黎平县名酒回收，黎平县名酒回收一瓶多少钱，最近我品鉴了辽宁沈阳的老龙口酒，这个酒倒是给了我一些惊喜，其酒体展现也是大小麦豌豆曲的特点。说到老龙口酒，有意思的是，其特点展现最为鲜明的是其中高档的古窖25。更高档的古窖30和35倒是有多粮醇甜型浓香酒调味，因此酒体的豌豆鲜陈香和焦豆子味道显淡一些，但其口感更显甜柔连绵一些，尾味也更长一些。
说到老龙口古窖25（批次：20201208 52°），此酒酒液微黄，是一种蜡黄色的感觉，这可能与其酒海贮存有关。其香气是窖香、醇香、蜜甜香、淡淡焦豆子气息、淡淡蚝油鲜陈香、旧书气息的复合香；入口品鉴，此酒入口先焦后甜，酒体较连绵，尾味较长。整体此酒比肖尔布拉克坛藏原酒的状态要好一些，主要在于酒体的复杂度和细腻度上，不过此酒的连绵度展现也一般。整体此酒是一款高端浓香酒，离超高端浓香酒品质还有一段距离。
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在当前大小麦豌豆入曲的白酒中（不管是浓香酒还是兼香酒），呈现*的还是这款老龙口酒，但相比曾经“四大金刚”（洋河、双沟、古井贡、宋河）的巅峰产品还是差了不少。个人觉得老龙口酒厂如果运用更好的粮食原料，在用曲上面加大点陈曲比例，增加酒体的复杂香，其可酿造出品质很不错的大小麦豌豆曲浓香酒。
在浓香酒中，刘伶醉酒是一款很有特点的浓香酒，虽然其酿造执行并不高端。说到刘伶醉酒的特点，个人觉得与其用曲有关，其是用小麦、大麦做成的曲，曲以中温曲为主。这类中温曲酿出来的酒，风格中有特殊的大麦甜艳感。品鉴刘伶醉的浓香产品，其有一股特殊的杏脯香。酒体甜柔，陈香并不突出。个人觉得解惑刘伶醉风格酒，品鉴下天润就可以了。
要说没落最厉害的浓香流派，要数老特风格的浓香酒。老特风格浓香酒算是个性最为鲜明的一路浓香酒，其酒体有老特香酒特点。说到老特香酒，与现在特香酒的特点完全不同。现在特香酒特点像低端浓香酒，酒体完全没有酱味和清香感觉。老特香酒确实是“三型皆有而不靠”，酒体有一股浓郁的炭烤气息，并有突出的麦麸气息。这与酒体蒸馏时麦麸之前未清蒸，蒸酒压力过大，麦麸当中的一些粗蛋白分解串入酒体有关。
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老特风格的浓香酒也是如此。其是运用小麦制曲，高粱、糯米为原料发酵，糯米带米壳，不清蒸直接高压混蒸。也正是因为如此，其酒体有浓郁的米壳及炭烤气息。对于这种风格的浓香酒，做得浓郁的甚至味道压过了柔雅风格的酱香酒。比方说80年代的鸭溪窖酒，浓郁度跟现在的酱香珍酒对比，珍酒的浓郁度被老鸭溪窖酒所碾压。
说到展现老特风格的浓香酒，以老沱牌酒、老文君酒和80年代老鸭溪窖酒为代表，然而现在这三家酒厂都不展现这种特点，以至于我很长一段时间以为这种风格浓香酒已经作古。曾经我品鉴过一款皇沟酒，感觉其风格与老特风格浓香酒相似。最近我翻出了那款酒又一次品鉴，发现此酒就是老特风格，虽然其标注的是复合香。
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说到皇沟馥合香，我品鉴的是其高端国馥酒（批次：20190826）。此酒香气浓郁，是窖香、麦麸气息、焦香、糊香、蜜甜香的复合香。在这个复合香中，蜜甜香主要起到软化焦糊香及麦麸气息的作用；入口品鉴，此酒入口微苦，其苦味以焦苦为主，这有点像我们喝苦咖啡的感觉，中段甜味很好地化开了苦味，尾味不够连绵，收口净。彻底咽下之后口腔中有突出的焦糊回味。整体此酒展现了老特浓香特点，但风格显单调，酒体显粗糙，口感也不够连绵。整体皇沟酒厂如用更好的高粱酿造酒质会有一定的提升，在用曲上，也可考虑像老文君和老沱牌那样运用大麦和豌豆曲。
当前小众风格的白酒越来越少，今天来盘点下小众风格的新酒
虽然现在鸭溪窖酒不是老特风格，但展现也很独特。现在鸭溪窖酒运用的粮食原料与过去是一样的，不过其辅料运用是经过清蒸的，然后在蒸酒过程中也没有高压蒸馏。因此酒体并没有老鸭溪窖的那种炭烤焦糊味。现在鸭溪窖的特点主要是其发酵时间较长带来的，酒体偏酸，微带甜味，并带有一股生瓜气息，窖香突出，并带有长时间发酵出来的臭味，这股臭味不同于董香的腐乳臭，其有点像猪圈臭味。而这也是现在鸭溪窖酒风格独特的原因。说到新的鸭溪窖酒，19年珍品黑金不错地呈现了其风格，然后后面的酒逐年降质。还有多彩鸭溪窖，鼠年多彩鸭溪展现不错，但牛年多彩鸭溪品质却有明显降质。对于鸭溪窖酒，不知道最近会不会有变化，我们拭目以待。从品鉴解惑的角度，个人建议可以尝试一下19年珍品黑金或20年鼠年多彩鸭溪窖。
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说到老特风格浓香酒，就不由得想到了特香型白酒。其实特香型白酒的香型定立就是评鉴老四特确定的，因此在教科书当中说特香是兼有浓酱清三种香型。现在的特香属于绵柔特香，跟酱香、清香毫不相干，整体呈现像低端浓香酒，主要在于其酿造执行的很多方面与浓香酒相似，但运用的窖池又是条石窖泥底窖池，因此酒体窖香复合香展现不好，所以像低端浓香酒。说到绵柔特香酒，个人觉得莲塘高粱做得比四特酒纯正一些。四特的一些中高端产品，感觉有泸州地区老窖池浓香酒存在，因此酒体的特香风格并不纯正。莲塘高粱酒体有淡淡的清蒸麦麸气息，酒体并无焦味。
在现在带特香风格的白酒中，李渡高粱是一款值得讨论的酒，其标注的是浓特兼香酒。在我的品鉴中，李渡高粱给我的特香感觉是典型的老特香感觉，酒体有突出的焦糊香及麦麸气息。除此之外，李渡酒还有一个很鲜明的特点就是酒体很甜，其甜味主要是在中后段发力的，主要原因在于其需要用甜型酒压住老特风格前段的焦苦涩感。但我手上的李渡1955（批次：20190406）这种风格明显调过头了，使得酒体中后段表现出一种甜得发齁的状态。整体上，李渡高粱对老特风格的呈现是不错的。
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说到三香风格酒，不得不谈到酒鬼酒，酒鬼酒是馥郁香型白酒的代表，此酒是运用小曲糖化、大曲发酵工艺酿造出来的酒。品鉴酒鬼酒，个人觉得解惑酒鬼紫坛（批次：20200415）就可以了，价格不贵，也较好地展现了现在酒鬼酒的风格特点。其香气是多粮香、窖香、蜜甜香、大小曲复合而成的熟芒果气息、包包曲香、酱香的复合香；酒体入口先陈而后甜，其甜味，带有一股特殊的龙眼甜，口感连绵，尾味较长。