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和县茅台酒回收之茅台酒的生产工艺流程 

  1、端午节后，用小麦制曲。将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒，工人用脚踩曲。 

  2、“踩曲”后做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。10天“翻仓”一次，要进行两次。再过30天，曲块“出仓”。 

  3、“出仓”后曲块存储40天，然后“切碎”，才可使用，至此制曲阶段结束，用时3至5个月。

  4、制曲完毕，时间就到了重阳节。“重阳下沙”是茅台酒生产的点睛之作。每年也正是临近重阳节，赤水河从褐色浑浊，魔幻般地变得清澈透明。 

  5、沙，指的是本地红色糯高粱。特点是粒小、皮薄、耐煮等，作为粮食，不好吃，但作为茅台酒的原料，独一无二，不可替代。“下沙”，指的是投放这种制酒的主料高粱。 

  6、“下沙”的第一步是“润沙”，即用开水(100度左右)清洗数遍，目的一是洗去渣滓，二是让高粱吸水。 

  7、把“润沙”后的高粱上甑蒸煮两小时，然后散在地上“摊凉”，之后开始加曲，茅台酒的曲沙比例大致为1:1，但酒曲要分9次加入，而每次加曲的数量，并不相同。 

  8、第一次加曲后要进行“收堆”发酵，就是将酒糟堆成一个圆锥型，高达两米多，这是茅台工艺中最为独特的“开放式发酵”。目的就是吸纳茅台镇外围空气中神秘的微生物。 

  9、“开放式发酵”完成后，把酒糟铲入窖坑进行封存，即开始“封闭式发酵”。与五粮液等浓香型酒不同，茅台酒的窖坑是用石块，而不是泥土砌成的。但是封住窖坑的，也要用本地的黄泥。

  10、1个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，要按照1:1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加曲，收堆发酵，之后再下窖坑发酵。注意：这头两次蒸煮都不取酒。 

  11、1个月后，开始第3次蒸煮，这时时间已到了岁末年初，这才开始第一次取酒。然后，在进行摊凉、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒的流程，周而复始，每月一次，共进行9次蒸煮(包括前两次不取酒的蒸煮)，7次取酒。酿酒程序完成后，时间就到了来年的8月。 

  12、每一次出来的酒，香味并不相同，茅台酒分3种酒体：酱香、醇甜和窖底。第一、二次出的酒酸涩辛辣，第3、4、5次出的酒最好喝，最后两次的酒有焦苦味。 

  13、新酒出来后，要装入特制的陶土酒坛中封存，这就是“基酒”。第一年就进行“盘勾”，即按照上述的3种酒体味道进行合并。“盘勾”后要再存放3年。 

  14、存放3年之后，就要进行茅台酒最为迷人也最为神秘的“勾兑”工艺。即用几十乃至上百种的基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味口感。勾酒师味觉感受，是这一工艺的主宰。不同的勾酒师，所勾兑出的味道并不一致，即便是同一酒师，所勾兑出的不同批次的酒，也会有所不同。所以，我们在喝茅台酒时，常常感觉到不同批次之间，酒的口感香味会有程度不同的差异。 

  15、“勾兑”完成之后，最后一项工作是“调味”，即添加各个酒厂的秘密武器____“调味酒”。对于茅台等大品牌企业，“调味酒”是用特殊工艺生产的酒，而一些小酒厂，就有可能是掺入食品添加剂了。 

  16、勾兑调味之后，酒还要分批次继续存放半年到一年，之后才能灌瓶出厂。出厂日期和勾兑批次，就是每一瓶茅台酒瓶冒上的头两行数字了。 

  简单一算，从端午节制曲开始，到酒的出厂，至少5年的时间已经过去了。也就是说，过几周端午节开始的今年新的茅台酒的生产，至少要到2019年下半年，我们才能喝的到。

和县茅台酒回收之新茅台酒鉴别的方法

  新茅台酒指2009年以后生产的类似布料做瓶盖封口的茅台酒。由于生产的时间不长，真品的特征还没有完全掌握，鉴别起来比较困难。制假者正是抓住了这一机会，制作了大量的假冒仿品流向市场。鱼龙混珠，真假难辨。但是，假的就是假的，做得再好只要仔细辨别，就能辨别出来。下面，根据自己日常鉴酒的经验和资料对新茅台酒作一下简要的鉴别。鉴别的方法是挑主要的，容易记住的特征，便于记忆，便于实际运用。    

