佛山鲍鱼回收之鲍鱼仔焖排骨的做法

  材料：鲍鱼仔、排骨、姜、蒜头、葱。 

  做法 

  1、鲍鱼仔去壳，用刷子刷干净，象切鱿鱼一样，轻轻切上横竖刀纹;

  2、排骨焯水，去掉血沫;

  3、锅里烧热油爆香姜、蒜头，下排骨翻炒; 

  4、炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会(想颜色漂亮可以稍加几滴老抽);

  5、倒入热水盖上锅盖焖煮;

  6、煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁，撒上葱花装碟。 

  鲍鱼仔焖排骨食材搭配小提示：海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能。

佛山鲍鱼回收之水跟鲍鱼生长关系原来这么密切

  鲍鱼对水质的要求也非常之高：优良清澈的水质，地形复杂，海藻繁多，巨浪急流常侵蚀的岩焦巨石正是它的致爱。

  然而和葡萄酒一样在不同海洋气候出产的鲍鱼也有不同的口感，海水流动的冲击也直接影响到鲍鱼本身的软硬程度，水流越湍急的地方生产的鲍鱼质感越结实，水流缓慢的地方由于水中微生物含量丰富，鲍鱼生长较快，肉质相对柔软，而生长在较为寒冷海洋的鲍鱼味道会相较浓郁一些。

佛山鲍鱼回收之干鲍鱼怎么清洗  

    鲍鱼别称海耳、鳆鱼、镜面鱼等，为鲍科鲍属海洋食用贝类，被誉为海洋“软黄金”。

  1、将鲍鱼泡于冷水中48小时，取出用沸水泡一晚，让其自然舒展恢复原状。  

  2、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙即可，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

佛山鲍鱼回收之浓汤鲍鱼怎么做

  一句话；泡是关键，泡好了，你就完成了一大半。泡干鲍鱼或干海参，都要有一定的技术，我是厨师，不过鲍鱼都是广东师傅做的他不给看，所以就知道泡的好就好了。外加上等高汤或浓汤煮越久越好。

  干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。 

  处理方法： 

  1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 

  2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 

  3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 

  4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 

  5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

  6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

佛山鲍鱼回收之浇汁鲍鱼的做法 

  口味：鲍汁香；

  工艺：蒸；

  耗时：十分钟；

  难度：普通 食材明细：大鲍鱼两只、适量大蒜、一勺鲍汁、两克白糖 

  做法步骤： 

  1、准备好所用食材。 

  2、将鲍鱼去掉内脏。 

  3、用清水冲洗干净。

  4、在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味——鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用。 

  5、大蒜去皮剁成蒜蓉。 

  6、将鲍鱼放入开水锅中。

  7、大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。 

  8、取出放入盘子中。 

  9、另起锅，注入油，下入蒜蓉炒香。

  10、倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠。 

  11、将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。

佛山鲍鱼回收之鲍鱼的营养价值    

  1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。    

  2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。