泰州回收鲍鱼之为什么称鲍鱼为“几头鲍”呢？

人们口中家常说“八头鲍”、“十头鲍”，这是什么意思呢？鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。

所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。

按鲜鲍鱼一斤为500克，将鲍鱼晒成干鲍后，体积会明显变小许多，所以市面上的干鲍大多是十五头鲍或更多，而少于四头鲍就十分少见了。

泰州回收鲍鱼之鲍鱼的选购

  鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好;明鲍个体大，色泽发黄，质量较好;灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。 　　 

  其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化了则呈灰色。虾青素含量和其营养价值正相关，活性的虾青素含量越高，营养价值就越高。 

  从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽;从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。 

  而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。 

  从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。 

泰州回收鲍鱼之鲍鸡汤的做法

  1、 首先准备好所需的食材，鲍鱼、鸡肉、姜。 

  2、 将鸡肉切成一个个小块，然后再进行清理鲍鱼，对于新鲜的鲍鱼只需要用刷子将鲍鱼表层的杂质清洗即可。 

  3、 锅中倒入适量的油，油温上来之后放入姜片进行爆香，之后便将鸡肉倒入锅中，炒白色便可以盛出。 

  4、 接下来就可以将处理好的鸡肉放入砂锅中，然后放进去鲍鱼，加入适量的水，用大火煮开之后转为中小火慢炖一个小时左右。 

  5、 煮好了之后撒入少许的盐进行调味即可。

泰州回收鲍鱼之海上筏式养殖

    鲍鱼因营养丰富，味道鲜美而被大众所欢迎和喜爱，成为海鲜中的“软黄金”，同时，鲍鱼富含蛋白质，而且又是一种低脂肪的食物，是餐桌上一道亮丽的风景线，这么受喜爱的鲍鱼，农户们究竟是如何养殖的呢？

  需要很多层的笼子和一些特殊的工具和器材每一层间距差不多20厘米，笼子外面还必须有网眼，这样方式很方便养殖人员平常的喂养和管理，饲料以海带或者海藻这种水生的生物为主。这种方式也是目前最主要的养殖方式。