  一、布套封口  

  1、说是布套，其实是红色塑料膜。看看是否“拔头”。有的制假者掌握了这种封口有伸缩弹性特征，用暖风机烘烤头套后，拔下头套，喝完酒以后再重新灌入低档酒套上头套冒充正品。    识别这种酒主要看封口头套是否平整规则，是否太松。新茅的头套一般都能转动。但是大多是稍使一点劲才能转动。如果非常宽松，下摆很宽大，收口不好，轻轻一转就能转动，就要注意了，很有可能是拔头酒。     

   2、看喷码字体    记住一个字“2”。2字的中间有二个小圆点是水平平行的，几乎重叠在一起。猛一看就像树枝上结了一个小疙瘩。圆点附近其它的都是斜着上下排列。  

  另外记住几个其它数字的特征：1字穿鞋戴帽；6、9平头平底。    正品喷码的圆点大多数在放大镜下能看清楚。如果一塌糊涂就要注意。     

   3、看顶部图形    头套顶部印有齿轮圈五星图案。主要看齿轮笔画的线条粗细与空格的比例。图案用稍有点光度的红色油漆印刷。五角星的大小比例协调，其中有一个尖角对准圆圈齿轮的一个空格，对着空格的正中间。      

  五星外圆圈的笔划粗细比例合适。圈内空格的比例大小合适。为一瓶假酒的图案。对比一下，线条比空格窄很多，达到一比二还多。有的仿品倒过来，线条比空格还粗。都不正常。

和县茅台酒回收之真假茅台酒的十种鉴别方法

  一,真酒通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。  

  二,真酒瓶体上的飘带应垂直,笔挺,内飘带上有阿拉伯字母,外带上则没有。    

  三,茅台酒自2006年8月31日之后就不了,若发现有在此日期之后的,诸如"军酒","军区专用","首长专用","中央机关事务管理局专用","政府招待用酒"等特殊标识的,否则都是假酒。    

  四,茅台酒瓶的底部有四种标识:小方块,MＢ,CKK,ＡHB,若发现整箱酒中底部标识各不相同,你就要小心了,因为假酒使用的大部分为回收瓶,手工装箱,很难做到底部标识的统一。        

  五,瓶盖上的茅台标志（即防伪标）应正对正前方,日期则在正后方。    

  六,瓶盖上的茅台标志应在火漆外面,是热封的,而假酒则在里面,是用蜡封的,外观看起来较模糊。    

  七，茅台有＂五星＂和＂飞天＂两种，两种标识的酒酒质完全是一样的，何时间段何种图案的酒,造假分子是无论如何都搞不清的，只要拨打厂家打假电话０８５２－２３８６５３６查询即可。    

  八，＂飞天＂的仙女头上有两颗珍珠，用五倍放大镜可以看到。    

  九，整箱酒的打包带应为白色，出现其他颜色的打包带应该是不正常的。  

  十，茅台酒的喷码应该是每瓶一号，不重复，段号应为五位，若出现０７３７，０７４７等特殊号段，则是从国外走私回来的。

和县茅台酒回收之牛年生肖茅台酒市场价格增长稳定  

  牛年生肖茅台酒自从市售之后，价格一直不稳，从开始的7000+，降到4800。而这几天，这牛年茅台酒又要开始涨了。    从外观设计上来看，牛年茅台酒依旧延续了生肖茅台纪念酒家族的设计风格和基因。  

