茅台酒是世界三大着名蒸溜酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。
茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲。
每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间，是中国酱香型白酒的典范。
贵州茅台酒是中国大曲酱香型的典型代表和鼻祖，茅台酒的酿造历史悠久，从茅台酒产地贵州省仁怀市境内出土的文物中，有相当部分的商周时代酒具，说明当时已经有酒的存在并有一定的历史。
如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。
实际上，茅台酒有利于人体健康的研究，我们从未参与，也从未炒作，饮用茅台酒不伤肝还是新华社最先发现并报道的。网上有文章质疑酒精伤肝，以此影射茅台， 事实上我们从来没有说过酒精不伤肝。我们说国酒茅台喝出健康来是有根据的，茅台酒和酒精、普通白酒是有区别的，饮用茅台酒有利于身体健康的这些实例和研究 发现的这些现象是实实在在的。不信你可以试试。俗话说：不怕不识货，就怕货比货。有些白酒辣喉，试试茅台酒辣不辣？有些酒喝了头疼，试试茅台疼不疼？有些 人喝了酒肝区疼，试试茅台疼不疼？有些酒喝了口要干，试试茅台口干不口干？有些酒喝醉了第二天不好受，试试茅台酒好受不好受？一比什么都清楚了！一比就知 道有区别了！茅台酒不是一般的白酒，更不是所谓的酒精。, 每年农历九月初九重阳佳节,第一次投料,占原料的50%，称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖,再投入其余的50%的粮混合蒸粮，称为造沙，全年投料即告完成。有异于其他白酒四季投料。,（6）茅台酒是天然发酵产品。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很 科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。
