根据GB/T18356-2007《地理标志产品 贵州茅台酒》及DB52/526-2007《酱香型白酒》,参考多年积累的酱香型白酒固形物数据,本次在73个典型样中检测的40组固形物数据,*0.66 g/L,最低0.07 g/L,大多在0.30~0.50 g/ L之间,因此规定固形物指标不分等级,规定高度酒:≤0.70 g/L;低度酒:≤0.80 g/L 。对于特殊陈年酱香型白酒,固形物超出此范围,建议制定企业标准。
3.6 卫生指标
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罗甸县茅台酒回收罗甸县06年茅台酒回收多少钱一瓶,应符合GB2757的规定。GB2757《蒸馏酒及配制酒卫生标准》是强制标准,2006年该标准的修改单取消了杂醇油指标,故在本标准中也未规定杂醇油项目。同时为了抑制某些液态法串香酒冒充固态法酱香酒,增加强制性条款:不准添加任何呈香、呈味、呈色物质。
3.7 净含量
按照2005年国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。
4 检验方法及检验规则
感官、理化指标按GB/T10345《白酒分析方法》,卫生指标按GB/T 5009.48 《蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法》,净含量按照JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》。检验规则直接采用GB/T 10346-2006《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》。
5其它说明
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罗甸县茅台酒回收罗甸县06年茅台酒回收多少钱一瓶,起草小组在制定本标准过程中,一直在寻找酱香型白酒的特征性组分,为此查阅了大量的相关资料,还进行了许多数据验证工作,开发了“含氮化合物、乙醛、乙缩醛、正丙醇、糠醛”等新的检测方法,但由于各种原因这些个性指标暂未考虑在标准中,具体情况如下:
(1)本次选择了部分典型样品对含氮化合物(吡嗪总量)进行了检测(数据见附表),有一定的趋势性,典型的酱香型白酒如茅台酒,其吡嗪总量较高。但目前检测方法没有经过多个检测机构的验证,不是很成熟,且标样购置困难,仪器设备要求高,因此暂不考虑。
(2) 本次验证数据还包含了“乙醛、乙缩醛、正丙醇、糠醛”,根据我们的检测,以及收集的大量其它香型白酒的数据,的确有很大差异,但这些敏感性指标的高低与口感、质量等级的因果关系、趋势性均未完全明了,拿进标准中是否会对酱香型酒造成影响还有待于进一步探讨。
三、国内外标准的查询和检索和采用
国内标准查询了GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》、GB/T10781.2-2006《清香型白酒》、GB/T10781.3-2006《米香型白酒》、GB/T20822-2007《固液态法白酒》、QB/T2524-2001《浓酱兼香型白酒》
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罗甸县茅台酒回收罗甸县06年茅台酒回收多少钱一瓶,及现行的地方标准DB52/526-2007《酱香型白酒》、GB11856-89《白兰地》、GOST5363-1993《伏特加酒验收规则和试验方法》、GOST7190-1993《甜酒-伏特加酒制品技术条件》、GOST12545-1981《伏特加酒和*伏特加酒。包装、标志、运输和贮存》ASTME-1879-2000(2004)EL《含酒精饮料的感官评定指南》、
CNS14848-2004《白酒》等。
总之,该标准的制定填补了酱香型白酒国家标准的空白,对企业生产和改进质量具有一定的指导作用。通过制标活动全面了解酱香型白酒企业基本情况,积累了大量基础数据,也为今后改进和完善标准奠定了基础。
酱香型白酒国家标准起草小组