  在正面元素搭配上依旧是简单经典的五星茅台酒正面设计风格，而在产品右下角则是代表生肖茅台纪念酒身份的“辛丑牛年”印戳。  在整体选色上，牛年茅台酒采用了代表着活力欢快的橙色为主色调，一扫2020年这个特殊年份里新冠病毒所带来的“阴霾”。寓意着牛年将是欢快活泼，带着希望的丰收、富足之年。    

  因为近年来生肖茅台酒市场价格增长稳定，收藏价值高，已经成了不少茅粉每年必打卡购买的纪念茅台酒之一。

和县茅台酒回收之香港回归1997纪念酒

  1997年7月1日零点整，中华人民共和国国旗和香港特别行政区区旗在香港升起，经历了百年沧桑的香港回到祖国的怀抱。  为庆祝这一事件，茅台郑重推出「香港回归1997」纪念酒，也是茅台第一款纪念酒。    

  外观沿用茅台经典包装，背标印有香港回归标志。酒质为陈酿，限量1997瓶，绝版发行。  

  「香港回归1997」比「香澳门回归1999」生产早2年、产量少2瓶、更是茅台第一款纪念酒。2019年西泠拍卖，原箱12瓶香港回归1380000元，单瓶115000元。

和县茅台酒回收之珍品茅台酒的全汇总

  1.一七〇四茅台酒    1704是茅台生产的第一款高档的、年份长的陈年茅台酒。  2.陈年茅台酒    1987年茅台推出陈年茅台酒。酒盒上和酒瓶上都印有长方形印章形制陈年篆字，但两处年字的写法稍有区别。酒标上方有AGED烫金字，意为陈年。  

  3.方印压陈年茅台酒    方印压陈年茅台酒，最大特点是陈年印章被一枚小纸片盖住，纸片上是珍品二字的印章。其他特征跟陈年茅台酒基本一致，英文AGED也没改。  这样的茅台酒被称为方印压陈年茅台酒。  

  4.方印珍品茅台酒    1988年印制的酒标上，左下角就是珍品了。自此以后，这两个字二字就使用至今。  为了与后来推出的非长方形珍品印章区别开，茅台酒研究者们便将其称为方印珍品或方珍茅台酒。 

  5.曲印珍品茅台酒    曲珍印章边框有两处开口，一个在右侧，另一个在品字的下方。这款曲印印章形状基本定型，为后来的珍品系列一直沿用。  

  6.大曲印珍品茅台酒    虽然1989年的曲印印章奠定了其后的基本形状，但茅台还是在1990年尝试了另一款曲印。  印章面积更大，印章外缘没有缺口，而且粗细一致，非常光滑。珍品二字笔画也比此前曲印中的笔画更粗一些。有这种印章的茅台酒后来被称为大曲印珍品茅台酒。  

  7.纸珍茅台酒与木珍茅台酒    1992年，珍品茅台酒出现了木质包装盒，而此前包装盒都是纸质的，因此人们把两种珍品茅台酒分别简称为纸珍茅台酒、木珍茅台酒。

和县茅台酒回收之茅台酒的传说 

  茅台酒回收商家给您分享茅台酒的传说，千年前，赤水河畔的茅台村，才十几户人家，人们的酿酒的技术很平常。   

  有一年腊月，下了很大一场雪。这时一个衣衫褴褛的姑娘走到了村里，一对老夫妇看她可怜，就好心收留了她，看她冷的厉害，就把自己酿的酒拿出来给姑娘喝，姑娘喝后就在他家留宿。半夜里，老爷爷做了个梦，他梦见自己恍恍惚惚看见一个仙女，手捧盛满美酒的杯子，把酒往赤水河里一泼，又对老爷爷说：“好心人请记住，每年九月九日，赤水河边酿美酒。”话说完人也不见了。第二天早上老爷爷起床后发现，那位姑娘已经走了。   

  从此以后，每年九月九日，河水格外纯净，所以到现在茅台酒是“重阳下沙”。根据这个传说，茅台酒厂用了“飞仙”的图案做商标。