对于酒业创新来说，“破”固不易，“立”更难乎其上。

这是公认的事实：延续了几千年的传统酿酒业，要想改变谈何容易？从另一个角度来看，想要突破颠覆古老的传统经验，是件极为冒险的事，每一道工序稍有不慎就会走味，千年基业也许就会毁于一旦。 

水城茅台酒回收精品茅台酒回收一瓶多少钱，但“立”不等于不“破”，固守不等于不加创新。在科学技术日新月异的今天，要提高质量，必须与时俱进，敢于突破传统，提升科技水平。

上个世纪50年代末开始，科研人员就对茅台酒进行了大量科学研究，并取得多项科研成果。近年来，他们运用高科技手段获得了茅台酒的纳米图像，对茅台酒的研究已形成从生物工程、蛋白质工程、化学、纳米科技、医学等多方面齐头并进的态势。

1998年，茅台公司成立了我国白酒行业*的*企业技术中心，同时建立我国第一个具有白酒行业特色的资源菌种库。已有14项科研列入了贵州省“十一五”发展战略规划科技重大项目。

水城茅台酒回收精品茅台酒回收一瓶多少钱，在设施装备上茅台也加大投入，仅1999年至2001年就投入500万元购置比较先进的细菌鉴定系统、气象色谱分析仪、液象色谱分析仪、超临界萃取仪等，这些先进设备的投入使用，对于分清茅台酒的200多种香气成分，提高科研水平起到积极作用；加强了对原料检测、发酵机理、微生物的分类培养及新产品的开发。

水城茅台酒回收精品茅台酒回收一瓶多少钱，通过科技人员和生产工人的密切配合，经过大量的化验分析，茅台公司解决了在制酒工艺上的“三个争论”，使茅台酒的工艺更加合理、规范、科学，为茅台酒的优质、高产、低耗、高效作出了贡献。仅“二次酒超一次酒”这一课题的解决，每年就可增加销售收入上亿元。2001年确定定量检测高粱中支链淀粉比例的方法，结束了茅台酒生产中仅凭感官检测高粱糯性的历史。微机勾兑研究进入数据收集处理阶段，完成了20多个产品标准，并协助中国标准化协会制订颁布茅台酒国家标准。

水城茅台酒回收精品茅台酒回收一瓶多少钱，2004年11月，茅台酒厂斥资1000万元建立“国酒茅台自然科学研究基金”，激励全球范围内的科研人员对贵州茅台酒进行科研，进一步揭示贵州茅台酒与人体健康之谜。

技术创新是茅台酒品质不断提升的关键创新环节，茅台酒的制作工艺被称为自然、科学的生物工程。

如今，茅台集团已拥有成立数十年的白酒科研所、技术中心，以及中国白酒界*的科研队伍，有了独立知识产权的茅台品牌。