型白酒是小曲固态糖化、液态法发酵的半固态工艺酒,红色光瓶三花酒(批次:20220104)是其大众口粮级别的米香酒。此酒闻香是米香特点,但主体香表现较弱、较闷,酸酯也不协调。入口品鉴,此酒风味淡短,落口有冲喉的辣感,收口急促。整体此酒米香特点展现一般,不建议品鉴和饮用。
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浏阳河现在是主产大曲酒的酒厂,但其成名之作还是小曲米香酒,有意思的是,现在浏阳河也推出了小曲酒,但是是小曲清香酒。我手上的这款是20211027批次的酒,此酒香气闷,小曲清香的特点不够鲜明,不过此酒是传统小曲清香酒的特点,不是麸曲型的小曲清香酒特点。入口风味很淡,没有杂味,收口快,头重脚轻感严重,收口当中有一丝刺冲感。整体此酒不建议饮用和品鉴。
50元以下的低端酒怎么选?今天品鉴说说
其实说到小曲酒,在这一价位我个人建议品鉴农家酒。正常的农家小曲酒15块钱都可以做到纯粮,水平确实比这些包装酒好喝。不过农家酒有几个问题:一个是除杂不过关,第二个是工艺执行简单。也正是因为如此,农家酒往往杂味重,酒体杂醇油偏高,饮后体感不好。在我的平台上我就不上这类酒的酒评,因为我品鉴的这些都是“三无”产品,感兴趣的酒友可以在当地找有烤酒的作坊买酒。
当然说到这类酒,也有一些酒友想在网上找一些散酒,对于网上找散酒,个人还是建议谨慎。主要在于你现场买至少能亲眼目睹这家酒厂有没有酿酒,网上的很多信息真真假假,你也没有太多的功夫去考证。有的时候,有些人买一些食用酒精调香一些低端酒然后当农家散酒卖,然后在店铺上做各种文案宣传装饰自己,也正是因为如此,我不建议酒友轻易在网上买散酒。
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除了这些酒以外,我还喝过一款比较特殊的低端酒,这款酒是古越龙山酒厂出厂的白酒。说到古越龙山酒厂,是酿黄酒的酒厂,但其也生产低端的糟烧白酒。说到糟烧酒,其是用黄酒厂酿造的丢糟再加曲发酵蒸馏而成的酒。古越龙山的这款糟烧酒是其最低端的产品(批次:20211216),此酒香气较淡,有明显的麦麸生瓜子味,个人觉得此酒运用的是麸曲发酵,毕竟这样生产成本低,再一个麸曲菌种纯,发酵透彻一些。品鉴此酒,其风味但短,收口急促,但无杂刺感。整体此酒不适合品鉴,但适合大众饮用。
总的来说,对于50元以下的低端酒,个人觉得这里面还可以再划分出两个价位。30元以下的品牌包装酒,个人不建议品鉴,像红星蓝瓶二锅头和古越龙山糟烧酒倒是可以作为酒蒙子的畅饮产品,毕竟这两款酒比较干净,喝起来顺一些,身体的负担也轻一些。对于这一价位的酒,个人建议有条件的酒友可以在当地去找有生产的作坊酒,当然你找作坊酒的时候,一定要有齐全的酿酒设备且在酿酒的。
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30-50元价位的白酒,可以选择地方名酒企和大型原酒企的酒。相比之下,名优酒企低端产品往往超过了这一价位,因此这一价位可谈的名优酒企低端酒很少。宝丰优质坛30(斤装50元以内)是一款不错的酒,既可品鉴又可饮用。19年瓷瓶出口汾和19年电商绿凤可以作为品鉴用酒,只可惜这两款酒现在已经降质。浓香型酒的这一价位酒谨慎选择,许多酸酯严重不协调,今良造素、思净、叙府大曲虽然品质一般,但没有明显的酸酯不协调感,也能够品鉴。最后对于我这几款酒的品鉴感受及选择建议,作为酒友的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。