南通干鲍回收之清蒸南非孔雀鲍的做法

    南非位于非洲的最南端，坐落两大洋相匯之处，以迷人自然景色与独特的地理位置闻名於世。冷冽的大西洋海水与印度洋的暖流交匯，形成最佳的天然环境，成功孕育出各式各样的海洋生物。南非鲍鱼，当地被称为perlemoen。在香港称之为孔雀鲍。口感相比澳鲍要更滑身柔软。

  外观：外壳呈白褐色，壳面有放射状坑纹，有时会带绿色斑点，像孔雀开屏，故名孔雀鲍。最大有半只手掌大，约四至五两重 。  

  南非海域紧靠大西洋，水流湍急，风浪大，鲍鱼要用力吸住岩石，才不致被海水冲走。故肉质较结实，口感烟韧带爽，鲍鲜味亦浓。  

   清蒸南非孔雀鲍，简单鲜美原味。由于孔雀鲍韧实，炆煮太久会变韧，只宜花汁煎，鲜美之馀又吃得出韧劲。南非鲜鲍隔水蒸后再淋上以鱼豉油及蚝油煮成的汁酱，鲜味十足，令人一食难忘。

南通干鲍回收之蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法 

  口味：蒜香；

  工艺：蒸；

  耗时：十分钟；

  难度：普通。 

  食材明细：鲍鱼四只、粉丝1-2把、大蒜5-6瓣、蒸鱼鼓油1.5大勺、适量香葱末、适量红椒末。 

  做法步骤： 1、粉丝剪短，放温水泡软。 

  2、鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。 

  3、用小刀挖出鲍鱼肉——剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。

  4、在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。 

  5、然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状。 

  6、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。 

  7、粉丝上放鲍鱼肉——大蒜挤成蒜泥。

  8、锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。

  9、把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。 

  10、进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。

  11、蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味  

  食用须知：鲍鱼本身富含极高的球蛋白，多食用无妨；鲍鱼所含的“鲍素”，具有抗癌功能；鲍鱼双向性调节血压，非单一的降压，可治月经不调等疾患。

南通干鲍回收之家庭烹饪小鲜鲍挑选的技巧

营养丰富的鲍鱼补而不燥，女性适当吃一些特别好。市场买回来的新鲜的小鲍鱼，怎么处理才更适于食用？鲍鱼是传统名贵食材，怎么烹饪才能彰显其特质？让入口的鲍鱼爽滑弹牙，鲜美无比的烹饪小绝招又是什么？

挑选  好的食材才是烹饪美味的第一准则！

1、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除，挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

2、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良，而底部宽阔者比瘦长者见好。

3、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似，在选购时剔出形状怪异者。

4、颜色黝黑。当生命力旺盛的时候，鲜鲍层面的“表面附着色”，显得黝黑而极有光泽，肌肉柔软且富弹性。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜购买。

  保鲜   鲍鱼过硬或过软都不好，过软没有弹性，过硬如嚼橡皮，想要把鲍鱼烹制的恰到好处又足够鲜美，烹饪绝活独有一套。

南通干鲍回收之鲍鱼的功效

  1. 美容养颜   美白养颜    别看海参长得丑，却是女性美容养颜的佳品哦！海参含有丰富的营养物质和微量元素，胶原蛋白含量与阿胶不相上下，及易吸收。经常食用海参，给皮肤补充充足的胶原带白，补充蛋白质，让细胞饱满，皮肤光滑水嫩有弹性，是祛斑美白的圣器。

  2. 补血益气   人之体格，气血为先。老话常说：“年轻人，气血旺盛，意气风发”。也就是说，气血旺盛，精神气就会好，当然更加活力无限，显年轻。海参含有丰富的血红素，是血红蛋白的重要组成成分，气血不足，吃海参，补气益血，让你红光满面，精神抖擞，干劲十足。  

  3. 抗癌防癌   抗癌防癌    海参中的海参皂甙，是一种抗毒素，它可以抗肿瘤，抑制癌细胞生长，提高人体免疫力。丰富的海参粘多糖可以抑制肿瘤的生长和转移。常年吃海参，抗癌防癌抗肿瘤，功效十分了得。很多医生建议接受放化疗的癌症患者食用海参，因为海参可以缓解放化疗过程中的疼痛，缓解脱发、呕吐等症状。 

  4. 防三高，降血脂，防老年痴呆   海参又是有名的“清道夫”，它是出了名的高蛋白低脂肪无胆固醇的食物，适合老人食用。海参岩藻多糖，可以降血脂，软化血管壁，溶血，抑制血液凝结，所以老人常吃海参对于冠心病，高血压，高血脂等心脑血管疾病有很好的防治作用。丰富的营养物质，提高身体素质，防老年痴呆。  

  5. 养胎儿丰奶水   养胎儿丰奶水    丰富的蛋白质和钙等微量元素，给孕妇提供了充足的营养，促进吸收，提高孕妇体质。海参中充足的DHA,被宝宝充分吸收，促进婴儿大脑发育，妈妈常吃海参，新生儿头发浓密，眼睛更黑亮，体质好更聪明；哺乳期的孕妇奶水充足还不长胖。 

  6. 术后伤口恢复   海参中的精氨酸除了可以强壮精子，还可以加速细胞再生，修复受损机体，很适合刚刚做完手术的病人食用。煲一些海参小米粥，烧些海参汤给病人，清新又滋补，轻轻松松养起来了，健健康康早复元。  

  7. 补脑健脑抗疲劳   补脑健脑抗疲劳    海参丰富蛋白质和钙铁锌硒等微量元素，提供丰富营养，增强人体抵抗力，抗疲劳，增活力。丰富的DHA缓解大脑疲劳，补脑健脑，缓解人体亚健康。是加班白领，考验备战，高考复习，食疗补脑的不二选择。